덕 (Duck) - 매우 우아하고 축제적인 요리. 엄숙한 축제는 없을 것입니다. 메밀로 채워진 오리 를 요리하는 방법 , 우리는 이미 알아 냈습니다. 이제 과일과 향신료를 첨가 한 채로 밥에 덜 맛있는 시간을 갖습니다.
쌀과 자두가있는 오븐에서 오리
성분 :
- 오리 시체 - 1,5-2 kg;
- 쌀 - 100g;
- 자두 (구덩이없이) - 100 g;
- 마늘 - 2-3 정향;
- 소금, 후추;
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 오레가노 - 1 티스푼;
- 그린 - 맛볼 수 있습니다.
준비
오리 시체를 씻고 닦아내십시오. 버터 큰 스푼으로 새를 문지르고, 소금과 후추로 아낌없이 뿌리고 2-3 시간 동안 방치하십시오.
그동안 쌀을 먹을 수 있습니다. Krupu는 요리 될 때까지 씻고 삶았다. 자두는 끓는 물에 10-20 초 동안 부은 후 액체가 배출되고 말린 과일은 큰 조각으로 절단됩니다. 자두와 밥을 섞고 오레가노, 소금, 후추, 버터와 마늘을 넣으십시오. 우리는 잘게 잘린 허브로 먹거리를 보충합니다.
시체를 쌀로 채우고 입구를 실로 꿰맨 다. 오븐에서 밥을 든 오리는 호일로 구워서 새가 타지 않도록해야합니다. 우리는 오븐에 2 시간 동안 오리를 넣고 180도까지 가열합니다. 주기적으로, 우리는 짠 주스와 지방으로 조류에 물을 주며, 조리하기 30 분 전에 호밀을 제거하여 갈색으로합니다.
쌀과 사과로 오븐에 오리
성분 :
- 쇠고기 오리 - 1,5-2 kg;
- 쌀 - 1 품목;
- 견과류 (호두, 아몬드) - 한 줌;
- 말린 살구 - 1 소수.
- 버터 - 2 큰술. 숟가락;
- 사과 - 2 개;
- 오렌지 주스 - 250 ml;
- 간장 - 3 큰술. 숟가락;
- 꿀 - 1 큰술. 숟가락;
- 말린 타임 - 1 티스푼;
- 파프리카 - 1 티스푼;
- 소금, 후추.
준비
오리를위한 매리 네이드 준비부터 시작하겠습니다. 간장, 오렌지 주스, 꿀 (전체 양의 절반), 백리향과 파프리카를 혼합해야합니다. 오리를 준비된 마리 네이드에 붓고 1 시간 동안 방치하십시오.
그러는 동안 채우기로 진행합니다 : 쌀을 씻고 화로 바닥에 올려 놓고 사과 조각을 얹고 오렌지 쥬스 2 큰 술, 백리향, 파프리카, 콩 및 후추를 넣습니다. 마지막으로 말린 살구와 견과를 쌀 위에 올려 놓으십시오. 엉덩이를 물로 채우고 뚜껑 아래에서 10 분간 요리 한 다음 5 분 동안 그대로 두십시오.
마리 네이드에 담게되었던 오리 우리는 부엌 타월로 물속에 잠긴다 (우리는 마리 네드를 내쫓지 않는다). 우리는 향신료와 견과류로 쌀을 채우고 베이킹을 위해 슬리브에 봉인합니다. 소매에 쌀을 넣은 오븐에 담은 오리는 170도에서 40 분간 준비되며, 그 다음에 슬리브를 자르고 제거하고 매리 네이드로 새를 기름칠하며 지방을 부어 슬리브없이 25 분 동안 요리합니다.
오븐에서 쌀과 버섯으로 구운 오리
성분 :
- 오리 시체 - 1,5-2 kg;
- 쌀 - 1 품목;
- 어떤 버섯 - 400 g;
- 당근 - 1 조각;
- 양파 - 2 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 마요네즈 - 1 큰술 숟가락;
- 겨자 - 1 큰술 숟가락;
- 식물성 기름.
준비
오리 카 커스 씻어서 건조. 우리는 겨자, 마요네즈, 소금 및 후추,
쌀을 삶아서 헹구십시오. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하고 후자의 투명성이 될 때까지 먼저 비벼 진 당근과 양파를 프라이 튀긴 다음 황금이 될 때까지 분쇄 한 버섯을 놓습니다. 요리의 마지막 30-40 초 안에 다진 마늘도 팬에 보내집니다. 쌀과 밥을 잘 섞어서 식힌다. 닥스 카 커스를 채우고 구멍을 덮어 250ml의 물로 베이킹 시트에 200도에서 2 시간 구워냅니다. 정기적으로 우리는 할당 된 주스와 지방으로 오리에게 물을줍니다. 새가 날 자마자 - 포일로 덮어 라.