우리는 소금물에 절인 염수를 뜨거운 방법으로 염색하는 옵션을 권장합니다. 이 조달을 통해 출력물에서 엄청나게 맛있는 스낵을 얻을 수 있습니다.이 제품의 특별한 추종자조차도 거절하지 않습니다.
양파 껍질로 마늘을 곁들인 뜨거운 소금물에 베이컨을 피클하는 방법
성분 :
- 라드 - 950g;
- 큰 소금 - 110 g;
- 정제수 - 950 ml;
- 마늘 머리;
- 소수의 양파 껍질;
- 후추 - 12-15 완두콩;
- 2 개 또는 3 개의 로렐 잎;
- 달콤한 고추 - 5-7 완두콩;
- 카네이션 의 두 개의 봉오리;
- 검정 및 뜨거운 붉은 고추와 파프리카.
준비
라드 산 염색의 경우,이 방법에 따라 작은 고기 층이있는 덩어리를 선택하고 철저하게 헹구고, 필요한 경우 적절한 에나멜 처리 한 용기의 바닥에 쉽게 놓을 수있는 모양이나 크기로 자릅니다. 이것에 앞서 양파 껍질을 절반 정도, 마늘을 절반 그리고 검은 색과 붉은 고추 가루를 제외한 재료 목록에있는 모든 향신료를 배치하십시오. 나머지 껍질, 마늘 및 향료는 위에서 베이컨 조각을 덮고 물로 채 웁니다. 여기서 우리는 먼저 필요한 양의 소금을 녹이게합니다. 중간 열에 스토브 위에 베이컨과 냄비를 놓고 끓여서 열 강도를 최소로 낮추고 불에 붙은 지방이 55 분 동안 서있게하십시오. 접시 뚜껑을 동시에 닫아야합니다.
요리에 필요한 시간이 지나면 접시를 끄고 뚜껑을 열지 말고 완전히 식을 때까지 적어도 8 시간 동안 그리고 이상적으로 다음날 아침까지 지방을 소금물에 두십시오.
그 후, 우리는 매운 소금물에서 라드를 가져 와서 냅킨이나 종이 타월로 말린 다음 모든면에서 패치를 만들고 붉은 고추와 파프리카의 혼합물을 문지르거나 양피지 또는 호일로 싸서 보관 용으로 냉장고에 넣습니다. 이 지방은 즉시 먹을 수 있지만, 다음날 식히는 것보다 훨씬 맛있습니다.
할 수있는 마늘을 넣은 뜨거운 피클로 베이컨을 피클하는 법 - 조리법
성분 :
- 라드 - 950g;
- 큰 암염 - 110 g;
- 정제수 - 950 ml;
- 마늘 한 큰 머리;
- 향신료와 향긋한 허브 선택과 맛.
준비
이 옵션을 사용하면 소금물에 지방이 뜨거워 지지만 제품을 성공적으로 구현하려면 약 5 ~ 7 센티미터 두께의 너무 큰 조각으로 잘라야합니다. 그럼 당신은 마늘 샐러드의 조각 라드 슬라이스에서 또는 항아리에 이미 다진 매운 야채와 함께 그들을 부어 수 있습니다. 또한 제품을 3 리터 용기에 넣기 전에 원하는 약초와 향신료의 향기로운 혼합물로 조각 표면을 문질러주십시오.
우리는 지방 조각이 항아리에 자유롭게 놓여 있고 굳지 않았는지 확인합니다. 다음으로, 물을 끓여서 가져오고, 반드시 요오드화되지 않은 커다란 돌을 소금에 녹여 냄비에서 얻은 소금물을 부으십시오. 우리는 하루 동안 실내 조건 아래에 놓습니다. 이 후 원하는 경우 지방을 창살 수 있습니다.
제안 된 요리법 중 어느 것도 향신료에서 하나 또는 다른 구성 요소를 추가하거나 제거하여 취향에 맞게 조정할 수 있습니다. 고기 층에 출발 물질이 포함되어 있는지 여부에 따라 소금의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 마찰로 마늘을 분쇄 할 수도 있지만,이 야채는 장기간 보관하기가 쉽지 않아 매우 불쾌한 모양과 아로마를 얻을 수 있기 때문에 그러한 지방은 훨씬 적게 저장됩니다.