베리 라스베리는 매우 유용하고 맛있습니다. 라스베리 과일에는 유용한 당질 (과당, 과당, 포도당), 에센셜 오일, 펙틴, 단백질 및 타닌, 비타민 C, A 및 B 그룹의 최대 11 %, 유기 과일 산 (사과, 레몬, 포도주)이 포함되어 있습니다. , 살리실산 등)뿐만 아니라 알콜, 안토시아닌 및 카테킨을 포함한다.
라즈베리는 진정한 맛의 약품으로 전통적인 민간 요법에서 항 염증 및 해열제로 사용됩니다 (라즈베리는 살리실산의 존재로 인해 이러한 성질을 나타냅니다).
이 멋진 열매는 신선하고 다양한 방법으로 수확됩니다. 냉동, 건조, 주스, 알코올 음료, 마멀레이드, 잼을 준비합니다.
겨울을 위해 준비된 나무 딸기 잼은 당신의 집 (특히 아이들)과 손님들을 즐겁게 기쁘게 해줄 것입니다.이 훌륭한 진미는 차에 제공하기에 좋으며, 나무 딸기 잼은 다양한 과자 제품을 만드는데 사용될 수 있습니다.
나무 딸기 잼을 준비하는 방법?
성분 :
- 나무 딸기 - 1 kg;
- 설탕 (국내 생산) - 1.2-1.5 kg (과일의 juiciness에 달려 있음);
- 물 300-400 ml;
- 설탕 가루.
준비
열매는 분류하고, 부드러운 제트 물이나 세숫 대에서 씻은 다음 부드럽게 체로 옮겨 부드럽게 스토킹을 제거하십시오. 열매를 그릇에 넣고 설탕 500 그램을 덮고 서서히 저어 3 ~ 5 시간 동안 서늘한 곳에 옮깁니다.
그릇에 형성된 주스는 부드럽게 잼을 내기 위해 팬에 붓고, 물과 나머지 설탕을 넣습니다. 우리는 끊임없이 감동으로 모든 것을 가져옵니다. 설탕은 완전히 녹여야합니다. 물론 펜, 쏘지. 시럽 을 10 분간 약간 식힌다. 이제 우리는이 시럽에 장과를 얹고 약한 끓임으로 5 분간 끓여서 나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 부드럽게 저어줍니다.
우리는 완전 냉각을 기대하고 가장 낮은 열에서 다시 끓여서 5 ~ 8 분 더 끓입니다. 그 전에 레몬 주스 1 개를 넣을 수는 있지만 꼭 필요한 것은 아닙니다. 준비 상태를 확인하십시오 : 한 방울의 잼이 차가운 받침 접시에서 흐릿 해지면 잼이 준비됩니다.
우리는 뜨거운 잼을 멸균 된 항아리에 뿌리고 가루 설탕과 롤을 뿌린다. 우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고, 작은 뚜껑으로 덮고 완전히 식힐 때까지 따로 놓습니다. 우리는 더운 온도 (지하실, 유약을 베란다 또는 로지아)에서 라스베리 잼을 유지.
동일한 조리법 (위 참조)에 따라 라스베리와 건포도의 잼을 요리 할 수 있습니다. 나머지 성분의 비율을 유지하면서 나무 딸기와 반 건포도의 절반을 섭취하십시오.
라스베리 잼 (젤라틴 포함)
성분 :
- 나무 딸기 - 1 kg;
- 알갱이 설탕 - 1.4 kg;
- 물 - 300 ml;
- 시트르산 -10g;
- 젤라틴 - 3-5g.
준비
라즈베리에서 잼을 용접하는 방법을 한 번 더 변형 해 봅시다. 젤라틴은 미량의 따뜻한 물에 담그고 구연산 (또는 천연 레몬 쥬스)을 추가합니다. 나무 딸기는 (물의 온화한 시내의 밑에) 온화하게 헹구고,주의 깊게 분류되고 사발에 넣어. 우리는 설탕과 물로 열매를 채 웁니다. 용기를 작은 불에 태우고 나무로되는 숟가락 또는 주걱으로 온화하게 약동하는 종기에 가져 오십시오. 때때로 저어 12-15 분 동안 요리하십시오. 불을 끄고 젤라틴 산 용액을 부어서 섞는다.
곰팡이에 젤리 를 부어 넣을 수 있으며 깨끗하고 멸균 된 항아리에 넣고 감아 올릴 수 있습니다. 그런 다음 은행은 완전히 뒤집을 때까지 거꾸로 뒤집어 담요로 덮어야합니다. 젤리가 얼처럼, 1 리터 이하의 용량으로 작은 통조림 용 캔을 섭취하는 것이 좋습니다 (젤리를 추출하는 것이 더 편리 할 것입니다). 이 방법으로 준비된 잼은 더운 온도에서 서늘한 곳에 보관하십시오.