아마 햄을 요리 할 때, 같은 오리나 닭고기를 요리하는 것보다 훨씬 많은 시간과 노력이 들지만 결과는 평소와 마찬가지로 가치가있을 것입니다. 책임감있게 요리하는 문제에 접근하면서 베이킹하기 전에 며칠 정도 햄을 들고 오븐에 넣으십시오. 이 재료에서 가능한 한 육즙을 유지하기 위해 오븐에서 포크로 구운 햄 햄을 준비하고 두 번째 단계에서는 착빙과 캐러멜로 덮을 것입니다.
돼지 고기 햄에 매운 마리 네이드 호일, 오븐에
특이한 맛으로 고기를 채우고 마리 네이드에서 향긋한 향신료를 사용하십시오. 이 조리법에서는 신선한 생강이 마지막 것처럼 작동하고 설탕과 달콤한 겨자가 선명도를 부드럽게합니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 3,7 kg;
- 지팡이 설탕 - 175g;
- 생강 뿌리 - 1 큰술. 숟가락;
- 달콤한 겨자 - 65 g;
- 사과 사이다 식초 - 15 ml;
- 전분 - 1 큰술. 숟가락.
준비
강한 소금 용액을 준비한 후 에나멜 냄비에 부어 햄을 담그십시오. 고기를 소금 용액으로 2 일 동안 담그면 제거하고 말립니다. 햄의 표피를 잘라서 밑에있는 지방층을 손상시키지 않으려 고 노력하십시오. 호일로 고기를 싸서 230도에서 1 시간 반 동안 오븐에 보냅니다. 잠시 후, 잘라낸 피부를 제거하고 고기 표면을 다시 자릅니다. 겨자와 함께 설탕과 식초를 간단히 준비하십시오. 요리가 끝나면 전분과 생강을 넣으십시오. 유약을 햄 표면에 뿌리고 200도에서 30 분 동안 호일없이 오븐으로 되돌립니다. 대류 모드를 설정하고 조리 시간을 15-20 분으로 단축 할 수 있습니다.
포크로 구워진 준비된 돼지 햄 햄은 실온에서 쉬어야하므로, 우리가 저장하려고 한 모든 주스가 흘러 나오지 않았습니다.
포크에있는 오븐에있는 포도주를 가진 돼지 햄을위한 조리법
돼지 고기는 열매와 이상적으로 결합하지만, 자신의 손으로 유약을 요리하지 않기로 결정한 경우 미리 준비된 잼을 사용하십시오. 이 조리법에서는 검은 건포도의 잼이 우리 유약으로 사용됩니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 1,7 kg;
- 검은 건포도 잼 - 115 ml;
- 레드 와인.
준비
호일에서 햄을 요리하기 전에 적어도 하루 동안 농축 식염수에 그대로 두십시오. 175도 오븐에 예열 된 햄을 놓고 오븐의 포크 햄을 굽는 데 약 2 시간이 걸립니다. 잠시 후, 유약을 복용하십시오 : 부드러워 질 때까지 블렌더로 잼을 두드린 후, 와인 2 큰 술과 함께 희석하십시오. 완성 된 유약은 얇은 층으로 고기 위에 펼쳐져 있으며 이미 30 분 동안 호일없이 오븐으로 조각을 되돌려 놓습니다.
포크 햄 오븐 - 호일의 제법
돼지 고기가 안에 들어있는 돼지 햄을 먹을만큼 운이 좋다면 반드시 빵을 굽는 기회를 가져라. 뼈 덕분에 육류는 가능한 육즙이 남아 있고 뼈없는 조각과 함께 맛이 상당히 좋아집니다.
성분 :
- 돼지 햄 - 1,8 kg;
- 디종 겨자 - 15 g;
- 오렌지색 잼 - 115g;
- 1 오렌지 주스.
준비
햄이 미리 소금에 절인 것이 아니라면, 고기를 강한 염분 용액에 며칠 동안 그대로 두어 자신의 손으로 침을 뱉어 라. 고기를 자르고 아이싱을 맡아 라. Dijon 겨자 오렌지 주스와 잼을 희석하십시오. 준비된 혼합물을 브러시로 햄에 담은 다음 포일로 싸십시오. 햄을 200도에서 2.5 시간 동안 오븐에 넣고 절단하기 전에 약 15 분 동안 호일없이 서있게하십시오.