구입 한 겨자가 당신의 취향에 맞지 않고 직접 요리하고 싶지만 집에서 맛있는 겨자를 만드는 법을 모르는 경우, 우리의 조언은 단지 당신을위한 것입니다.
소금물에 수제 겨자를 만드는 방법?
오이 염수 겨자
성분 :
- 겨자 가루 3 큰술;
- 오이에서 1 컵의 소금물 (마리 네이드);
- 식물성 기름.
준비 :
건조 겨자와 절인 오이를 섞고 식물성 기름 한 방울을 더합니다. 피클은 이미 소금, 설탕 및 식초를 함유하고 있기 때문에 절인 오이에서 추출해야하며, 배추에서 소금을 넣은 오이와 약간 다른 재료를 사용해야한다는 점에 유의하십시오. 너 자신 오이를 선택하지 않으면, 구입 한 절인 된 gherkins에서 피클을 사용할 수 있습니다.
양배추 소금물에 겨자
성분 :
- 겨자 가루 40 g;
- 양배추 소금물 180 ml;
- 작은 식물성 기름.
준비 :
양배추 소금물에 긴장을 만들고 말린 겨자와 섞은 다음 따뜻한 장소에서 약 2-3 시간 동안 끓이십시오. 그 후에, 당신은 어떤 식물성 기름의 큰 스푼을 추가 할 필요가 있고, 겨자는 사용할 준비가되어있다.
프랑스 겨자를 만드는 방법?
성분 :
- 겨자 종자 180 g;
- 와인 식초 250ml;
- 설탕 - 모래 180 g;
- 향신료 (계 피, 정 향, 카 다 몬, 후추, 레몬 껍질, 육 두 구).
준비 :
와인 식초를 삶고 가볍게 겨자 씨앗을 박격포에 뿌리고 끓는 와인 식초를 부어주세요. 생성 된 혼합물을 따뜻한 장소에 넣고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕과 향신료를 넣고 다시 저어주고 따뜻한 장소에 두십시오. 2 시간 후 프렌치 머스타드를 사용할 준비가되었습니다.
달콤한 머스타드 만드는 법?
성분 :
- 마른 겨자 4 큰술;
- 설탕 1 큰술;
- 밀가루 또는 전분 1 큰술;
- 식물성 기름 1 큰술;
- 와인 식초 3 큰술;
- 물 (레몬 주스, 화이트 와인 또는 사과 사이다) 50-60 g;
- 소금 맛.
준비 :
겨자에 밀가루를 넣고 물 (또는 그것을 대체하는 성분)을 넣고 15-20 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 설탕, 와인 식초, 소금 및 식물성 기름을 넣고 2 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.
디종 겨자 만드는 법?
성분 :
- 건조 겨자 분말 50-60 g;
- 마른 화이트 와인 1 잔;
- 꿀 1 큰술;
- 1 개의 양파;
- 마늘 1 정향;
- 식물성 기름 1 티스푼;
- 1 티스푼의 소금;
- 소스 "타바스코".
준비 :
선박에서 당신은 다진 양파와 마늘, 와인과 꿀을 넣어야합니다. 그런 다음 생성 된 혼합물을 끓여서 5-7 분 동안 끓인다. 스트레인과 시원한 혼합물. 그것이 냉각되면, 겨자 분말을 첨가하고 섞는다. 식물성 기름, 몇 방울의 "Tabasco"소스 (토마토 페이스트로 대체 가능), 소금을 넣으십시오. 다시 혼합하고 불을 켭니다. 일관성이 사워 크림처럼 될 때까지 혼합물을 요리하십시오. 그 후 겨자가 식도록 두어 저장 탱크에 부어 2 일 동안 냉장 보관하십시오.
집에서 예리한 겨자를 만드는 방법?
성분 :
- 마른 겨자 4 큰술;
- 물 6 큰술;
- 0.5 티스푼의 소금;
- 설탕 3 티스푼;
- 식초 1 큰술;
- 식물성 기름 1.5 큰 스푼.
준비 :
물을 삶아 약간 식힌다. 그릇에 겨자 분말을 넣고 물 2 큰 스푼을 넣으십시오. 균질의 덩어리로 섞은 다음 남은 물을 넣으십시오 (약 4 스푼 정도, 끈적임은 두꺼운 죽처럼 보일 것입니다). 조심스럽게 끓는 물을 쏟아 붓습니다 (겨자가 끓는 물과 섞이지 않도록해야합니다). 5-10 분 후에 물을 빼고 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초 등 향신료를 넣고 섞는다. 그런 다음 겨자를 저장 용기에 옮겨 하루 동안 따뜻한 장소에 두십시오.