고기 요리는 간단한 과정이지만, 특정 동물의 특정 고기 또는 미래에 제품을 사용할 방법과 가장 관련이있는 자체 뉘앙스가 있습니다. 고기를 올바르게 요리하고 육즙과 질감을 유지하고 건조하지 않은 것을 구두 밑창 상태로 결정하면이 기사가 유용합니다.
고기를 요리하는 방법?
고기가 요리에 사용되는 동물의 종류에 관계없이, 고기를 요리 할 때 따라야 할 일반적인 규칙이 있습니다 : 찬물에 고기를 넣으십시오. 그렇지 않으면, 고기 섬유에서 단백질은 즉시 응고하고 고기는, 이전에 냉각 상태에서, 절대적으로 비 식용 코마로 봄처럼, 축소됩니다.
그럼에도 불구하고,이 일반적인 규칙은 각 특정 동물의 근육 섬유의 특정 구조에 달려 있습니다.
그들은 고기를 요리하는 법을 배우고 그 중 가장 흔한 것, 닭고기부터 시작하겠습니다. 요리하기 전에 닭고기가 뽑히고, 이것이 우리 앞에서 마시지 않았 으면, 내 것이고 마른 것입니다. 우리는 시체를 차가운 소금물에 담아 물이 몇 센티미터에 걸쳐 고기를 덮도록합니다. 2 시간 동안 중불로 닭고기를 요리하십시오. 전체 닭고기 또는 30-35 분이면 시체 조각을 요리하십시오.
수프를 위해 고기를 얼마나 요리해야합니까?
수프를 위해 고기를 얼마나 요리해야할지 모르는 경우 수프를 요리하는 기준에 따라 결정할 수 있습니다. 국물이 같은 뼈가 아닌 양조되고 조리 후에 남은 고기가 음식에 간다면 요리 시간은 국물 요리 시간에 즉 1-1.5 시간에 비례합니다. 국물이 뼈라면, 그리고 국물을 별도로 요리하는 경우에는 위의 권장 사항을 따르십시오.
쇠고기를 조리하는 경우, 고기는 먼저 과도한 지방 및 필름으로 씻어야하며, 헹궈서 소금물에 냄비에 넣으십시오. 맛을 내기 위해, 또는 국물을 요리하는 경우 고기와 함께 월계수 잎과 향이 나는 후추 완두콩 몇 개를 넣으십시오. 30 분 동안 요리 할 수있는 어린 고기, 나이프로 준비. 고기가 쉽게 뚫어 질 경우 준비가됩니다. 나이가 든 쇠고기는 조각의 크기와 고기를 더 소비하는 목적에 따라 1-1.5 시간 조리해야합니다.
쇠고기 - 고기는 마른 체형이므로 먹는 것이 좋습니다. 그러나 스프를 요리하기로 결정했다면 몇 가지 사항을 고려하십시오. borsch 또는 기타 육류 스프를 요리하기 전에 액체가 끓을 때까지 쇠고기 조각을 익힌 다음 첫 번째 국물을 부어줍니다. 고기와 냄비는 깨끗한 물로 씻어 내고 부어 넣는다. 쇠고기 다음으로 향긋한 뿌리, 양파, 당근, 향긋한 허브를 넣을 수 있습니다. 또한, 액체는 다시 끓게되고 우리는 화재를 최소한으로 줄입니다. 조리하는 동안 쇠고기 국물 의 표면에 거품이 형성 될 것입니다. 거품은 시끄러운 상태로 제거해야합니다. 그렇지 않으면 수프가 흐려지고 매력이 없어집니다.
돼지 고기를 삶기로 결정했다면 소금에 절인 것을 기억하십시오.
멀티 박스에서 고기를 요리하는 법을 모른다면 두려워하지 마세요. 절차는 매우 간단합니다. 고기를 넣고 물을 부어 "수프"또는 "퀸칭"모드 (장치의 브랜드에 따라 다름)를 선택하면 시간은 1 시간입니다.