인체에는 특정 비타민과 미량 요소가 필요합니다. 예를 들어, 바다 물고기는 칼슘, 인, 단백질 및 기타 중요한 요소의 원천입니다. 메뉴에 생선 요리를 체계적으로 포함 시키면 건강하고 맛있는 음식을 먹을 수있을뿐 아니라 그림의가 sl픈 느낌과 몸의 젊어 짐에도 도움이됩니다.
가장 인기 있고 저렴한 해양 물고기 종류는 고등어입니다. 이 타악기에는 뼈 수가 적기 때문에 쉽게자를 수 있습니다. 고등어 살은 다소 뚱뚱하기 때문에 조리하기 전에 고등어를 사 먹는 것이 가장 좋습니다. 고등어를위한 마리 네이드 준비 방법을 알려주세요. 매리 네이드의 성분은 자연적으로 물고기를 계속 요리하는 방법에 달려 있습니다.
고등어 매운 소금물에 대한 마리 네이드
물론 마음에 떠오르는 것은 고등어를 더 이상 만들 수 없으며 절인 생선도 매우 맛있습니다. 고등어 매운 소금물에 대한 마리 네이드 (Marinade)는 당신의 취향과 상상력에 따라 매우 다를 수 있습니다. 우리는 1kg의 해동 및 filleted 어류에 대한 계산에서 몇 가지 변종을 제공 할 것입니다.
성분 :
- 물 탄산 - 1.3 리터;
- 요오드화 된 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 당근 - 1 조각;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 커민 또는 회향의 씨 - 1/2 tsp;
- 양파 - 1 개;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 홉스 - 태양 - 2 tsp.
준비
우리는 당근을 조각하고, 얇은 원으로 자르고, 양파를 깨끗이하고 깃털로 자릅니다. 고등어 필레를 에나멜 또는 유리 용기에 넣고 양파와 당근을 섞은 다음 소금, 설탕 및 향료를 뿌려 뿌린다. 우리는 모든 반짝 이는 물을 부어 8-10 시간 동안 출발합니다.
겨자 마리 네이드 고등어
양파 나 마늘의 맛은 모두가 좋아하지 않으며, 이러한 재료없이 매리 네이드를 준비 할 수 있습니다.
성분 :
- 요오드화 된 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 식초 9 % - 2 큰술. 숟가락;
- 여과 된 물 - 2 개의 컵;
- 후추 완두콩 향기로운 또는 검정 - 10-12 조각;
- 겨자 분말 (분말) - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 올리브 오일 감기 - 5 tbsp. 숟가락.
준비
물을 삶아 붓고, 후추, 만발 잎과 겨자를 넣은 다음 소금과 설탕을 넣으십시오. 식초와 버터와 함께 섞은 시원한 물에 약 1 분 동안 최소한의 열을 가하여 고등어의 매리 네이드 필레를 붓는다. 우리는 유리 제품 또는 에나멜을 사용합니다.
그러나 모든 사람들이 고등어 절임을 좋아하지 않으므로 약간 조롱 한 후에 만 물고기를 다르게 요리 할 수 있습니다.
연기 고등어는 가정에서 가장 좋습니다. 당신이 가지고 있지 않다면, 화격자 위에서 불의 위에 생선을 요리 할 수 있습니다 - 중요한 것은 올바른 나무를 선택하고 흡연 온도를 유지하는 것입니다. 그러나 담배를 피우기 전에 마리 네이드에 보관하는 것이 좋습니다. 고등어를위한 매리 네이드는 여러 가지 방법으로 준비되어 있습니다. 때로는 맥주 또는 화이트 와인으로 2 시간 동안 물고기를 잡는 것만으로도 충분합니다. 육체가 훨씬 맛있게 보일 것입니다. 그리고 당신은 다르게 할 수 있습니다.
뜨거운 훈제 고등어 마리 네이드
성분 :
- 고등어 (필레) - 4 개.
- 소금 - 1 티스푼;
- 홉스 - 썬리 - 찻 숱가락 1 개;
- 사워 크림 15 % 지방 함량 - 150 g;
- 딜 - 12-15 가지.
준비
사워 크림에 잘게 부서진 딜, 소금 및 홉 - 햇빛을 첨가하고,이 혼합물로 필렛을 적절하게 덮고, 필름을 단단히 감싸고 4-5 시간을 기다리십시오. 그 후, 물고기는 뜨거운 석탄 위에서 담배를 피 웁니다.
그리고 그릴에 고등어를위한 최고의 매리 네이드 - 당신이 그것을 연기를 내거나 생선에서 shish 케밥을 요리하거나 그냥 구워도 문제가되지 않습니다. 그것은 건조한 흰색 비 황산 와인입니다. 향신료를 첨가 할 수는 있지만 과용하지는 마십시오. 물고기의 맛도 느껴 져야합니다.