닭고기보다 오리를 준비하는 것이 훨씬 어렵습니다. 이것은 많은 사람들에게 습관입니다. 그래서 우리 축제 테이블의 주요 손님이되는 경우가 더 많습니다. 조류 제빵과 동시에 문제가 발생해서는 안되지만, 시체와 조미료를 잘못 준비하면 부드러운 오리 고기를 아주 잘 먹을 수 있습니다. 우리는 감자로 오븐에서 오리 요리법에이 재료를 바치기로 결정했습니다.
감자와 무화과로 오븐에서 구운 오리
전통적인 감자 장식 으로 지루할 경우, 캐러멜 처리 한 무화과 조각과 tubers를 섞어서 흥미로운 질감을 얻고 요리에 가벼운 단맛을 부여하십시오.
성분 :
- 오리 - 2,6 kg;
- 양파 - 135 g;
- 로즈마리 3-4 가지;
- 감자 - 740 g;
- 무화과 - 360 g.
준비
오븐에서 감자로 오리를 요리하기 전에, 시체의 내부 지방과 꼬챙이를 모두 잘라 내고, 다리와 허벅지처럼 새의 지방 축적의 다른 장소에서 약간의 핀치를하십시오. 날카로운 나이프로 고기에 영향을주지 않고 유방에서 피부를 자르십시오. 새의 구멍 속에서 하프 컷 전구와 로즈마리 나뭇 가지를 넣으십시오. 소금물과 후추로 시체를 문질러 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 그런 다음 물 한 컵을 부어 라. 오리를 40도 동안 220도에 두십시오. 이 시간 동안의 모든 수분은 증발 할 것이고 베이킹 트레이는 지방으로 채워질 것입니다.이 지방은 별도의 그릇에 배수해야합니다. 뚱뚱한 잔의 약 1/4이 감자 조각과 결합하여 모든 것을 소금에 담습니다. 감자와 함께 오리를 오븐으로 돌려 보내고 또 한시간 동안 떠나십시오. 시간이 지나면 무화과를 베이킹 트레이에 놓고 6-8 분 더 굽습니다.
감자와 사과로 오븐에서 구운 오리 요리법
성분 :
- 오리 - 2,8 kg;
- 사과 - 115 g;
- 감자 - 210 g;
- 양파 - 65 g;
- 마늘 치아 - 4 개.
준비
소금물에 마늘을 문질러 마늘 이빨을 문질러주십시오. 붙여 넣기로 얻은 페이스트를 바깥 쪽과 안쪽에 문지르십시오.
마지막에 감자로 채워진 오리는 260 °의 오븐에서 15-18 분을 넘지 않아서 껍질을 벗기고 잘게 갈아 입을 시간이 있지만 고기는 건조하지 않습니다.