차가운 방법으로 오이를 소금물에 절이는 것은 다른 공법의 조리법에 비해 여러 가지 장점이 있습니다. 진짜 절인 채소를 좋아하는 사람들을위한 진정한 발견입니다. 그리고 어떤 여주인이라도이 방법은 완전히 더운 계절에 중요시되는 살균이 완전히 부족하다는 사실에 만족할 것입니다.
겨울을위한 감기에있는 소금물에 절이는 오이
추운 방법으로 오이를 절인 - 오히려 반대로 오히려 복잡하지 않습니다. 그러나 동시에 일부 지식과 기술은 필수 불가결합니다. 아래에 제시된 권장 사항은 간단하고 번거 로움없이 입안에 야채를 준비하는 데 도움이됩니다.
- 오이가 수집 직후가 아니라면, 소금에 노출 된 다음 물에 2 시간 정도 담가야합니다.
- 오이가 더 빨리 소금에 절여지기 위해서는 팁을 줄여야합니다.
- 채소를 바삭 바삭하게하려면 오크 잎이나 작은 나무 껍질을 염장에 첨가 할 수 있습니다.
- 오이는 겨울 동안 차가운 길을 소금물에 넣어 차가운 곳에 보관하십시오.
빠른 절인 오이 찬 방법
감기는 오이를 사용하면 식초를 넣지 않고도 맛있는 공작물을 만들 수 있습니다. 아래는 오이의 빠른 소금에 대한 조리법이며, 시간은 최소입니다. 야채는 열심히, 바삭 바삭하고 매우 식욕을 돋 웁니다. 원하는 경우 양 고추 냉이 조각을 추가 할 수도 있습니다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 우산 딜, 체리 및 건포도 잎 - 2 개;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 와사비 뿌리 - 20g;
- 염 - 75 g;
- 물 - 1.5 리터.
준비
- 항아리에 쌓인 허브로 오이를 씻으십시오.
- 물에서 소금을 섞고 깡통의 내용물을 결과물에 부어 넣습니다.
- 캡론 캡으로 그들을 닫고 추운 곳에서 청소하십시오.
가볍게 소금에 절인 오이 - 찬물에 조리법
가볍게 소금에 절인 오이 는 매우 쉽고 빠르게 준비됩니다. 동시에 그들은 파삭 파삭하고 매우 맛이 좋다. 산 세척을위한 물은 봄, 잘 또는 구입하는 것이 좋습니다. 염소가 들어있는 수돗물은 완제품의 맛을 망칠 수 있습니다.
성분 :
- 오이 -700 g;
- 양 고추 냉이 잎 - 2 개;
- 마늘 - 3 정향;
- 쓴 고추 - 1 조각;
- 딜 - 반 파운드.
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 물 - 1 리터.
준비
- 스튜 냄비에있는 향미료와 오이를 두십시오
- 소금물을 물과 소금으로 준비하고 스튜 냄비에 붓고 야채를 덮습니다.
- 잎과 사비를 펼치십시오.
- 차가운 방법으로 오이를 소금물에 절이는 것이 3 일 동안 지속되며, 그 후에 소금에 절인 채소가 준비됩니다.
겨자 감기와 소금에 절인 오이
차가운 방법 으로 겨자를 가진 오이를 뽑는 것은 매운, 바삭 바삭하고 알맞은 산성 식사를 사랑하는 사람들에게 확실히 맞을 것입니다. 염수가 흐르지 않게하려면 겨자를 가방에 부어이 형태로 나머지 재료와 함께 용기에 넣으십시오. 겨자를 원래의 맛에 추가하는 방법은 영향을 미치지 않습니다.
성분 :
- 신선한 오이 - 10 kg;
- 꽃차례의 꽃차례 - 300 g;
- 마늘 - 2 머리;
- 벚꽃 잎 - 100g;
- 와사비 뿌리 - 50 g;
- 쓴 고추 - 1 조각;
- 물 - 5 리터;
- 소금 - 400 g;
- 말린 겨자 - 100 g.
준비
- 겨자를 차가운 방법으로 절인 오이는 큰 에나멜 용기, 나무 통 또는 유리 항아리에서 할 수 있습니다.
- 용기 바닥에 잎, 겨자, 오이, 다시 채소를 깔아 놓습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 말입니다.
- 물과 소금으로 준비된 소금물을 부어 오이가 덮 이도록하십시오.
- 차가운 방법으로 오이를 산채로 채우는 것은 저장고에 보관하는 2 개월 후에 완료됩니다.
추위에 배럴당 오이 절임을위한 조리법
차가운 방법으로 오이를 절식하는 요리법은 어린 시절부터 많은 사람들에게 익숙한 진짜 "할머니의"오이를 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 10 리터의 천연 오크 배럴을 사용하는 것이 바람직합니다. 하지만 하나가 없다면 에나멜 처리 된 용량을 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 오이 - 10 kg;
- 소금 - 600 g;
- 물 - 8 리터;
- 그린 (딜, 벚꽃 잎, 건포도, 오크, 와사비의 화서) - 500 g;
- 마늘 - 200g.
준비
- 차가운 방법으로 오이를 절인하려면 총구의 바닥에 녹색이 늘어서 있습니다.
- 오이와 마늘을 펼칩니다.
- 물과 소금에서 소금물을 준비하고 오이로 부어줍니다.
- 위에서 나무 원을 넣고 멍에를.니다.
- 18-20 도의 온도에서 2 일 동안 배럴을 견뎌 낸 다음 지하실로 옮깁니다.
냉수와 함께 발효 오이 조리법
차가운 방법으로 신맛 나는 싱싱한 오이는 3 리터 캔에서 조리 할 수 있습니다. 지하실이 없다면, 냉장고에 장소를 할당하고이 식욕을 돋우는 간식의 항아리를 적어도 두 개 요리하는 것이 좋습니다. 재료의 수는 1 리터를 채우기 위해 계산됩니다. 피클의 경우,이 레시피에 따라 조리 된 오이 및 오이니 오 오이가 가장 적합합니다.
성분 :
- 오이;
- 딜 우산 - 3 개;
- 물 - 2.5 리터;
- 와사비 뿌리 - 30g;
- 로렐과 포도 잎 - 2 개;
- 검은 후추 - 10 개;
- 염 - 75 g;
- 마늘 - 5 개의 치아.
준비
- 소금을 물에 용해시키고 거즈로 여과한다.
- 준비된 은행에서는 향료와 오이를 넣고 소금물에 부어 넣습니다.
- 캔의 목은 거즈로 묶여 25-30 도의 온도에서 2 일 동안 방치됩니다.
- 그 후, 캔은 캡론 캡으로 닫히고 1-5 도의 온도로 방으로 보내집니다.
- 발효가 완료되면 필요에 따라 소금물을 캔에 다시 채 웁니다.
- 깡통 커버로 헹구고 추운 곳에서 다시 청소하십시오.
차가운 방법으로 활기찬 오이
차가운 방법으로 겨울을위한 통조림으로 만든 오이는 모두를 위해 준비 될 수있다. 그들은 감자와 모든 죽에서 요리에 추가로 위대한입니다. 그리고 그것은 뜨거운 음료를위한 훌륭한 간식입니다. 공작물의 큰 장점은 준비하기 쉽고 시간이 거의 들지 않는다는 것입니다.
성분 :
- 오이 - 1,8 kg;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 말린 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 딜, 와사비, 건포도의 잎.
준비
- 은행에서 그린, 오이를 펼치고 양 고추 냉이를가립니다.
- 소금, 겨자를 부어 찬물을 따르십시오.
- 병 나일론으로 항아리를 닫고 흔들어서 지하실에 보내서 오이의 염분이 차가워진다.
겨울을위한 보드카와 오이 추운 방법
추운 방법으로 보드카로 소금에 절인 오이는 규칙적인 테이블과 축제 테이블에 없어서는 안 될 것입니다. 이 경우 보드카는 방부제 역할을합니다. 그것은 곰팡이의 표면에 나타나기를 허용하지 않으며, 따라서 새로운 작물이 될 때까지 지위가 완벽하게 보존됩니다. 완성 된 제품에서 알콜의 맛은 전혀 느껴지지 않습니다.
성분 :
- 오이 -2kg;
- 보드카 - 50 ml;
- 소금 - 4 큰술. 숟가락;
- 물 - 1.5 리터;
- 딜, 체리 엽, 건포도의 inflorescences.
준비
- 은행 바닥에 모든 준비된 허브를 뿌리고 오이를 놓습니다.
- 소금을 각 병에 부어 물을 부어 넣습니다.
- 항아리에 뚜껑을 덮고 3 일 동안 그대로 두십시오.
- 깡통에서 나온 액체를 뽑아 내고 신선한 물을 부은 다음 큰 스푼에 소금 한알을 넣습니다.
- 보드카를 위에 붓고 뚜껑을 닫으십시오.
- 추운 방법으로 맛있는 오이를 약 2-3 주 후에 완성 할 것입니다.