청어 필레는 우리 식탁에서 전통적으로 널리 사랑하는 감기 스낵 중 하나입니다. 절인 된 생선은 다양한 종류의 반찬에 이상적이며, 많은 샐러드와 다른 차가운 전채의 기본 성분이 될 수 있습니다. 정말 맛있는 샐러드는 소금에 절인 청어로 간주되며, 반드시 청결히해야합니다. 청어가 작은 뼈들로 가득하기 때문에 청소 과정에 시간이 오래 걸릴 수 있지만,이 자료에서는 청어를 신속하고 뼈없는 상태로 청소하는 방법을 자세히 알려 드릴 것입니다.
청어를 뼈에서 제대로 씻는 방법?
가장 일반적으로 생선을 자르는 방법부터 시작해 보겠습니다. 결과적으로 생선을자를 때 생선 필레의 이상적인 형태를 보존 할 수있게되었습니다.
소금에 절인 청어를 청결하게하기 전에 물고기 머리를 자르고 복부를 헹구고 구멍을 막은 필름으로 내부를 제거하십시오.
칼날로 물고기의 등뼈를 따라 가면서 살만 깎고 뼈는 만지지 마십시오.
팁으로 한면에서 피부의 가장자리를 집어 들고 필렛의 양쪽 반쪽에서 조심스럽게 제거하십시오.
조심스럽게 손가락 끝으로 등 쪽에서 육체를 분리하려면 능선에서 필렛을 제거하십시오. 조심스럽게 필렛의 두 번째 조각에서 융기 부분을 제거하여 최대한 많은 뼈를 추출하십시오.
핀셋으로 끈적 끈적한 뼈를 제거하고 손가락 끝으로 필렛을 걸어보십시오.
청어를 뼈에서 얼마나 빨리 닦을 수 있습니까?
생선 필레를 훨씬 더 빨리 세척 할 수 있지만 필렛 조각의 무결성을 유지하는 것은 불가능하지만이 방법은 생선의 모양이 중요하지 않은 차가운 스낵에서 청어를 제공 할 때 적합합니다.
부딪혀 물고기, 양측에 꼬리의 가장자리를 가지고 다만 찢으십시오. 복부 부분이 연기되고, 나머지 부분의 융기 부분과 함께 지느러미가 부드럽게 "뚜껑을 열어"찢어 지듯이 손끝을 잡습니다.
청어를 뼈에서 어떻게 청소합니까?
다른 물고기와 마찬가지로, 청어는 고전 기술에 따라 한 쌍의 필렛으로 나눌 수 있습니다. 물고기를 장사하고, 날카로운 칼의 끝으로 그 산마루를 따라 걷다, 먼저 머리 근처에 절개를하십시오. 꼬리에 도달 한 후 필렛을 자르십시오.
조심스럽게 필렛의 후반부에 남아있는 융기 부분을 잡아 당겨 빼낸다. 자신감을 높이기 위해 손가락으로 살을 걷고 필레에 뼈가 남아 있지 않은지 확인하십시오.
