이 글에서는 사워 크림이 아직 액체 인 경우 두껍게 만드는 방법을 알아보고 디저트에 이상적인 채우기를위한 세 가지 기본 요리법을 고려할 것입니다.
먼저, 사워 크림을 직접 선택하는 데 특별한주의를 기울이십시오. 지방 함량은 적어도 25 % 이상이어야합니다. 그러나이 경우 모두 좋은 결과를 얻지는 못합니다. 입증 된 방법을 사용할 수 있습니다 : 4 번 접힌 거즈 컷에 사워 크림을 묻혀 가장자리를 묶고 냉장고에 담아 컨테이너에 걸어주십시오. 이 절차는 여분의 유장을 덜어 크림을 두껍게 만듭니다.
사워 크림을 갈아 입을 시간이 없다면, 우리는 완전히 까다로운 속임수와 재료를 사용하여 크림을 두껍게 만드는 복잡한 방법을 절대로 제공하지 않습니다.
케이크 젤라틴을 위해 사워 크림을 두껍게하는 방법?
성분 :
- 사워 크림 지방, 적어도 25 % - 270g;
- 알갱이로 만들어진 젤라틴 - 3 tsp;
- 설탕 (소) - 145 g;
- 바닐라;
- 물 - 45 ml.
준비
두꺼운 사워 크림에 서서히 믹서로 휘저어 설탕을 붓는다. 매스에 거품이 있음을 알게되면 바닐라를 넣고 다시 1 분 동안 다시 거품을냅니다.
젤라틴 젤을 두껍게하기 전에 제대로 추가하는 방법을 알아야합니다!
젤라틴은 금속 용기에 부어 따뜻한 물로 부은 다음 부풀어 오를 때까지 젓고 둡니다. 이제는 최소한의 불을위한 스토브에 올려 놓고 젤라틴이 물에서 완전히 용해 될 때까지 젤라틴을 가열하십시오.
젤라틴을 녹이고 따뜻한 상태로 식힌 후 사워 크림이 든 용기에 부은 후. 믹서가 다시 켜지고 크림으로 젤라틴을 혼합하여 울창하고 균일하게 만듭니다. 크림을 사용하기 전에 최소 1.5 시간 동안 감기에 보내십시오.
전분으로 사워 크림을 두껍게하는 방법?
성분 :
- 사워 크림 지방 25 % (또는 수제) - 470 g;
- 가루 설탕 -90 g;
- 전분 - 25 g;
- 바닐라 에센스 - 1-2 방울 또는 바닐린.
준비
깊은 그릇에 사워 크림을 넣고 믹서를 15 분 동안 털썩 내리십시오. 그런 다음 작은 부분에 가루를 부어서 에센스 또는 바닐린을 넣고 5-7 분 더 털어냅니다. 다음으로, 전분에 들어가 조금 더 채찍질하고 차가운 곳에서 35 분간 그대로 둔다.
두꺼운 케이크에 사워 크림을 만드는 방법?
두꺼운 사우어 크림은 부드러운 기름을 첨가하여 만들 수 있습니다. 이 경우 크림의 농도, 밀도 및 맛이 변경됩니다. 사워 크림 500g을 준비하기 위해서는 약 100g의 부드러운 버터를 섭취하십시오. 첫째로, 버터는 가루로 맞는다 (총계는 개인적인 특혜에서 유일하게 결정된다) 그리고 그 때만 사워 크림을 첨가하십시오.
또한 다양한 유제품을 결합하면 두꺼운 크림을 만들 수 있습니다. 사워 크림은 이미 크림을위한 훌륭한 기초가되는 크림 치즈를 끝낼 수 있습니다.
두꺼운 커티지 치즈 크림 사워 크림
성분 :
- 사워 크림 25 % - 445 g;
- 집에서 만든 커티지 치즈 (지방산) - 265 g;
- 크림 치즈 -95 g;
- 설탕 또는 분말 - 265 g;
- 바닐라.
준비
크림 치즈 잘 코티지 치즈와 문지 르세요. 사워 크림에 바닐라와 함께 설탕을 부어서 결정이 녹을 때까지 믹서를 털다. 모든 부드러운 치즈 - 두꺼운 질량을 추가하고, 믹서를 최대 속도로 전환하고 크림을 훌륭하게 가져 오십시오.
크림 치즈 때문에, 충전물은 믿을 수 없을만큼 공기와 상당히 탄력적입니다. 사용하기 쉽고 모든 종류의 케이크와 완벽하게 어울리는 섬세한 맛이 있습니다.