젤리의 준비는 결국 맛있고 쉬운 디저트뿐만 아니라 겨울 내내 잼 및 잼과 함께 나란히있을 원래 수제 빌릿을 줄 수 있습니다. 조리법에서 우리는 매실에서 젤리를 만드는 법을 결정하기로 결정했습니다.
자두 잼
성분 :
- 자두 - 2,5 kg;
- 물 - 1 1/2 항목;
- 펙틴 - 50 g;
- 버터 - 1/2 tsp;
- 설탕 - 6 1/2 tbsp.
준비
겨울철 매실에서 젤리를 준비하려면 미리 씻어서 말린 다음 한 병의 항아리에서 멸균하여 잼과 동시에 준비하십시오. 은행과 함께 뚜껑을 소독합니다.
자두는 뼈에서 씻어 내고 피부와 함께 두꺼운 자두 퓌레를 얻기 위해 고기 분쇄기를 통과합니다. 에나멜 냄비에 으깬 감자를 옮기고 물을 넣은 다음 끓인 다음 열을 줄이고 저온에서 10 분 동안 젤리를 요리하여 끊임없이 저어줍니다. 요리는 매실 껍질에서 펙틴을 방출하는 데 도움이되며 천연 젤리 농축 제 역할을합니다.
또 다른 깊은 냄비는 3 층의 거즈로 덮여 있으며 과일 덩어리를 걸러냅니다. 결과적으로 두꺼운 매실 주스 약 5 1/2 안경을 가져와야합니다. 이제 쥬스에 들어있는 껍질의 농도가 젤리로 전환되기에 충분하지 않기 때문에 구입 한 펙틴을 넣고 조심스럽게 반죽합니다. 스토브에 잼을 넣으면 요. 다음 거품이 빨리 시작됩니다, 그것을 피하기 위해 냄비에 버터 조각을 넣으면 충분합니다. 끊임없이 끓여서 젤리를 요리하고 설탕을 넣고 1 분 후에 불에서 냄비를 꺼내십시오. 준비된 항아리에있는 싱크대에서 젤리를 쏟아 내고 저장고에 넣기 전에 따뜻하게 식혀서 식힌다.
매실과 사과의 젤리
성분 :
- 사과 - 1kg;
- 자두 - 750g;
- 물 - 3 항목;
- 버터 - 1/2 tsp;
- 설탕 - 7 1/2 항목;
- 펙틴 - 60 g.
준비
껍질을 벗기고 사과를 껍질을 벗기고, 자루가없는 자두 조각과 함께 냄비에 넣고 물로 채 웁니다. 냄비에 불을 넣고 끓여서 열을 내리고 뚜껑을 덮고 약 10 분 동안 과일을 익히고 조리 중에 프레스로 사과와 자두를 반죽하십시오.
생성 된 덩어리는 3 층의 거즈로 여과된다. 획득 한 주스 5 잔을 측정하고 (충분하지 않으면 물을 더할 수 있습니다) 불에 던지십시오. 주스를 설탕과 섞고 기름과 펙틴을 넣습니다. 대략 1 분 동안 일정한 종기를 가진 중간 열에 주스를 요리하고, 그 후에 살균 한 병 및 구르는 것에 묵을 따르십시오.
매실에서 젤리로 만든 젤리
성분 :
- 자두 - 500g;
- 설탕 - 50g;
- 물 - 200 ml;
- 리즐링 (Riesling) - 175 ml;
- 계피 -2 스틱;
- 정향 나무 - 2 봉오리;
- 젤라틴 - 5 잎.
준비
우리는 자두를 반으로 자르고 뼈를 추출한 다음 과일의 살을 가늘게 자르고 에나멜 냄비에 눕습니다. 물로 자두를 붓고 설탕, 계피, 정향을 넣고 약 10 분 동안 또는 과일이 녹을 때까지 요리하십시오. 그 후, 여러 층의 거즈를 통해 덩어리를 걸러 내고 결국 약 5 잔의 주스를 얻습니다. 우리는 액체가 약 500 ml가되도록 리즐링 수를 올립니다.
겨울철 매실 젤리를 요리하고 싶다면 커플 용 전자 레인지 또는 오븐에서 항아리를 미리 살균하십시오. 그런데,이 조리법에있는 향미료는 추가 될 필요가없는 다, 다만 이렇게 묵은 훨씬 flavorful 얻을 것이다.