크리스마스 베이킹은 계절의 특성 인 크랜베리, 계피, 육두구, 정향, 적포도주 등의 풍부한 맛으로 채워진 다른 컵 케이크와는 다릅니다. 각 사람들은이 모든 재료를 자신의 방식으로 결합하여 크리스마스 케이크를 만들기위한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 후자에 관해서는 더 자세히 얘기하겠습니다.
영어 과일 크리스마스 케이크
영국인을위한 크리스마스 클래식은 특이한 파인애플 케이크입니다. 파인애플 덕분에 꽤 젖어서 무거워졌습니다. 다른 것들 중에서, 반죽은 당신의 재량에 따라 다양해질 수있는 풍부한 말린 과일로 보충됩니다.
성분 :
- 말린 과일 -740 g;
- 사탕 수수 - 155 g;
- 브랜디 - 235 ml;
- 물 - 65 ml;
- 파인애플 - 310 g;
- 버터 - 185 g;
- 계란 3 개 세트
- 밀가루 - 330 g;
- 베이킹 파우더 - 1 티스푼;
- 소다 - 1/4 tsp.
- 지상 생강, 계피, 육두구 - 1/2 찻 숱가락.
준비
감자에 대 한 포크 또는 언론 파인애플입니다. 그것을 퓌레로 바꾸는 것은 필요하지 않지만, 원한다면 믹서기를 사용할 수 있습니다. 말린 과일, 파인애플, 물, 브랜디 조각을 함께 섞습니다. 혼합물을 불에 태우고 기름 조각을 넣고 액체를 끓인 다. 후에, 성분을 냉각하고 그 (것)들에 휘저어 진 계란을 첨가하십시오.
나머지 성분은 체를 통과하여 과일에 첨가됩니다. 양피지 덮여 형태로 반죽을 배포하고 160도에서 1 시간 반 동안 말린 과일과 함께 크리스마스 케이크를 남겨주세요.
독일 크리스마스 머핀 케이크 - 조리법
그들의 요리 기술을 연습하려는 사람들을 위해, 우리는 크리스마스 베이킹 갤러리의 독일 버전을 채택하는 것이 좋습니다. 이 케이크는 말린 과일, 설탕에 절인 과일 및 마지팬과 같은 첨가물로 맛을내는 효모 반죽에 준비된다.
성분 :
- 우유 - 225 ml;
- 여보 - 45 ml;
- 버터 - 85 g;
- 밀가루 -510g;
- 효모 - 10g;
- 마분지 계피, 무스카트 - 1 개 tsp;
- 1 개의 오렌지와 레몬 껍질;
- 계란 - 1 조각;
- 말린 과일 - 145 g;
- 말린 크랜베리 - 55 g;
- 오렌지 주스 - 45 ml;
- 럼 - 45 ml;
- 마 지판 - 280 g
준비
우유를 체온으로 가온 한 후 꿀과 버터를 희석하고 효모를 부어 넣고 7 분 동안 활성화 시키십시오. 저어 약, 밀가루, 감귤류 껍질을 부어주세요. 다음은 효모 반죽 작업에 대한 일반적인 내용입니다 : 크기가 두 배가되기 전에 10 분 반죽 및 교정. 이때 오렌지 주스를 데워서 럼주와 섞으십시오. 크랜베리 혼합물에 말린 과일을 붓고 반죽이 적당 할 때까지 팽창하십시오. 그 후, 남은 음식물을 버리고 과일을 잘라낸 마지 판과 함께 반죽에 넣으십시오. 반죽을 세 번 나누고 소시지에 각 조각을 굴려서 낫으로 짜십시오. 케이크가 다시 돌아 오도록 한 다음 190도에서 40 분 동안 오븐에 보냅니다.
전통 이탈리아 크리스마스 케이크 panettone
Panetton은 외관뿐만 아니라 요리 기술에서도 부활절 케이크와 비슷합니다. 레시피를 더 반복하여 직접 확인하십시오.
성분 :
시동기의 경우 :
- 물 - 55 ml;
- 우유 - 55 ml;
- 효모 - 2 1/4 tsp.
- 밀가루 - 45 g;
- 설탕 - 5g.
케이크 들어 :
- 계란 3 개 세트
- 설탕 - 55g;
- 오렌지 껍질 - 1 큰술. 숟가락;
- 밀가루 - 365 g;
- 버터 - 65 g;
- 크랜베리 건조 - 1 품목;
- 피스타치오 (껍질을 벗기다) - 2/3 tbsp.
준비
우유를 체온에 맞춰 물로 예열하고, 스타터의 나머지 구성 요소를 혼합하고 첨가하십시오. 30 분 후에 계란, 설탕, 감귤류 껍질, 밀가루, 녹인 버터로 시동기를 연결하십시오. 반죽을 10 분 동안 혼합 한 후 견과류와 말린 과일을 넣고 4 시간 동안 그대로 두십시오. 케이크 모양의 반죽을 반으로 채우고 팬톤을 다시 2-3 시간 동안 올리십시오. 190도에서 1 시간 굽습니다.