Podisinovik는 버섯의 가장 인기있는 종의 하나, 겨울 주에 주부가 자주 사용합니다. 이것은 놀랄 일이 아닙니다. 겨울에 대비 한 절인 된 boletus의 맛이 우수하기 때문입니다. 권장 사항을 따르고 아래의 조리법을 따르면 초보 요리사가 버섯을 저장하는이 맛있는 방법에 쉽게 대처할 수 있습니다.
빌렛의 품질과 버섯의 유통 기한이 그것에 달려 있기 때문에 절임을위한 boletus 준비는 책임있는 절차입니다. 겨울 절임 버섯 절임 조리법을 익히기 전에 수확 기술에 대해 알게 될 것입니다.
- 우리는 철판의 품질이 이것에 달려 있기 때문에 신선한 버섯만을 사용하여 흐르는 물에서 철저하게 세척하고 씻었습니다.
- 절임의 모든 방법으로, 버섯은 국물의 순도 20 분 전에 조리되고, 버섯의 준비 상태는 요리의 바닥에 침전하여 모니터링됩니다.
- 우리는 곰팡이가 형성되지 않도록 가장자리에 공작물로 항아리를 채 웁니다. 겨울을위한 boletus를 제대로 피클 링하는 방법에 대한 요리법을 고려하십시오.
뜨거운 겨울에 boletus를 피클하는 방법?
Podosinoviki는 여러 가지 방법으로 담그는 데, 이러한 담비를 만드는 방법 중 하나가 뜨겁거나 끓습니다. 이 기술은 버섯이 빨리 악화되는 뜨거운 시간에 사용됩니다.
성분 :
- 버섯 - 970 g;
- 물 250 ml;
- 월계수 잎 - 3 개 세트
- 검은 후추 - 6 개;
- 정향 나무 - 2 개;
- 설탕 - 1 티스푼;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 와인 식초 - 105 ml.
준비
필요한 경우 부드러운 냅킨으로 버섯을 깨끗이 닦아냅니다. 끓는 물에 설탕, 향신료 및 버섯을 넣습니다. boletus를 저어 주면서 거품을 제거하십시오. 30 분 후 매리 네이드 식초에 부어 5-7 분 동안 요리하십시오. 버섯과 함께 뜨거운 매리 네이드는 멸균 항아리와 롤 위에 부어. 거꾸로 된 캔을 감싸고 냉각 후 보관을 재고로 옮깁니다.
살균 처리하지 않은 캔에 겨울 절임 boletus - 조리법
성분 :
- 버섯 - 1,2 kg;
- 물 740 ml;
- 식초 - 15 ml;
- 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1½ tsp; 완두콩 후추 - 4 개;
- 정향 나무 - 3 개;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 식물성 기름 - 35 ml.
준비
흐르는 물로 오염 된 버섯을 철저히 씻으십시오. boletus를 소금에 절인 끓는 물에 넣고 거품을 벗고 10 분 동안 요리하십시오. 별도의 용기에 매리 네이드를 준비하십시오 : 뜨거운 물에 설탕, 소금, 향신료를 넣고 10 분간 끓으십시오. 이전에 조리 한 버섯을 마리 네이드에 넣고 프리폼을 20 분 이상 담그지 마십시오. 멸균 된 항아리 위에 절인 된 boletus를 배치하고, 뜨거운 마리 네이드를 부어 식초를 첨가하십시오. 압연하기 전에 버섯의 저장 수명을 늘리기 위해 삶은 식물성 기름을 빌렛에 부어 넣으십시오. 포장 한 캔을 싸서 서늘한 곳에 보관하십시오.
절인 된 boletus - 식초와 함께 겨울을위한 조리법
성분 :
- 버섯 - 650 g;
- 물 950 ml;
- 소금 - 30 g;
- 식초 - 15 ml;
- 후추 (완두콩) - 4 개;
- 양파 - 1 pc.
준비
사전 씻어서, 벌레를 먹고 오염 된 버섯을 끓인 소금물에 넣고 양파와 고추를 넣습니다. 버섯 매리 네이드를 20 분 동안 익히고 끊임없이 저어주고 거품을 제거하십시오. 매리 네이드가 끝날 때 식초를 넣고 소금을 확인한 다음 예비 성형품을 멸균 된 용기 위에 부으십시오. 폐쇄 된 은행 뚜껑이 감싸고 냉각 후 저장소로 옮깁니다.