양고기 - 고기는 훌륭하고, 향긋하며, 아주 부드럽고, 올바른 준비가되어 있습니다. 고기 양고기는 대부분 백인 요리의 기초가되므로 어린 양을 제대로 요리하는 방법을 아는 것은 백인입니다. 한 가지 기사에서 가장 중요한 모든 팁을 수집하면, 맛있는 삶은 고기뿐만 아니라 불쾌한 냄새가없는 황금 국물도 만들 수 있습니다.
양고기를 냄새없이 요리하는 법?
어린 양은 그 종류의 고기 중 하나입니다. 때로는 잠재적 인 먹는 사람을 두려워하는 맛입니다. 두려워 할 것이 절대적으로 없습니다. 향기로운 고기에 대한 주요 열쇠는 준비의 방식이 아니라 선택입니다.
주걱, 뒷부분 및 목은 요리에 적합합니다. 선택은 준비 할 항목에 따라 결정되어야합니다 : 고기 배양액의 경우 목과 어깨 칼날이 적합 할 것이고 고기의 경우 - 등을 맞출 것입니다. 동시에, 남성이 아니라 시장에서 여성의 고기를 선택하여 불쾌한 냄새를 피하십시오. 냄새를 맡거나 색상으로 냄새를 맡을 수 있습니다. 여성의 육체는 남성의 고기보다 훨씬 더 어둡습니다. 아직도 실수를하고 남성의 고기를 사 먹은 경우 - 여분의 지방을 차단하고 6-8 시간 동안 고기를 담가 두 시간마다 물을 바꿉니다.
양고기를 뼈에 얼마나 요리합니까?
고기를 골라 내면 4 ~ 5cm의 조각으로 잘게 잘라 찬물을 부어 넣습니다. 이제 고기를 1-1.5 시간 동안 담그십시오. 이 기술은 흙, 신맛 및 양모의 잔해를 제거하는 데 도움이됩니다. 우리는 젖은 고기를 가마솥이나 법랑질 5 리터 냄비에 넣고 물로 붓습니다. 우리는 냄비를 작은 불에 태우고 물이 데울 때까지 30-40 분 동안 기다립니다. 가열 후 소음이 형성되기 시작합니다. 정기적으로 제거해야하며, 그렇지 않으면 국수가 흐려지며 어린 양배추 수프를 요리 할 때 잘못된 시간에 음식물이 나옵니다. 가장 순수한 국물이 필요한 경우 - 고기를 커다란 조각으로 자르면 부서진 뼈와 고기 섬유가 컷에 훨씬 덜 자주 껍질을 벗기므로 국물이 덜 시끄 럽습니다.
평균적으로, 3-3.5 시간 후에, 육류의 체중 2-2.5 kg이 준비 될 것입니다. 냄비에이 단계에서 ziru, 베이 잎, 양파 또는 마늘, 그리고 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다.
장래에 너가 shurpa와 같은 요리하기 위하여려고하면, 그때 국물은 접시에 고기가 떼어 놓고 그것의 시간을 기다리기 위하여 남겨두고, 그 고기를 청결한 팬으로 따르고 조리법에 따라 야채를 추가하기 위하여, 바람직하게 거즈를 사용하여 조심스럽게 여과되어야한다.