마리 네이드는 고기의 다양성을 보완하거나 강조하기 위해 만들어졌습니다. 돼지 고기도 예외는 아닙니다. 맛이 너무 좋지 않은 고기이기 때문에 돼지 고기는 다양한 향신료와 소스와 함께 완벽하게 이웃합니다. 때로는 다양성을 가진 먹는자를 놀라게 할 것입니다. 이 재료의 요리법, 우리는 돼지 고기에 적합한 매리 네이드에 전념하기로 결정했습니다.
돼지 고기를 오븐에서 베이킹하는 방법
모든 고기와 돼지 고기를 포함하여 와인과 로즈마리와 백리향과 같은 프로방스 허브의 고전적인 세트와 잘 어울립니다. 이 습관적인 조합을 확인하기 위해 실제로 주어진 마리 네이드의 제조법을 테스트 한 후 가능합니다.
성분 :
- 샐비어 - 2 큰술. 숟가락;
- 백리향 - 2 큰술. 숟가락;
- 로즈마리 - 4 큰술. 숟가락;
- 적포도주 (건조한) - 115 ml;
- 올리브 오일 - 85 ml.
준비
무작위로 잘게 썬 채소를 박격포에 넣고 큰 바다 소금을 집어 넣습니다. 잎을 풀에 문지르고 올리브 기름으로 붙여 넣습니다. 고기를 기름으로 문질러 와인을 부은 다음 용기 또는 비닐 봉지에 자물쇠를 채 웁니다. 이후, 적어도 3 시간 동안 절인 조각을 두십시오.
그릴에 돼지 고기에서 shish 케밥에 대한 요리법 매리 네이드
지중해의 전통적인 조리법에서 영감을 얻은 또 다른 단순한 마리 네드는 머스타드와 마늘을 기본으로 준비되어 있습니다. 오븐과 석탄 모두에서 돼지 고기 요리에 적합합니다.
성분 :
- 감미로운 겨자 - 15 g;
- 마늘 이빨 - 3 개;
- 올리브 오일 - 45 ml;
- 레몬 주스 - 45 ml;
- 고추 - 취향에;
- 로즈마리의 sprigs - 3 개.
준비
파충류가 생길 때까지 소금물로 마늘을 문질러주십시오. 레몬 주스와 버터로 파스타를 희석하고, 고추 및 잘게 잘린 로즈마리의 조각을 첨가하십시오. 마지막으로, 달콤한 겨자를 혼합물에 넣고 고기를 마리 네이드와 함께 창살에 넣으십시오. 돼지 고기를 4 ~ 6 시간 동안 흠뻑 적신 채로두고 볶으십시오.
돼지 고기 마리 네이드 그릴에
marinating을위한 또 다른 건조한 혼합물은 그릴에 돼지 고기를 프라이팬에 대 한 완벽 한입니다. 고기에는 과도한 수분이나 조각 표면에 식욕을주는 메쉬의 형성을 막는 성분이 들어 있지 않습니다.
성분 :
- 커 민의 씨앗 - 1 tsp;
- 고수풀 씨앗 - 4 tsp;
- 회향 씨앗 - 3 티스푼;
- 로렐 잎 - 9 조각
- 말린 양파, 마늘 - 3 티스푼;
- 소금 - 2 티스푼.
준비
향료의 혼합물을 박격포에 넣고 분말이 형성 될 때까지 모두 문지르십시오. 돼지 고기를 섞어서 약 1 시간 동안 마리 네이드에 버린다. 혼합물을 건조시키기 위해서는 표면에 잘 정착되어 있어야하며, 조각은 올리브 오일로 가볍게 기름칠 수 있습니다. 고기가 약 1 시간 동안 마리 네이드에서 열리면 그릴을 데우고 요리를 시작할 수 있습니다. 이 양의 마리 네드는 2kg의 고기를 요리하기에 충분합니다.
돼지 고기의 shish 케밥을위한 최고의 마리 네이드
돼지 갈비 바베큐보다 맛있는 육류 스낵을 상상할 수는 없습니다. 그 때문에 우리는 아래에 매리 네이드를 준비 할 것입니다. 구운 후에 고기 조각이 식욕을 자극하는 유약 층으로 덮여있어 영혼뿐만 아니라 손가락에도 표식을 남기므로 냅킨을 구입하십시오.
성분 :
- 토마토 소스 - 115 ml;
- 우스터 셔 소스 - 55 ml;
- 갈색 설탕 - 15g;
- 사과 사이다 식초 - 35 ml;
- 디종 겨자 - 15 g;
- 훈제 파프리카 - 3 tsp.
- 말린 오레가노, 커민 -1 티스푼.
준비
스튜 냄비에있는 목록에서 모든 성분을 섞고 중간 열에 두십시오. 끓인 후 매리 네이드가 약 5 분간 끓인 다음 열에서 꺼내 식힌 후 식힌 후 돼지 고기와 섞습니다. 약 2-3 시간 동안 마리 네이드에 고기를 두었다가 로스팅을 시작하십시오.