물고기를위한 좋은 매리 네이드를 집어 들면 요리에 알맞은 색을주고, 제품의 단점을 가장하고, 수많은 장점을 강조하고,보다 밝고 포화 된 요리 작곡의 맛을 느낄 수 있습니다. 누구나 자신의 취향에 따라 매운 혼합물의 가장 수용 가능한 변형을 스스로 선택합니다.
물고기를 마리 네이드로하는 방법?
일반적으로 마리 네드에있는 생선은 손쉬운 조작이 필요없고 특별한 요리 경험이있는 간단한 조리법입니다. 모든 사람이 아이디어를 실현할 수 있지만 그 전에 원하는 결과를 얻는 데 도움이 될 수있는 권장 사항을 숙지해야합니다.
- 모든 물고기를 담그는 것 : 피클 링을위한 전적 시체, 후속 흡연, 프라이 또는 베이킹, 슬라이스 및 필렛 서빙.
- 처음에는 제품을 적절하게 준비합니다 : 청소, 내부, 머리, 지느러미, 꼬리, 헹굼 및 건조.
- 목적지에 따라, 물고기는 20-30 분에서 24 시간 사이에 절인됩니다.
- 물고기 매리 네이드에서는 종종 레몬 주스가 첨가되어 생선 기름의 독특한 맛과 아로마를 중화시킵니다.
오븐에서 물고기를위한 마리 네이드
포일에있는 오븐에있는 생선의 마리 네이드는 소금, 후추, 식물성 기름, 레몬 주스, 다양한 향료, 향신료, 허브가 함유 된 다 성분 및 매운맛만을 포함하여 간결하고 간결합니다. 아래는 좋아하는 요리를 요리하기위한 기본 조리법입니다. 취향에 맞게 성공적으로 수정하거나 특정 구성 요소를 추가하거나 제거 할 수 있습니다.
성분 :
- 물고기 - 700 g;
- 식물성 기름 - 40 ml;
- 중간 크기 레몬 - ½ 개;
- 마늘 - 1 개의 치아;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 신선한 딜의 sprigs - 3 개;
- 소금, 고추의 지상 혼합물.
준비
- 사발 안에 식물성 기름, 레몬 주스, 짜낸 마늘, 잘게 잘린 딜 및 부서진 월계수를 섞으십시오.
- 생선을 소금으로 문지르고 준비된 마리 네이드로 맛을 낸 다음 30-60 분 간 둔다.
- 시간이 경과 한 후에는 오븐에서 호일로 요리를 굽기 시작할 수 있으며, 원하는 경우 얇게 썬 양파로 보완 할 수 있습니다.
물고기를 흡연을 위해 마리 네이드로 담는 방법?
고전적인 흡연의 경우, 물고기는 미리 소금에 담그고 때로는 향료 첨가제를 사용합니다. 그러나 완성 된 제품의 부드럽고 부드러운 맛을 내기 위해 시체를 물고기 용 매운 마리 네이드에 넣을 수 있습니다. 이는 아래에 제시된 권장 사항에 따라 준비하기가 어렵지 않습니다.
성분 :
- 물 - 1 ℓ;
- 큰 소금 - 유리에 관하여;
- 베이 잎 - 5 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 설탕, 후추 및 계피 - 1 tbsp. 숟가락;
- 양파 - 250g;
- 중간 오렌지 - 1 조각;
- 중간 크기의 레몬 - 2 개;
- 말린 로즈마리, 백리향, 샐비어 - 핀치로.
준비
- 염수 준비에서 물고기를 흡연하기위한 매운 마리 네이드를 준비하기 시작하십시오. 끓는 물에서 감자를 담그고 감자 덩이가 표면에 쏟아져 나오는 많은 소금에 부어 넣습니다.
- 그런 다음 얇게 썬 레몬과 오렌지를 넣고 그릇에 첨가제를 모두 넣고 10 분간 끓으십시오.
- 준비된 마리 네드가 물고기를 부어 하루 동안 떠났습니다.
shish 케밥에 생선을 어떻게 마리 네이드로 담아 두는가?
소풍에서 고기를 생선으로 교체하려는 사람들을위한 다음과 같은 처방. 원래 제품을 적절히 잘게 볶고 익힌 후에는 매번 이상적인 자체 준비된 맛있는 음식을 즐기게됩니다. 1kg의 생선 필레 튀김 준비를 위해 지정된 양의 성분으로 충분합니다.
성분 :
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 중간 크기의 레몬 - 2 개;
- 간장 - 3 큰술. 숟가락;
- 녹색 향미료, 로즈마리, 파슬리 및 딜 - 1 낱단;
- 소금, 흰자 후추.
준비
- 석쇠에 물고기를위한 마리 네이드를 만들고 레몬 주스와 간장, 조미료와 후추로 버터를 섞어서 맛보십시오.
- 미세하게 신선한 신선한 허브를 자르고, 매운 혼합물에 넣고 섞는다.
- 물고기를 마리 네이드로 만들고 1 시간 동안 출발하십시오.
프라이팬에 튀기는 생선 용 마리 네이드
다음으로, 튀긴 생선에 적합한 매리 네이드를 만드는 법을 배웁니다. 기본 요리법은 요리를 위해 선택한 제품 (바다 또는 강)에 따라 변경할 수 있습니다. 강 물고기를위한 마리 네드에서는 반드시 진흙 냄새를 제거하는 만 잎을 추가하십시오. 해양 생물의 경우 레몬 주스 또는 와인 식초는 대신 할 수 없습니다.
성분 :
- 물고기 - 1 kg;
- 식물성 기름 - 50 ml;
- 레몬 주스 - 50 ml;
- 고추 - 2 꼬집음의 지상 혼합물;
- 생선 조미료 - 1 큰술 숟가락;
- 신선한 딜 - ½ 광선;
- 소금은 크다.
준비
- 준비된 생선은 소금과 후추가 섞인 것입니다.
- 버터를 주스와 잘게 잘린 딜과 섞은 후 매리 네이드에 튀긴 생선 을 넣고 조미료를 넣고 튀김 20 분 전에 원래 제품과 함께 맛을 낸다.
생선 소금에 절인 생선
다음 권장 사항에 따라 준비된 붉은 물고기를 위해 준비된 매리 네이드 (marinade) 는 6 시간 동안 맛있는 식욕을 돋우는 간식을 제공합니다.이 간식은 축제 테이블을 완벽하게 보완하거나 평일에 음식을 다양 화합니다. 처방에 따라 소금을 칠하려면 씨앗을 제거하고 접시에 자르는 생선 필레 1 kg을 준비해야합니다.
성분 :
- 바다 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 중간 크기의 레몬 - 1 개;
- 딜 - 20 g;
- 코냑 - 1 큰술. 숟가락.
준비
- 소금은 설탕, 레몬 향 및 딜과 혼합됩니다.
- 물고기 필레의 조각 결과의 혼합물에 담근, 그릇에 넣어 약간의 코냑을 뿌려 라.
- 최소한 5 시간 또는 밤에 공작물을 냉장고에 보관하십시오.
식초에 생선을 담그는 법?
식초를 첨가 한 간단한 생선 요리는 모든 생선 필레에서 맛있는 간식을 조리하는 데 도움이됩니다. 신선한 상태 또는 냉동 상태의 청어, 고등어, 잉어 및 자연 상태에서 신선하거나 해동 된 유사 인물은 절단되고, 청소되고, 머리와 모든 뼈가 제거되고 중간 크기의 조각으로 필렛이 절단됩니다.
성분 :
- 물 - 1 ℓ;
- 식초 70 % - 2 큰술. 숟가락;
- 큰 소금과 알갱이 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
- 까만 향기로운 고추 - 3-5의 완두콩을 위해;
- 베이 잎 - 3 개;
- 향신료.
준비
- 물에 소금, 설탕, 모든 향신료를 넣고 2 분간 요리하십시오.
- 필요한 양의 식초를 붓고 섞는다.
- 생선 결과 마리 네이드를 식초와 함께 용기에 넣고 4-6 시간 동안 그대로 둔다.
- 봉사하기 전에 간식을 마리 네이드에서 꺼내 기름에 붓고 양파 또는 파를 보충합니다.
찐 생선의 마리 네이드
스팀 열처리로 그릴에 조리 된 멀티 바 또는 증기선 의 마리 네이드에있는 생선은 놀라 울 정도로 맛있을뿐만 아니라 매우 유용합니다. 이 아이디어를 실현하기 위해 전체적인 작은 시체와 스테이크, 부분 또는 필레를 취할 수 있습니다. 지정된 양의 성분은 800g의 제품을 담그는 데 충분합니다.
성분 :
- 식물성 기름 및 레몬 주스 - 2 tbsp. 숟가락;
- 고 수, 카 다 몬, 육 두 구 및 계 피 - 꼬 집;
- 신선한 딜과 파슬리 - 1 묶음;
- 생강 강판 - 1 티스푼;
- 소금, 땅콩.
준비
- 생선을 쪄서 생선을 갈아서 준비하기 위해 다진 허브, 레몬 주스 및 식물성 기름과 혼합하십시오.
- 혼합물, 후추, 매운 분쇄 된 첨가제로 맛을 내고 생선의 결과물을 문지릅니다.
- 1 시간 후에 한 쌍의 요리 준비를 시작할 수 있습니다.
간장 소스 생선 매리 네이드
간장 소스에서 물고기를위한 마리 네이드 준비는 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 물고기 고기에 매운 주스와 아로마를 담가두기 위해서는 30 분이 더 필요하며, 그 후에는 더 많은 요리와 열처리를 진행할 수 있습니다 : 원래 제품의 굽기, 베이킹 또는 스팀 요리.
성분 :
- 간장 - 100 ml;
- 마늘 정향 나무 - 1 조각;
- 레몬 주스 - 2 큰술. 숟가락;
- 설탕, 후추 분쇄 및 말린 바질 - 1 티스푼.
준비
- 마늘을 짜내고 간장과 레몬 주스로 섞은 다음 남은 재료를 더합니다.
- 매운 물고기의 혼합물을 자르고 30 분 동안 떠난다.
겨자가 든 생선 마리 네이드
겨자를 바탕으로 한 물고기를위한 맛있는 마리 네드가 매운 맛있는 요리를 선사하고 맛의 팔레트를 더욱 밝게 표현합니다. 꿀은 간식의 영양 및 풍미 특성이 향상 될뿐만 아니라 베이킹시 의외로 맛있는 카라멜 홍당무가 나타납니다 덕분에 기여에 기여할 것입니다.
성분 :
- 물고기 - 1 kg;
- 겨자 날카로운 - 2 tbsp. 숟가락;
- 꿀 액체 - 2 tsp.
- 마늘 2 개;
- 소금, 후추.
준비
- 마늘, 소금 및 후추로 짜낸 액상 꿀로 겨자를 만드십시오.
- 결과 혼합물을 생선으로 접고 20-30 분 후에 오븐에서 베이킹으로 진행하여 제품을 베이킹 트레이 또는 몰드에 놓습니다.