추운 기후를 가진 나라에서는 겨울철 계절 과일과 채소를 구할 수있는 방법을 찾고 있습니다. 그 중 하나는 통조림으로 만들고 있습니다.
겨울에는 양배추와 스쿼시로 야채 모듬을 준비하는 방법을 알려줍니다.
야채 구색을위한 조리법
성분 :
- 양배추 (보통 흰 머리) - 포크 1 개;
- 당근 - 1 ~ 3 개;
- 양파 [1-3 개]
- 스쿼시 또는 스쿼시 - 1-3 개;
- 달콤한 고추 - 2-3 개.;
- 토마토 - 5-8 개;
- 마늘 - 2-5 개;
- 식물성 기름;
- 식초 5-9 %.
준비
우리는 모든 채소들을 씻어서 준비시킬 것입니다. 양배추는 잘게 잘리고 당근을 벗겨 내고 큰 강판, 단 고추와 양파는 스트립, 호박 또는 호박 또는 슬라이스로 잘라냅니다. 토마토와 마늘은 블렌더, 결합기 또는 고기 분쇄기를 통과하고 신선한 고추가 추가 될 수 있습니다.
가마솥이나 냄비에 버터에 양파와 당근을 보냅시다. 그런 다음 나머지 야채를 넣으십시오. 물론 짓 눌린 것입니다. 가열 될 때까지 가열하여 (20 ~ 30 분) 가끔 흔들며 뚜껑을 덮습니다. 우리는 1 리터 이하의 용량을 가진 멸균 된 유리 병에 식물성 구색을 넣습니다. 각 용기 상단에 붓는다. 식초의 숟가락과 살균 된 스팀 뚜껑이있는 롤. 뒤집어서 냉각 될 때까지 덮으십시오. 우리는 낮은 플러스 온도 (0에서 18-20 ° C)에서 저장합니다. 새 시즌 전에 사용하는 것이 좋습니다. 야채 구색에서 소비하기 전에 잘게 잘린 신선한 허브를 추가하는 것이 좋습니다. 우리는 어떤 요리, 어떤 반찬 또는 독립적 인 요리로 제공합니다.
흰색과 채색의 두 종류의 양배추로 겨울 야채 채소를 준비 할 수 있습니다. 이 버전에서는 콜리 플라워의 머리가 별도의 작은 꽃차례로 소화되기 전에 해체되어야합니다.
구색에 가지를 넣는 것도 좋습니다. 날로 썰은 가지는 차가운 물에 10 분 이상 담가야합니다.
두 번째 옵션 - 양배추와 야채 구색
깡통 (1 ~ 3 리터)의 밑에는 향신료 : 후추 - 완두콩, lavrushku, 체리와 검은 건포도의 잎, 우산 및
마리 네이드를 준비합니다. 그 비율은 1 리터의 물, 2 큰술. 소금 큰 스푼, 3 큰술. 큰술 설탕, 1-2 tbsp. 테이블 식초의 5 ~ 9 % 숟가락. 소금과 설탕을 저어 끓여서 가져 오십시오. 식초는 항아리에 부어 넣기 전에 마지막 순간에 부어 넣고 멸균 된 뚜껑으로 구르십시오.