청어 - 샐러드, 간식의 한 부분으로, 또는 독립적 인 접시로 드물게 우리의 테이블에 나타나는 맛있은 적당한 물고기. 불행하게도, 기름에서 제거되고 보존 된 생선은 맛이 크게 떨어지기 때문에, 우선 순위는 여전히 독립적으로 분리 될 수있는 전체 생선에 유리하게 놓여 있습니다. 얼마나 빨리, 그러나 동시에 청어를 분리하는 것이 쉽고 아름답습니다, 우리는이 기사에서 말할 것입니다.
뼈없이 소금에 절인 청어를 자르는 법?
미숙 한 많은 주부들은 청어 조각을 얻지 않지만, 물고기 전체를자를 때 단순한 물고기는 고기를 다져주었습니다. 이런 일이 일어나지 않도록 그리고 물고기 조각이 깔끔한 형태와 식욕을 유지한다면 제안 된 방법을 익히는 것이 좋습니다.
첫 번째 방법은 청어뿐 아니라 모든 물고기가 필렛 인 모든 기반의 기초입니다. 그래서 우리는 전체 물고기 시체를 가져 가고 필레에 청어를 나누기 전에 머리를 자릅니다. 결과 복부 개구부에서 우리는 나이프와 복부의 아래쪽 벽에 칼을 넣고 꼬리까지 잘라냅니다. 우유와 같은 식용 내장은 별도로 추가하고 나머지는 제거하고 칼날을 긁어냅니다. 차가운 물로 생선을 헹구고 냅킨으로 닦아냅니다.
우리는 피부를 제거합니다. 척추 제거로 이동하면 두 가지 옵션이 있습니다 : 첫 번째 경우에는 척추를 따라 칼을 안전하게 잡고, 척추 자체를 버리고 필렛을 핀셋으로 청소합니다. 그러나 두 번째 방법 인 두 번째 방법은 팔꿈치를 따라 등받이를 가볍게 자른 후 두 번째 방법은 뼈에서 살과 허리를 복부로 움직이는 손가락으로 부드럽게 분리하는 것입니다. 여기서 중요한 것은 서둘러 모든 것을하는 것입니다. 결과적으로 단일 뼈없이 청어 조각을 얻을 수 있습니다.
모피 코트에 소금에 절인 청어를 자르는 법?
청어를 샐러드 재료로 준비 할 때 전체 필렛이 필요하지 않은 경우이 방법을 훨씬 더 독창적이고 빠르게 사용할 수 있습니다. 먼저, 우리는 머리를 자르고, 불필요한 내장을 제거하고, 필요하고 식용으로 유지 한 다음, 물고기를 새기고, 꼬리를 제외하고 지느러미를 잘라내어 피부를 제거합니다.
후자는 특별한 엄격함으로 치료해야합니다. 그렇지 않으면 이러한 청소 방법이 효과가 없습니다. 물고기 몸이 이미 뼈를 제외한 모든 초과분을 제거하면 양쪽 손으로 꼬리 지느러미를 잡고 물고기 자체를 뒤틀어 버립니다.
이제 지느러미가 비틀어지면 우리는 청어를 두 부분 즉, 지느러미와 복부로 찢어서 손을 들어 올리기 시작합니다. 우리는 매우 천천히 그리고 신중하게 그렇게함으로써 뼈가 부서지지 않고 복부에 남지 않게합니다. 이제 우리는 복부의 두 반쪽과 뼈의 골격을 가진 등을 우리 손에 가지고 있습니다. 능선의 뒤쪽 부분에서 간단하게, 우리가 마지막으로했던 것과 똑같은 간단하게 제거됩니다 : 능선을 따라 칼로 약간 자르고, 손가락을 조심스럽게 뼈에서 살을 분리하십시오.
청어를 지키는 방법?
청어를 만드는 것은 반 밖에 안되지만 오랫동안 필렛을 유지하는 것은 마지막 것이 아닙니다. 물고기는 오래도록 망치지 않으며, 보존되어야합니다. 방부제는 기름, 식초 또는 구연산 일 수 있으며 보관시 - 뚜껑이있는 간단한 유리 병입니다. 간단한 마리 네드를위한 옵션 중 하나가 여기에 있습니다.
성분 :
- 식초 - 1/3 세기;
- 물 - 1 품목;
- 식물 오일 - 반세기;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 베이 리프.
준비
물 한 잔을 가열하고 식초, 기름, 소금 및 후추 완두콩을 넣습니다. 뜨거운 매리 네이드에서는 월계수 잎을 담그고 완전히 식혀줍니다. 청어 조각은 항아리에 고밀도로 포장되어 냉각 된 마리 네드가 부어지고 냉장고에 보관됩니다.
우리는 조언을 좋아 했으므로 물고기 를 피는 방법 과 고기를 빨리 제상하는 방법 에 관한 기사를 공부하는 것이 좋습니다.