자가 제 콜드 삶은 돼지 고기는 구식 요리법과 요리 기술을 떨어 뜨리고 훌륭한 고기 조각을 선택하면 진정한 진미 일 수 있습니다. 우리는이 재료의 고기 요리법의 단조 로움에서 출발하여 가장 맛있고 물기가있는 삶은 돼지 고기를 준비합니다.이 돼지 고기는 축제 테이블에서 좋아 보이며 요리 한 모든 요리에 향신료를 더할 수 있습니다.
오븐에서 돼지 고기 구이 돼지의 조리법
우리가 말했듯이, 집에서 돼지 고기 돼지 고기가 가장 맛있는 것입니다, 만약 당신이 고기의 오른쪽 조각을 선택할 수 있습니다. 삶은 돼지 고기에 이상적인 것은 뼈가있는 햄입니다. 후자는 접시를 더욱 향기롭게합니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 2.2 kg;
- 마늘 치아 - 6 개;
- 겨자 (단맛) - 115 ml;
- 주스와 하나의 오렌지 껍질;
- 통조림 망고 펄프 - 140 g.
준비
통조림으로 만들어진 망고 펄프를 블렌더로 볶은 다음 마늘, 감귤류 주스 및 풍미와 달콤한 머스터드와 혼합합니다. 고기 위에 장식물을 붓고 조심스럽게 문지릅니다. 요리를 예열 된 190 도의 오븐에 넣고 약 1 시간 반 또는 2 시간 동안 요리합니다. 때로는 곰팡이의 바닥에 유약과 지방을 섞어 발라줍니다. 삶은 돼지 고기가 너무 빨리 캐러멜화된 경우 고기를 호일로가립니다.
직접 만든 돼지 고기와 돼지 고기
뼈에 고기가 없거나 작은 조각으로 조리법을 시험해보고 싶다면 전체 햄을 컷 (필렛)으로 바꿉니다.이 필레는 표준 향신료와 허브 세트를 사용하여 쉽고 빠르게 절인됩니다.
성분 :
- 허리 부분 - 1,2 kg;
- 로즈마리 지점;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 올리브 오일 - 15 ml;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 꿀 - 15 ml;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
큰 바다 소금의 핀치와 붙여 넣기로 stupa 문질러 마늘 이빨에. 유봉으로 페이스트를 계속해서 문질러 서서히 올리브 오일, 꿀, 레몬 즙을 붓습니다. 모든 재료를 잘게 잘린 로즈마리 잎과 함께 섞어서 - 돼지 고기 용 마리 네이드는 준비가되어 있습니다. 단지 갈아서 삼키고 적어도 3 시간 동안 (최고의 밤새도록) 마리 네이드에 남겨 둡니다. 두꺼운 실로 감싸서 절인 조각을 붕대에 넣은 다음 고기를 호일로 싸서 200도까지 예열 된 오븐에 넣으십시오. 호일에 삶은 돼지 고기는 약 1 시간 20 분 동안 구워 져야합니다. 완성 된 고기에서 절대 깨끗한 주스가 흐를 것입니다.
다음으로, 여전히 고온의 삶은 돼지 고기를 언론에 넣고 밤새도록이 형태로 두어야합니다. 아침에 하중을 제거하고 실을 자르고 얇은 조각으로 고기 자체를 자릅니다.
삶은 돼지 고기로 돼지 고기를 요리하는 방법?
한 번에 여러 가지 구성 요소에서 준비된 유약은 고기에 근사한 다각적 인 맛을줍니다. 우리 유약의 구성에는 맥주, 파인애플 주스 및 보통 달콤한 소다가 포함됩니다. 이 간단한 혼합물은 신속하게 캐러멜을 만들고 고기를 니스 표면으로 덮습니다.
성분 :
- 돼지 고기 (뼈에 햄) - 2.2 kg;
- 파인애플 주스 - 460 ml;
- 달콤한 소다 - 310 ml;
- 어두운 맥주 - 240 ml;
- 사탕 수수 - 155 g;
- 정향 나무 - 20 마리의 새싹.
준비
화로에서 모든 재료를 모아서 카네이션의 6-7 봉오리를 추가하십시오. 매리 네이드를 끓여서 고기를 넣고 약 한 시간 동안 요리하십시오. 시간이 지나면 베이킹 트레이에서 햄을 옮기고 정향의 나머지 새싹을 들여다가 160도에서 2 시간 동안 베이킹하고 유약으로 고기를 주기적으로 윤활합니다. 햄을 자르기 전에 햄을 적어도 15 분 동안 냉각해야합니다.