생태 학적으로 깨끗한 장소에서 수집 된 신선한 살구 곁들인 바구니의 주인이 될만큼 운이 좋았으며 겨울철 버섯 준비에 적합한 요리법을 적극적으로 찾고 있다면 아래에 제공된 조리법이 큰 도움이 될 것입니다. 그 (것)들에게서 겨울 동안 chanterelles를 얼는 방법, 그리고 또한 캔에있는 제품을 담그고 담는 방법을 배울 것이다.
겨울용 냉동 닭고기
프리즈 Chanterelles는 수집 후 첫날에 있어야합니다. 신선한 버섯을 장기간 보관하지 않는 것이 좋습니다. 버섯은 쓴 맛이 없기 때문에 젊고 탄력있는 표본만을 수확합니다. 쓴 맛을 없애고 20 분 동안 물에 담그는 삶을 도와줍니다.
신선한 또는 이미 삶은 찬바람을 차가운 물에 씻어서 수건에 뿌립니다. 냉동을위한 수분은 전혀 쓸모가 없으므로 버섯을 철저히 건조시킵니다. 이제 우리는 제품을 냉동 용 일괄 포장 또는 용기에 포장하여 냉동실에 보냅니다.
깡통에 겨울을위한 chanterelles 따기
성분 :
- 신선한 살구 곁들 - 1,5 kg;
- 마늘 이빨 - 10 ~ 15 개;
- 딜 (우산) - 6 개;
- 요오드화되지 않은 소금 석재 - 90g;
- 야채 오일의 향기없이 - 필요한만큼.
준비
겨울철 짠 채소밭을 준비하려면 차가운 물로 신선한 어린 버섯을 헹구고 모래와 잔해물을 제거한 다음 끓는 물로 제품을 부은 다음 1 분 후에 소쿠리에 합병하십시오. 건조한 멸균 된 항아리의 바닥에 우리는 끓는 물로 끓인 딜의 우산과 마늘 몇 장을 넣습니다. 다음 우리는 마늘의 격판 덮개에 교체하고 소금으로 뿌리는 chanterelles 층을, 놓는다. 우리는 마늘을 문지르고 딜 우산과 병에 버섯 위에 누워, 그 후에 우리는 적절한 크기의 물이 가득한 플라스틱 병 일 수있는 상단에 하중을 넣어. 냉장고에 24 시간 동안 둡니다. 그 다음에 우리는 짐을 제거하고, 삶은 식물성 기름을 채우고, 플라스틱 뚜껑으로 용기를 덮고 보관을 위해 냉장고의 선반에 올려 놓습니다.
닭고기 절인 버섯 살짝 구운 닭고기 - 겨울 조리법
성분 :
- 신선한 살구살 (chanterelles) - 1 kg;
- 여과 된 물 - 110 ml;
- 과립 설탕 - 15g;
- 요오드화되지 않은 소금물 - 45 g;
- 식초 9 % - 120 ml;
- 다진 마늘 [2-4 개]
- 파슬리 잎 - 취향에;
- 달콤한 후추 - 4 개 완두콩;
- 로렐 잎 - 2 개;
- 카네이션 봉오리 2 개입
- 풍미 오일 (선택 사항)없이 야채 - 140 ml.
준비
marinating을 위해 우리는 작고 젊고 탄력있는 표본을 골라서 파편으로부터 제거하고 차가운 물로 철저히 헹구십시오. 그 후, 물 솥에 살구 찜기를 넣고 10 분간 끓으십시오. 버섯을 바삭 바삭하게 만들고, 소쿠리에 던져 얼음물로 헹구십시오.
매리 네이드 들어, 우리는 냄비에 필터링 된 물, 소금, 설탕과 식초를 결합, 끓인에 혼합물을 따뜻하게하고 그것에 삶아 씻긴 살구를 찍어. 콘테이너의 내용을 20 분 동안 요리하고, 월계관 잎, 후추 열매, 정향 꽃 봉오리를 추가하고 그것을 접시에 5 분 더 놓아 두십시오. 살구 나무가 아래쪽으로 가라 앉고 투명하고 점성이 강한 매리 네이드가 맨 위에 형성되면 빌릿이 준비됩니다. 이제는 멸균되고 건조한 항아리에 버섯을 깔고 마늘을 섞은 다음 바닥에 파슬리 잎 몇 개를 놓고 냄비에 담긴 마리 네이드를 다 부으십시오.
플라스틱 뚜껑으로 덮고 냉장고 나 지하실에서 빌릿을 잘 보관하십시오. 약 1 개월 후 절인 버섯의 맛이 균형을 이루고 포화 상태가되어 시험을 볼 수 있습니다.