바실은 다른 채소와 마찬가지로 신선한 형태로 맛있습니다. 그러나 여름에는 덤불에있는 향기로운 나뭇 가지가 풍부하기 때문에 겨울철에 향기롭고 유용한 준비를하는 것이 좋습니다. 가장 간단한 방법은 녹색을 동결시켜 유지하는 것입니다.
겨울 바질을 얼리려면?
신선한 바질은 전체 가지 또는 잎으로, 그리고 짓 눌린 형태로 얼 수 있습니다. 첫 번째 경우, 차가운 흐르는 물 아래에서 녹색을 헹구고 잘 말린 다음 가방에 포장하면됩니다. 분량의 빌렛을 만들거나 단순히 바스라기를 아이스 몰드로 분해하고 냉동 후 단 하나의 패키지 또는 컨테이너에 넣는 것이 훨씬 편리합니다.
겨울에는 바질을 어떻게 말라?
바질을 동결시킬 가능성이 없다면 말릴 수 있습니다. 이것은 더 번거로운 사업이지만, 동시에, 매운 향기와 녹색의 가치있는 특성을 최대한 유지할 수 있습니다.
건조는 잎만을 사용하는 것이 바람직합니다. 그들은 잘 씻은 나뭇 가지에서 잘린 다음 조직 절개로 분해하여 어둡고 따뜻하고 통풍이 잘되는 곳에 두어야합니다. 직사광선이 비치는 곳에서는 바질을 말리는 것이 좋습니다. 반대로 습기가 찬 날씨에는 바질을 말리는 것이 좋습니다. 도시 아파트의 건조 조건에서 오븐이나 전기 건조기를 사용하는 것이 더 편리합니다. 장치의 온도는 40도 정도의 건조주기 동안 유지되어야합니다.
소금으로 겨울 바질을 저장하는 법?
성분 :
- 바질 - 얼마를 사용할 수 있는가;
- 소금은 요오드화되지 않습니다.
준비
겨울 동안 신선한 바질을 저장하는 또 다른 쉬운 방법은 그것을 피클하는 것입니다. 이렇게하기 위해 철저히 씻은 바질 그린을 말린 다음 줄기에서 잎을 분리하고 멸균되고 건조한 유리 용기에 쌓아 놓습니다. 이 빈 칸은 냉장고 나 지하실에만 보관하십시오.
겨울 바질과 소스 - 조리법
성분 :
- 바질 - 65 g;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 삼나무 견과류 - 4 tbsp. 숟가락;
- 올리브 오일 (로즈마리) - 195 ml;
- 파르 메산 (Parmesan) - 195 g;
- 소금, 요오드화되지 않음 - 15 g.
준비
처음에는 흐르는 물에 바질을 헹구고, 수건에 묻혀 말리십시오. 그 동안 마른 프라이팬이나 삼나무 견과류가 든 따뜻한 오븐에서 베이킹 시트로 말립니다. 추가 준비를 위해 고정 된 그릇이있는 블렌더가 필요합니다. 우리는 준비된 바질과 소나무 견과류를 넣고 거기에 마늘 치아 찌꺼기를 뿌리고 파르 메산 빻은 올리브 오일을 붓고 (소금물을 넣은 후) 볶은 다음 소금을 부어 내용물을 구워서 짜릿한 느낌을줍니다. 자, 소스의 장기 보존을 위해, 그것은 얼음 형 위에 펼쳐져 동결 될 필요가 있습니다. 저장고는 포장 또는 밀폐 된 용기에서 연탄을 더 잘 받았습니다.
겨울을위한 바질에서 파스타의 준비 - 조리법
성분 :
- 바질 - 큰 묶음;
- 올리브 오일 - 70 ml;
- 큰 요오드화 된 소금 - 30 g.
준비
겨울철 바질 페이스트를 준비하려면 흐르는 물 밑에 녹색 줄기를 헹구고 말리십시오. 이제 믹서 용기에 넣고 올리브유 한 스푼을 부어 소금을 넣고 내용물을 펀치 할 때까지 내용물을 펀치하십시오. 더 나아가 우리는 멸균 및 건조한 용기에 제품을 포장하고, 오일로 채우고, 코르크로 감싸고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
겨울 동안 준비된이 오일 바질은 더 복잡한 소스를 만들기위한 기초로 사용되거나, 샐러드 드레싱에 추가되거나, 서빙하기 전에 붙여 넣기로 간단하게 맛을냅니다.