지난 몇 년 동안 미친 듯이 인기를 얻은 슈퍼 푸드가 보이는 것보다 더 쉽게 접근 할 수 있습니다. 그 생생한 예가 간입니다. 쇠고기 간은 비타민이 풍부하고 철분과 아연이 풍부하고 저렴한 비용으로 쉽게 제조 할 수 있습니다. 후자는 쇠고기 간의 간장에 대한 조리법으로 입증하십시오 - 휴일이나 캐주얼 한 테이블에서 제공 될 수있는 가벼운 간식.
쇠고기 간장의 집
정통, 그리고 무엇보다도간에 간을 준비하는 가장 빠른 방법은 연삭하기 전에 그것을 구워 먹는 것입니다. 튀김은 일반 식물성 기름을 사용할 수 있지만 우리는 전채를 맛이 좋게 만들고 싶어하므로 베이컨의 지방을 사용하십시오.
성분 :
- 베이컨 - 65g;
- 양파 - 115g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 쇠고기 간 - 530 g;
- 로즈마리와 백리향의 sprigs - 4 개;
- 버터 - 115 g
준비
큰 커팅 베이컨과 갈색까지 건조한 프라이팬까지. 나머지 지방은 양파 링을 마늘로 드레싱하는 데 사용됩니다. 양파가 부드러울 때, 간을 접시에 넣으십시오. 요리하기 전에, 덕트를 제거하고 필름을 제거하고, 조각을 잘 헹구십시오. 간장을 양파 로스트에 넣고, 준비가 끝나면 조각을 안에 분홍색이되어서는 안됩니다. 마지막에는 백리향을 잘게 자른 로즈마리를 부어 프라이팬에 넣어 향기를 엽니 다.
프라이팬의 내용물을 냉장하고 믹서기의 그릇에 넣으십시오. 페이스트 같은 양이 형성 될 때까지 모든 것을 털고 점차 아이스 버터를 조금씩 첨가하십시오. 쇠고기 간에서 만든 수제 페이트는 시원하고 베이컨과 섞여 있습니다.
조리 된 쇠고기 간을 요리하는 법?
포만한 맛을 내고, 간장을 소화 할 수도 있습니다.이 때문에 조각은 일반 물이 아니라 양파, 당근, 뿌리에서 조리 된 채소 수프에 담겨 있습니다.
성분 :
- 쇠고기 간 - 320 g;
- 버터 - 55 g;
- 화이트 와인 - 35 ml;
- 식물성 육즙 - 640 ml;
- 양파 - 95 g;
- 신선한 허브 (양파, 파 슬 리, 백 리 향).
준비
철저히 닦고 모든 덕트를 제거한 후 쇠고기 간을 준비하십시오. 준비한 제품은 완전히 헹구어 말려야합니다. 요리 속도를 높이기 위해 간을 중간 크기로 나눌 수 있습니다. 간장에 국물을 부어 와인을 넣고 소금에 부어 준비가 될 때까지 제품을 둡니다. 간장을 삶은 간은 아이스 버터가있는 블렌더로 시원하게 휘젓습니다. Spasertsuyte 양파, 다시 페이트에 추가하고 털다. 피날레에서는 모든 것을 얇게 썬 그린으로 섞으십시오.
오븐에서 쇠고기 간에서 쇠고기 준비
쇠고기 간에서 파테 (pate)를 만드는 고전적인 조리법은 요리 후 구운 페이스트 (pate)입니다. 전형적으로, 파이가 담긴 용기는 물로 채워진 과자 굽는 판에 놓여지고 오븐에서 저온에서 장시간 동안 선탠됩니다.
성분 :
- 쇠고기 간 - 530 g;
- 양파 - 95 g;
- 버터 - 55 g;
- 크림 (30 %) - 145 ml;
- 계란 2 개 세트
- 빵 - 60 g;
- 코냑 - 30 ml;
- 육두구의 핀치.
준비
필름에서 간을 떼어 내고 자르십시오. 버터를 녹인 후 다진 양파를 뿌리고 후자가 투명 해지면 쇠고기 간을 넣고 약 2 분 동안 볶아 두십시오. 믹서기로 간을 빵으로 채우고 크림, 코냑 및 계란뿐만 아니라 소금과 육두구를 꼬집어 라. 파테를 곰팡이에 뿌려 물이 든 논에 넣으십시오. 125도에 45 분 동안 구우십시오, 그리고 견본을 가지고 가기 전에, 2 시간 동안 식히십시오.