바다의 물고기와 다른 식용 가능한 주민들은 항상 진미로 여겨져 왔으며, 친애하는 손님들을위한 호화로운 식탁으로 사용되었습니다. 그들은 연안 국가의 통치자들에게 바다에서 멀리 떨어진 아늑한 이웃에게 선물로 보냈습니다. 또한 노년까지 훌륭한 상태로 자신의 모습과 건강을 유지하고자하는 사람들에게 고기를 대가로 영양사가 조언합니다. 네가 태어나 해안에서 자랐다면 좋겠지 만 그렇지 않다면 요? 해산물, 적어도 같은 새우를 발견하는 것은 우리 시대에 괜찮습니다. 어떤 도시 상점에서도 할 수 있습니다. 따라서 평범한 주부는 가족이나 기대 손님을위한 축제 저녁 식사를 사려고 그들을 준비하고 조리하기가 어렵지 않을 것입니다. 여기에서 알맞게 신선하거나 얼어 붙은 새우 또는 삶은 새우를 어떻게 세척해야하는지 알 필요가 있습니다. 이 계정에 대한 권장 사항은이 기사를 제공합니다.
새우를 적절하고 신속하게 청소하는 방법, 요리사의 조언
모든 종류의 새우를 빠르고 쉽게 청소하는 방법을 배우려면 전문가에게이 사실을 문의하는 것이 가장 좋습니다. 그리고 오늘이 숙녀 문제는 이탈리아, 중국, 인도에서 세계 요리 전문 식당 Francois Lurie의 요리사 중 한 명인 요리 전문가가 조명합니다. 주인님에 따르면, 왕새우 또는 호랑이 새우와 다른 새우를 깨끗이 씻어내는 방법은 다음과 같습니다.
"새우를 왼쪽 손에있는 복부로 잡고 날카로운 가위를 뒤쪽으로 자른 다음 머리에서 꼬리로 옮기고 신중하게 판을 모두 제거한 후 뒤쪽에서 조심스럽게 옮겨 장을 제거하십시오 정맥으로 가위로 양쪽에서 잘라내 라. 많은 주부들이 서두르고 머리를 쓰려고 서두지만, 프랑소와가 이것을 충고하지 않는다. 첫째, 새우는 머리로 더 흥미로워 보인다. 두 번째로, 그것은 가장 맛있고 향기로운 모든 물질을 머리에 축적한다. 요리 할 때 첫 번째 요리와 소스의 준비를 기억하는 것이 중요합니다. 물론, 다리를 무시해서는 안되며, 캐 비어 일 수도 있으므로 조심스럽게 복부에서 꺼내어 옆으로 치워야합니다. 절묘한 진미! "
보시다시피, 프랑소와 루리 (Francois Lurie)의 방법에 따라 새우를 청소하는 것은 아주 간단하며 초보자조차도 누구에게나 가능합니다.
냉동 또는 조리 한 새우를 올바르게 세척하는 방법?
위에서 설명한 기술은 보편적입니다. 그것을 사용하여 원시 새우를 세척 및 냉동하고 흐르는 물줄기 아래에서 미리 해동 할 수 있으며 이미 조리 된 제품을 사용할 수 있습니다. 그러나 일부 주부들은 새우를 등이 아닌 복부에 자르는 것을 선호합니다. 사실,별로 중요하지 않습니다. 프랑소와 루리 (Francois Lurie)의 방법과 일반 가정 주부의 방법으로 둘 다 할 수 있습니다. 중요한 것은 최종 결과가 테이블에 앉은 사람들과 요리사 자신을 기뻐해야한다는 것입니다.
그리고 작지만 중요한 순간에, 잉태 된 요리가 정말 맛있고 식욕을 돋우는 것으로 판명되었으므로, 그 기본 재료, 즉 새우를 정교하게 선택할 필요가 있습니다. 물론 특수 수족관에서 살 수있는 것이 가장 좋습니다. 그러나 항상 가능한 것은 아니며 항상 가능하지는 않습니다. 두 번째 옵션은 냉동 및 포장 새우입니다. 제품을 구입할 때는 제품 외관을 신중하게 검사하는 것이 중요합니다. 정확하게 가공 된 새우는 전체가되고 서로 붙지 않아야합니다. 다리와 꼬리는 종아리에 대고 눌러지며 머리는 녹색이나 갈색을 띤다.
마지막으로 팁 하나 더. 생 새우를 닦은 후에는 키틴 껍질을 던지기 위해 서두르지 마십시오. 이 중 가벼운 수프 나 이국적인 소스를 맛볼 수 있습니다. 냄비에 넣으십시오. 물만 채워 물을 약간 만 비우고 끓여 30 분 정도 저열로 익힌다. 그런 다음 불에서 냄비를 꺼내고, 내용물을 변형시키고, 껍질을 처리하고, 의도 된 목적을 위해 달여서 사용하십시오. 식욕을 돋우십시오!