각 주부는 겨울 동안 공백을 준비하기위한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 우리는 겨자와 함께 토마토를 만들기위한 조리법을 알려줄 것입니다. 우리 중 한 명은 당신을 기쁘게하고 요리 책에서 가치있는 장소를 차지할 것이라고 확신합니다.
겨자와 배럴당 토마토
성분 :
- 토마토 - 2 kg;
- 소금 - 60 g;
- 베이 잎 - 5-6 개.;
- 후추 완두콩 - 8-10 개;
- 향기로운 고추 완두콩 - 7 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 건조 - 9 g;
- 겨자 분말 - 20 g;
- 와사비 뿌리 - 5 g.
준비
깡통의 바닥에 우리는 향신료를 낳습니다. 우리 토마토는 여러 곳에서 포크로 구멍을 뚫어 준비된 캔에 단단히 넣습니다. 1 리터의 물에 소금물을 넣으려면 소금을 녹여서 토마토로 채 웁니다. 끓인 흰 넝마 위에 솜이 든 것이 바람직합니다. 그리고 우리는 그 위에 겨자 분말을 붓습니다. 우리는 곰팡이가 나타나지 않도록 이렇게합니다. 그래서 우리는 2 주 동안 방의 병을 방으로 내버려 둔다. 당신은 그것으로 그것을 감쌀 필요가 없다. 그 후, 우리는 모자 나일론으로 항아리를 닫고 차가운 곳에 두어 소금에 절인 토마토 와 겨자가 마침내 익습니다. 먹을 준비가되면, 그들은 13-14 일 안에있을 것입니다.
겨자가 든 토마토 통조림
성분 :
- 토마토 - 10 kg;
- 설탕 -2 컵;
- 여과 된 냉수 - 10 리터;
- 겨자 분말 - 1 잔;
- 소금 - 2 컵;
- 아스피린 정제 - 15 개;
- 마늘 - 20 개의 치과 질;
- 건포도, 체리,와 사비의 잎 - 취향에;
- 딜의 그린, 와사비 루트 - 맛.
준비
여과 된 물은 설탕, 소금 및 겨자 가루와 혼합됩니다. 우리는 균질 한 상태로 혼합합니다. 광산 채소와 토마토. 마늘과 고추 냉이 뿌리는 깨끗하게 썰어 조각으로 만듭니다. 준비된 멸균 캔에서 우리는 향신료, 뿌리 및 토마토를 깔았습니다. 각 병에 아스피린 3 정을 넣고 준비한 소금물을 부어 넣습니다. 우리는 뚜껑으로 뚜껑을 닫고 추운 장소에 보관합니다. 겨자와 아스피린이 들어간 토마토 4 개가 준비되면 주.
겨자가 든 그린 토마토
성분 :
3 리터 항아리의 경우 :
- 녹색 토마토 - 2 kg;
- 겨자 분말 - 20 g;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 60 g;
- 후추 완두콩 - 9-10 개;
- 베이 잎 - 6 개;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 고추 - 1/4 포드;
- 딜 - 큰 가지 하나;
- 양 고추 냉이 - 1 장.
준비
우리는 베이킹 소다의 추가와 함께 항아리를 씻어 후 끓는 물로 씻어. 첫째, 향신료를 항아리에 넣으십시오 : 후추, 고추, 베이 리프, 양 고추 냉이 및 딜. 다음 겨자를 따르십시오.
마늘은 청소하고 스트립으로 자른다. 얇은 나이프로 씻은 토마토에서, 우리는 작은 꽃자루의 부착 점에 구멍을 낸다. 그리고 이러한 구멍을 내면서 우리는 마늘을 넣고 스트립으로 자릅니다. 토마토는 양념장에 밀집되어 있습니다.
차가운 여과수 200ml에 설탕과 소금을 녹인다. 혼합물을 병에 부어 넣은 다음 병 가장자리에 걸러진 물로 병을 채 웁니다. 위에서 흰 모서리 천으로 찐 조각을 넣어 가장자리를 구부립니다. 직물에 겨자 가루를 붓고 수평을 맞 춥니 다. 겨자가 토마토를 곰팡이로부터 보호합니다.
발효 과정에서 액체가 흘러 나오게하기 위해 항아리를 팔레트에 넣습니다. 2 일 후에 약 1 일 동안 염수가 흐려지고 거품이 형성됩니다. 토마토를 실온에서 2 주간 놔둬서 신맛을냅니다. 그 후, 항아리를 뚜껑으로 덮고 그것을 2 주 동안 감기에 넣으십시오.
가볍게 소금을 뿌려 겨자와 토마토 조리법
성분 :
- 토마토 - 6 kg;
- 셀러리 뿌리 - 400g;
- 마늘 - 2 머리;
- 달콤한 후추 - 30 개;
- 베이 잎 - 10 개;
- 설탕 - 20 tbsp. 숟가락;
- 소금 - 9 tbsp. 숟가락;
- 겨자 가루.
준비
토마토는 세차 및 건조에 좋습니다. 셀러리 뿌리는 광산, 청소 및 스트립이나 삼각형으로 절단됩니다. 토마토의 꼬리 근처에서 우리는 상처 (3-4 개)를 만들어 셀러리와 마늘 조각을 넣습니다. 준비된 캔 (3 개)의 바닥에 베이 잎, 달콤한 고추 (9 개)를 놓고 토마토를 놓습니다. 이제 매리 네이드 : 4 리터의 물에 설탕, 소금, 달콤한 후추를 넣습니다. 용액을 끓여서 약 40도까지 식힌다. 따뜻한 매리 네이드 토마토를 부어. 각 병의 목은 거즈로 덮여 있으며, 실로 묶고 겨자 를 풍부하게 부어 넣습니다. 5 일째되는 날의 토마토는 서늘한 곳에 서 있어야합니다.