효모로 일하는 것은 오랫동안 항상 감사하는 사업이 아니므로 끝없는 요리 세계를 발견했다면 아래에 설명 된 것과 같은 기본적인 조리법으로 작업하기보다 더 좋은 것은 없습니다. 우리는 피자의 고전 기술에 동의합니다.이 기술은 거의 없지만 가정용으로는 아주 적합합니다.
효모없는 피자 용 얇고 부드러운 반죽
성분 :
- 밀가루 - 2 1/4 st .;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 우유 - 240 ml;
- 계란 - 1 조각;
- 버터 - 35 g.
준비
누룩이없는 시험에는 휴식과 회복을위한 시간이 필요하지 않기 때문에 즉시 오븐의 온도를 220도에 설정하고 워밍업하는 동안 반죽을 반죽하기 시작합니다.
우리는 가루를 체로 훑고 베이킹 파우더로 철저히 섞습니다. 우리가 액체를 추가 할 때까지, 반죽에는 바다 소금의 핀치 또는 말린 이탈리아 나물의 혼합물로 선택으로 뿌려질 수있다. 우리는 우유를 붓고 계란으로 때리고 성분을 말리고 부드러운 기름 (실온)을 넣습니다. 그때까지 반죽은 접시에 달라 붙지 않을 때까지 반죽합니다. 그 후에 우리는 그것을 작업 표면에 뿌리고 몇 분 동안 반죽하여 그것을 양피지로 옮깁니다. 반죽을 굴려서 오븐에 넣으십시오. 효모가없는 피자 용 얇은 반죽은 10 분 동안 구워 져야합니다.
효모와 계란이없는 피자 용 얇은 반죽
성분 :
- 밀가루 - 250g;
- 베이킹 파우더 - 10g;
- 우유 -190 ml;
- 식물성 기름 - 60 ml.
준비
우선 사용 된 모든 피자 토핑을 준비하고 오븐을 220도까지 가열하십시오. 모든 것이 준비되면 테스트 준비를 시작할 수 있습니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 건조한 성분의 혼합물의 중앙에, 우리는 액체 성분이 갈 액체 깔때기를 만든다 - 간신히 가열 된 우유와 버터. 반죽을 식품 가공기 (후크)로 또는 수동으로 반죽하십시오. 반죽을 레이어에 넣고 소스와 충전재 를 넣은 다음 오븐에 10 분 동안 두십시오.
kefir에 피자를위한 얇은 반죽 - 효모없는 조리법
성분 :
- 밀가루 -220g;
- 설탕 - 15g;
- 소다 - 1/2 찻 숱가락;
- 케 피어 또는 버터 밀크 - 2/3 tbsp.
준비
효모가없는 얇은 피자 용 반죽을 만들기 전에 밀가루를 훑어 소다와 완전히 섞는다. 소다가 균일하게 분포할수록 반죽이 더 균일해진다. 실온에서 케 피어 또는 버터 밀크에 부어 넣고 반죽을 문자 그대로 약 7 분간 반죽하십시오.이 작업에 대처하기 위해 케 피어에 충분한 젖산이 있으므로 소다를 소각하지 않았다고 걱정하지 마십시오.
가능한 한 얇고 고르게 반죽을 굴려서 선택한 토핑으로 덮고 예열 된 230도 오븐에 10 분 동안 두십시오.
효모와 우유가없는 피자 용 얇은 반죽
동물성 제품을 섭취하기를 거부 한 경우, 두유 또는 일반 물을 피자 테스트의 기본 액체 성분으로 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 밀가루 -240g;
- 베이킹 파우더 - 15 g;
- 올리브 오일 - 50 ml;
- 물 190 ml.
준비
밀가루를 잘 썰고 목록에 나와있는 베이킹 파우더에서 다른 건조한 성분과 혼합하십시오. 다음에 소금물을 부어 넣을 수는 있지만, 이미 짠 맛을 선호한다면 그 첨가는 중요하지 않습니다. 밀가루에 물과 버터를 붓고 모든 성분이 하나의 혼수 상태로 결합 될 때까지 반죽을 섞은 다음 양피지 위에 원하는 두께의 원형으로 굴립니다. 토핑과 함께 효모가없는 얇은 피자 테스트는 230도에서 10 분 동안 또는 가장자리가 취성이 될 때까지 구워 져야합니다.