Chickpeas (nagut, nahat, turkish peas, 양고기 완두콩) - 콩과 식물의 일년생 식물로서 세계 여러 나라에서, 특히 중동과 중동, 인도, 발칸 반도에서 인기있는 가장 오래된 농작물 중 하나입니다. 병아리 씨앗은 식물성 단백질 (최대 30 %), 최대 8 % 지방, 유기산 (옥살산, 시트르산 및 말산), 비타민 A, PP 및 그룹 B, 2 ~ 5 %의 무기 화합물 및 식물성 섬유를 함유하는 귀중하고 영양가있는 제품입니다. 병아리 콩을 마시면 소화가 잘되고 인체의 심장 혈관계 및 비뇨 생식기에 유익한 효과가 있으며 콜레스테롤과 혈당의 수준을 조절합니다. 많은 목적지의 금식과 채식을위한 훌륭한 제품.
다양한 맛있고 건강한 요리를 요리 할 수 있습니다 (예 : 병아리 콩 , 후 머스 및 팔라페가 들어간 스프 는 많은 국가에서 인기가 있습니다). 병아리 완두콩으로, chickpeas는 요리 될 수 있고 맛있고, 건전하고, 왕성한 샐러드, 따뜻하고 추운. 유일한 어려움은 병아리 콩을 충분히 길게 요리하는 것이지만, 우리는 사전에 미리 담가 두거나 통조림을 사용하는 방법이 있습니다.
병아리 콩, 달콤한 고추, 배, 닭고기 샐러드
성분 :
- 병아리 건조 - 200-250 ml 용량의 2 컵 (또는 통조림 1 통);
- 피부와 뼈가없는 닭고기 (유방 및 / 또는 햄 필레) - 300-400 g;
- 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
- 붉은 양파 - 1 개;
- 달콤한 육즙,하지만 부드러운되지 않습니다 - 1pc. 평균 크기;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 빨간 고추 신선한;
- 감기 누른 식물성 기름;
- 레몬 주스;
- 신선한 신선한 허브 (파 슬 리, 고 수, 바 질).
준비
끓는 물에 병아리 콩을 담그고 베이킹 소다 0.5 스푼을 넣고 조리하기 적어도 3-4 시간 전에 밤새도록 담그십시오. 요리하기 전에 부풀린 병아리 콩에서 물을 뽑은 다음 다시 끓는 물에 20 분 동안 부은 다음 배수를시키고 차가운 흐르는 물로 씻어냅니다. 이제 찬물을 부어서 요리하십시오 (이 모든 것이 가마솥이나 냄비에서 얻어집니다).
준비가 될 때까지 요리를합니다 (1.5-2 시간 정도 소요되지만 가치가 있습니다). 필요한 양의 준비 병아리 콩은 소음으로 추출됩니다 (액체와 잔여 물 - 수프를 갈 것입니다).
닭 고기는 작은 조각, 양파 - 반 반지, 달콤한 고추 - 짧은 빨대, 배 - 작은 조각 (즉시 레몬 주스로 그들을 뿌려서 어둡게하지 않도록). 마늘과 채소는 잘게 잘랐다.
모든 준비된 재료는 샐러드 그릇에 넣고 기름으로 붓고 고춧가루를 곁들여 먹습니다. 피타 빵 또는 플랫 케이크와 라이트 테이블 와인 또는 라 키아와 샐러드를 섞어 제공하십시오. 병아리 콩과 함께이 샐러드는 따뜻하고 차가울 수 있습니다.
chickpeas와 aubergines와 채식 샐러드
성분 :
- 준비된 병아리 콩 - 약 300 그램 (위 참조, 이전 제조법 참조);
- 가지 - 2 개. 평균 크기;
- 빨간색 달콤한 후추 - 2 개;
- 마늘 - 2-5 개의 치과 용 지립;
- 빨간 고추 신선한;
- 신선한 채소는 다릅니다.
- 연료 보급을 위해 차가운 압축 식물성 기름;
- 튀김 용 식물성 기름;
- 레몬.
준비
가지는 짧고가는 막대로 자르고 물이 담긴 그릇에 10-20 분 동안 놓아야합니다 (담배를 끊으면 그럴 수 없으므로 매우 도움이됩니다). 가지를 헹구고 그것을 소쿠리 위에 놓은 다음 냅킨 위에 올려 액체를 완전히 제거합니다.
이제 프라이팬에서 프라이팬을 위해 기름을 따뜻하게하고 연화가 될 때까지 가지와 황금색 색조가 나타날 때까지 프라이를 볶습니다. 주걱으로 얇게 썰어 냅킨 위에 깔아서 제거하십시오.
우리는 샐러드 그릇에 모든 재료를 넣습니다 : 삶은 나구 트, 튀긴 가지, 달콤한 후추, 다진 그린, 마늘. 기름으로 샐러드를 저어주고 물을 뿌려서 뜨거운 붉은 고추로 삶는다. 풍미를 개량하기 위하여 레몬 주스로 샐러드를 뿌리십시오. chickpeas와 aubergines와 함께 샐러드에 신선한 토마토, 가벼운 테이블 와인 또는 신 우유 음료 (ayran, koumiss 등)를 별도로 제공하는 것이 좋습니다.