겨울 보전을위한 모든 무기 중에서도 아즈 히카 (Adzhika)에있는이 멋진 가지 가지로 식료품 저장실의 특별한 장소를 차지할 것입니다. 그 (것)들을 요리하는 것은 어떤 조림 된 야채든지보다는 단단하지 않다, 그러나 실제로 당신은 훌륭한 간식을 얻고, 또한, 장시간에 저장 될 수있다.
아지 카의 가지 - 조리법
성분 :
- 가지 - 560 g;
- 신선한 토마토 - 1.5 kg;
- 지상 회향목 - 5 g;
- 지상 커민 -5 g;
- 겨자 곡물 - 5 g;
- 올리브 오일 - 58 ml;
- 붉은 양파 -90 g;
- 마늘 정향 - 2 개;
- 매운 고추 (신선한) - 3g;
- 백리향 잎 - 2 g;
- 사과 - 140 g;
- 적포도주 식초 - 140 ml;
- 과립 설탕 - 180 g.
준비
토마토 껍질을 약간 절개 한 후 끓는 물에 반 동안 과일을 희석합니다. 희석 후 토마토를 얼음물에 담가두면 토마토가 식어 조리가 중단됩니다. 우리는 과일을 수평으로 반으로 자르고, 씨앗을 추출하고, 과일의 벽을 대략 임의로 자른다.
프라이팬에, 우리는 향신료를 일분에 맛을 낸 다음, 기름으로 채우고 붉은 파, 칠리, 마늘을 잘게 썬다. 소금을 넣고 5 분 후에 팬 다이스 너스에 넣는다. 야채가 부드러워지면 8 분 후에 토마토, 강판 사과, 식초 및 설탕을 넣으십시오. 야채를 45 분 동안 끓인 다음 멸균 된 항아리 위에 붓고 그들을 말아주세요. ajik에 담겨있는 절인 된 aubergines는 은행이 완전히 식힌 직후에 보관할 수 있습니다.
아지 카의 매운 애호박
성분 :
- 가지 - 550g;
- 달콤한 후추 - 200g;
- 흰 양파 - 70g;
- 마늘 정향 - 3 개;
- 올리브 오일 - 100 ml;
- 신선한 토마토 - 890 g;
- 매운 고추 - 1 포드;
- 야채 국물 - 400 ml;
- 말린 오레가노 잎 - 4g;
- 말린 바질 잎 - 4g.
준비
가지가 쓴 맛이 없도록하려면 먼저 껍질을 베어 내고 소금에 잘 섞어서 뿌려야합니다. 20 분 후에 야채를 말린 다음 종이 타월로 껍질을 벗기고 여분의 수분을 제거합니다.
프라이팬에서 씨를 뿌리지 않은 마늘과 칠리로 양파를 뿌리십시오. 우리는 소금에 절인 가지를 야채 튀김에 넣고 채소가 부드럽게되고 색깔이 황금으로 바뀔 때까지 기다립니다. 고추와 동시에 고추가 난로에 보내집니다. 다음으로 야채를 잘게 썬 토마토와 잘 섞은 후 국물을 부어 허브를 뿌린다. 30 분 동안 aubergines를 끓인 다음 은행에 붓고 구르십시오.