매실을 수확 할 때가되면 사용률 문제가 심각해진다. 신선한 자두는 물론 맛있습니다.하지만 한 나무에서 나온 과일도 가족 모두에게 영향을 미치지 않습니다. 그러므로 드물지 않게 매실 나무의 열매는 리큐어, 와인, 콩코트, 잼 및 잼을 만드는데 사용됩니다. 후자의 조리법에 관해서는이 기사에 대해 이야기하겠습니다.
매실에서 잼을 요리하는 방법?
매실에서 잼의 가장 기본적인 조리법은 두 가지 성분 즉, 자두와 설탕만을 포함합니다. 이 요리법을 반복하는 것은 쉽습니다.
성분 :
- 자두 - 1,2 kg;
- 설탕 - 900 g.
준비
자두, 건조하고, 반으로 자르고, 뼈에서 추출합니다. 300ml의 물로 냄비에 과일 조각을 넣고 액체를 끓이십시오. 그 후에 열을 줄이고 15-20 분 동안 또는 자두가 부드러워 질 때까지 과일을 요리하십시오. 이제 우리는 설탕을 넣고 결정이 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 다시 말하지만, 불을 높이고 5-10 분 동안 잼을하십시오. 우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 제품을 부어서 뚜껑을 덮습니다.
빵 제조기의 매실에서 잼을 만들려면 장치에 "잼", "잼"또는 "보석"모드를 사용하십시오 (모델에 따라 다름). 조리 시간은 자동으로 설정되지만 교반을 위해 블레이드를 설치하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 용지가 걸릴 것입니다.
황색 매실 잼
성분 :
- 황색 매실 -1,5 kg;
- 물 100 ml;
- 설탕 -1.5 kg;
- 레몬 주스 - 1 tbsp. 숟가락;
- 바닐라 - 1 포드;
- 버터 - 25 g.
준비
자두는 건조하고 반으로 자르고 돌을 제거합니다. 매실을 냄비에 넣고 물을 부어 라. 액체가 끓으 자마자 설탕을 부은 다음 레몬 주스를 부어주십시오. 설탕 결정이 완전히 녹을 때, 잼의 끓기 동안에 거품의 대형을 방지 할 버터 조각뿐만 아니라 바닐라 포드의 씨 그리고 포탄을, 추가하십시오.
이제 우리의 임무는 매실 잼을 두껍게하는 것입니다. 제품의 준비 상태를 온도계를 사용하여 결정할 수 있습니다. 준비된 잼은 섭씨 104 도의 온도를 가지며 두껍게 처리 된 제품이 접시 벽에 달라 붙을 때 시각적으로 나타납니다. 이제 자두 잼이 멸균 된 항아리 위에 부어 져서 감겨 있습니다.
자두 매실에서 잼
성분 :
- 체리 매화 -1,8 kg;
- 계피 -1 스틱;
- 1 레몬의 주스;
- 설탕 - 1,3 kg;
- 포트 와인 - 2-3 st. 숟가락.
준비
매실을 넣고 계피를 넣고 레몬 주스로 물 600ml를 부은다. 우리는 혼합물을 불에 태우고 15-20 분 동안 요리를하고, 그 후에 우리는 잠 들어 설탕을 떨어 뜨리고 5 ~ 8 분 더 조리를 계속합니다. 두꺼운 잼 은 포트 와인과 섞여서 이전에 매실 뼈와 계피를 제거한 캔에 붓습니다.
멀티 박스의 매실에서 잼을 만드는 법?
성분 :
- 자두 - 1 kg;
- 물 100 ml;
- 설탕 - 800g;
- 계피 - 1 티스푼;
- 코코아 분말 - 60 g;
- 버터 - 40 g.
준비
물로 채워진 멀티 박스의 그릇에 씻어서 물기를 뺀 매실을 넣고 7-8 분간 "핫"또는 "베이킹"모드로 설정합니다. 이제 믹서기 나 고기 분쇄기로 과일을 으깨거나 설탕으로 채울 수 있으며 "스팀 요리"모드로 전환 할 수 있습니다.
우연히 결과 거품을 제거하면서 잼을 요리합니다. 두꺼운 잼에서는 코코아와 계피를 붓고 덩어리가 생기지 않도록 모든 것을 섞은 다음 3 ~ 5 분 더 조리를 계속하고 잼이 타지 않도록 장치의 내용물을 섞어 놓는 것을 잊지 않습니다. 다음으로 오일을 넣고 2-3 분 동안 잼을 강하게 치고 장치를 끕니다. 잼은 멸균 캔 에 부어 넣거나 그릇에 꽂은 다음 즉시 테이블에 제공 할 수 있습니다.