Chanterelles는 야생에서 자라는 버섯 중 하나이며 요리에서 매우 중요합니다. 그들은 절묘한 맛을 가진 크고, 다육 한 버섯으로 유명합니다. 그들은 생태 학적으로 깨끗한 숲에서 많은 수가 자랍니다.
살구렐을 깨끗이해야합니까?
살구류를 청소하면 시간이 많이 걸릴 것입니다. 일단 작은 버섯을 몇 개 모으고 나면 즉시 현장에서 직접 씻어서 즉시 사용, 건조 및 통조림으로 만들 수 있습니다.
숲에서 돌아 오자마자 가능한 한 빨리 살구 버섯을 청소하십시오. 차가운 물을 가득 채우고 거기에 버섯을 담그십시오.
양동이에 버섯을 부주의하게 부어서는 안됩니다. 양동이에 수확하는 동안, 끈적 끈적한 나뭇잎이나 다른 찌꺼기가있을 가능성이 큽니다. 버섯 살구 버섯을 청소하기 전에이 모든 쓰레기를 조심스럽게 제거해야합니다. 양동이에서 조심스럽게 버섯을 가져 와서 물로 싱크대에 넣으십시오. 신중하고 신중하게 모든 것을 시도하십시오.
버섯을 물에 담그면 모든 쓰레기가 깨집니다. 살구 죽을 칼이나 브러시로 닦아야합니까? 물론 얼룩이나 얼룩을 발견하면 버섯에서 긁어 내거나 벗겨 내야합니다. 그러나 드물기 때문에 가장 자주 Chanterelles를 조심스럽게 청소할 필요는 없습니다.
그런 다음 버섯을 내려 놓고 "아가미"를 검사하십시오. 때로는 먼지가 쌓이기도합니다. 이 경우 살구 죽는 방법? 흐르는 물 밑에서 흙을 철저히 씻어야합니다. 얼룩이 남아 있으면 칼로 조심스럽게자를 수 있습니다. 그런 다음 부드럽게 먼지를 제거하고 흐르는 물 아래에서 다시 헹구십시오.
이제 양손으로 버섯을 가져 와서 손가락으로 가볍게 마사지하고 뚜껑을 헹구십시오. 물로 다시 헹굽니다. 모자를 씻을 때 아래에서 손으로 버섯을 적절하게 잡습니다. 충분히 식용하지 않는 얼룩을 발견하면 전체 버섯을 버릴 필요가 없습니다.
이제 너는 살구류를 말릴 수 있고, 저녁 식사를 위해 요리 할 수있다. 경험 많은 버섯 선택기는 원칙적으로 가정용 버섯 건조실 전체를 갖추고 있습니다.
살구렐을 모을 때는 절대로 땅에서 꺼내지 마십시오. 날카로운 칼을 가져 와서 그 뿌리 바로 위의 버섯을 잘라야합니다. 너가 chanterelles을 당길 경우, 1 년 안에 너는이 장소에서 그들을 만날 것이다.
청소 후에도 냉장고에 얼마 동안 냉장고에 샹 터리를 보관하려면 그릇에 넣고 (씻은 후 미리 말린 다음) 깨끗한 주방 수건으로 뚜껑을 덮어야합니다. 이렇게하면 버섯의 과도한 건조가 방지됩니다.
살구련을 요리하는 방법?
예상대로 산딸기를 요리한다면 가족은 매우 행복 할 것입니다. 산나물이나 마리 네이드에서는이 버섯이 아주 맛있기 때문입니다. 우리가 이미 고려한 요리를 위해 헹굼하고 준비하는 방법, 이제 당신은 그들을 준비하기 시작할 수 있습니다. 다음은 산채를 절식하는 방법입니다.
성분 :
- 살구 뿔 0.5 kg
- 식초 9 % 100 ml
- 정제 된 식물성 기름 2 tbsp.
- 검은 후추
- 베이 잎 2 개
- 새싹 카네이션 2 개
- 레몬 한 잔
- 소금.
준비 :
우리는 항상 흐르는 물로 살구를 청소합니다. 작은 것은 그대로두고, 큰 것은 절반으로 줄입니다. 우리는 물을 준다.
이제 작은 불에 살구떡을 넣고 레몬 주스와 소금을 넣어 맛보십시오. 끓여서 10 분 이상 요리하지 마십시오. 이것은 중요합니다. 그렇지 않으면 버섯이 너무 부드러워집니다.
이제 우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 별도의 스튜 냄비에 물 100ml를 식초와 섞으십시오. 우리는 불을 넣고 모든 향신료를 더합니다. 식물성 기름을 부어 끓으십시오. 매리 네이드를 끓여야하는데 3 분이 필요합니다. 긴장 시키십시오.
우리는 버섯을 깡통에 넣고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 우리는 항아리에 뚜껑을 덮어서 3 일 동안 양조하게합니다. 절인 버섯을 냉장고에 보관하십시오.