쇠고기는 가혹할 수 있으므로 준비 할 때 올바른 조각을 선택하고 취급 방법을 알아야합니다. 쇠고기의 펄프에서 조리 할 수있는 것에 대한 몇 가지 아이디어가 아래에 설명되어 있습니다.
쇠고기 햄 스테이크 - 조리법
스테이크를 준비하기 위해서는 동물의 움직임에 관여하지 않는 시체 부분이 적합합니다. 이것이 허벅지 펄프가 특이한 해결책으로 여겨지는 이유입니다. 이것은 매우 힘든 고기입니다. 적절한 치료가 필요합니다. 아래에서 설명 드리겠습니다.
성분 :
- 간장 - 235 ml;
- 쌀 식초 - 65 ml;
- 말린 생강 - 2 tsp.
- 꿀 - 75 ml;
- 마늘 2 개;
- 식물성 오일 - 215 ml;
- 쇠고기 펄프 - 950 g.
준비
이 슬라이스는 아주 두껍기 때문에 절인하기 전에 조각을 최대 3 센티미터 두께로 나눌 필요가 있습니다. 목록에있는 모든 성분을 함께 혼합하여 매리 네이드 혼합물을 준비하십시오. 마리 네드에 쇠고기 펄프를 넣고 섞은 후 적어도 2 시간 동안 고기를 그대로 두십시오. 그릴을 잘 예열하고 양념장 된 고기를 양면에 6-8 분 동안 볶습니다. 쇠고기의 펄프 요리가 준비되었으므로 고기를 호일로 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
쇠고기 펄프 스프
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 430 g;
- 부추 - 95 g;
- 양파 - 110g;
- 샴 피뇽 - 320g;
- 당근 - 85g;
- 셀러리의 줄기 - 1 조각;
- 마늘 3 개;
- 쇠고기 국물 - 2.2 리터;
- 물 1.6 리터;
- 진주 보리 - 반세기;
- 토마토 페이스트 - 15 g;
- 백리향, 마요라나 - 1/2 tsp;
- 파프리카 - 1 티스푼.
준비
블론치까지 쇠고기 조각을 프라이로합니다. 고기에 야채와 버섯을 넣고 과도한 수분이 증발 할 때까지 튀길 수 있도록하십시오. 씻은 진주와 향신료를 넣고 토마토 페이스트를 넣은 다음 물과 국물을 섞어서 모든 것을 따르십시오. 열을 줄인 후, 진주 보리가 준비 될 때까지 수프를 요리하십시오.
쇠고기 펄프의 두 번째 접시
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 1.4 kg;
- 레드 와인 750 ml;
- 양파 - 165 g;
- 주니 퍼 - 열매 10 개;
- 마늘 3 개;
- 당근 - 165 g;
- 셀러리 - 3 줄기;
- 백리향 가지 - 5 개;
- 로즈마리 지점;
- 우유 - 135 ml;
- 토마토 퓨레 - 25 g;
- 고기 배지 - 530 ml.
준비
준비 하루 전, 고기를 와인에 부어서 마리 네이드에 남겨주세요. 그 후, 쇠고기의 큐브를 갈색으로하고 별도의 접시에 옮깁니다. Spasseruyte 같은 접시에 야채를 잘라 마늘과 허브를 추가합니다. 포도주를 살포하고 증발시켜 고기를 불에 되돌려 보내십시오. 모든 국물에 토마토 페이스트와 우유를 붓는다. 스튜 한 잔을 1 시간 반 정도 남겨주세요. 삶은 파스타와 함께 제공.