가끔 달콤한 쿠키로 "견과류"와 같은 쿠키를 원한다. 당연히 기성품 쿠키를 구입할 수는 있지만 집에서 직접 제과 용 케이크를 만들어야하므로 사용 된 제품의 구성과 품질을 확신 할 수 있습니다. 예를 들어, 당신은 응축 된 우유로 달콤한 너트 쿠키 "nutlets"를 만들 수 있습니다. 왜냐하면 베이킹을위한 특별한 가압 금속 형태 인 "hazel"이 필요하기 때문입니다. 이 간단한 장치는 70-90 년대 소련에서 매우 인기가 있었고 금형은 일반적으로 알루미늄으로 주조되었습니다.
응축 우유로 만든 수제 페이스트리 "견과류"의 조리법
성분 :
- 버터 - 250g;
- 닭고기 계란 2 개;
- 밀가루 고급 - 3 잔 또는 약간 더;
- 럼 또는 코냑 - 2 tsp.
- 바닐라 또는 계피 - 1 꼬집음;
- 사워 크림 - 100 ml;
- 설탕 - 1/2 컵;
- 레몬 쥬스로 소다 한 탄산 음료 - 1-2 핀치;
크림의 경우 :
- 응축 우유, 설탕 통조림 1 개;
- 버터 -100g;
- 견과류 호두 또는 개암 (커널) - 약 1 잔.
준비
우리는 응축 우유를 물병에 넣었습니다 (물은 병을 완전히 덮어야 함). 우리는 응축 된 우유를 3 시간 동안 가장 낮은 열에서 끓여서 필요할 경우 주기적으로 물을 붓고 항아리가 파열되지 않도록합니다.
반죽을 체질 된 밀가루, 달걀, 부드러워 진 버터, 사워 크림, 설탕, 소다, 레몬 주스 또는 식초로 진드기를 반죽하십시오. 반죽에 바닐라 또는 계피와 약간의 코냑 또는 럼을 첨가하십시오 - 이것은 반죽의 냄새와 베이킹을 향상시킵니다. 반죽은 오래 동안 섞이지 않고, 우리는 한 시간 동안 냉장고에 넣습니다.
쿠키 견과류를 굽는 방법?
금형은 내부에서 약간 가열되고 기름칠됩니다 (두 부분 모두).
우리는 반죽에서 작은 볼을 굴리고 폼의 홈에 넣고 금형의 두 번째 부분을 클램프로 덮습니다. 모양 디자인이 허용하는 경우에, 간단하게 반죽에서 파스타 케이크를 굴리고 그것을 곰팡이의 1 개 부품에두고 상부와 함께 단단하게 누를 수있다.
버너에 "너트"를 구울 때, 팬과 같은 모양을 설정하면 화재가 중간 또는 중간 정도이어야합니다. 각면에서 2 분 동안 뒤집힌 형태의 펙쳄.
양식을 열고 쿠키가 황금 갈색을 얻었는지 확인하여 준비가 완료되었습니다.
부드럽게 "너트"준비 반을 큰 그릇에 붓습니다. 다음 배치를 굽기 전에 주기적으로 기름으로 몰드를 윤활해야합니다.
"포탄"가 조금 식힐 때, 과잉의 가장자리를 부드럽게 깬다.
삶은 농축 우유가 너무 뜨거워지지 않을 때는 용기를 열고 내용물을 그릇에 넣으십시오. 짓 눌린 견과와 연화 한 버터를 첨가하십시오. 바닐라 또는 계피와 럼주 티스푼으로 크림을 맛볼 수 있습니다.
"쉘"은 크림을 채우고 서로 연결합니다. 우리는 준비된 견과류를 접시에 담아 냉장고에 넣습니다 - 크림이 조금 굳어지게하십시오. 30 분이 흐른 후에는 부드럽고 달콤한 수제 너트와 응축 된 우유 크림이 식탁에 제공 될 수 있습니다. 쿠키에는 차, 커피, 코코아, 주스, 컴포트 또는 우유 음료가 제공됩니다. 자녀, 손님 및
물론, "견과류"를위한 크림은 응축 된 우유로 만들 때 절대적으로 선택 사항입니다 (맛은 모든 사람이 좋아하지 않습니다). 크림은 두꺼운 크림, 사우어 크림 또는 요구르트를 기본으로 사용하여 준비 할 수 있습니다. 크림의 성분은 또한 땅콩, 설탕, 코코아 및 다양한 방향성 향미료 조미료를 포함 할 수 있습니다. 응축 된 우유가 얼지 않는 크림을 만들려면 젤라틴 또는 한천의 포화 수용액을 조성물에 도입 할 필요가 있습니다.