이 해의 딸기 수확이 풍성하다면, 온 가족이 신선한 딸기에 대처할 수 없을 것입니다. 귀중한 여름 딸기를 손상시키지 않으려면 다양한 여름철 지의 밑면에서 사용하는 것이 좋습니다. 그러한 공란의 한 예는 겨울을위한 딸기 잼의 제조법입니다.이 변형은이 자료에서 설명 할 것입니다.
젤라틴과 딸기의 Confiture
구덩이가없는 열매에는 소량의 펙틴이 포함되어 있으므로 베리 젤리를 두껍게 만들면 건조한 펙틴과 젤라틴 같은 첨가물을 사용하지 않아도됩니다. 조리법에서 우리는 꿀을 젤라틴으로 보충 할 것이지만, 동물성 제품을 피한다면 한천을 사용하십시오.
성분 :
- 설탕 - 760g;
- 레몬 주스 - 25 ml;
- 젤라틴 - 15 g;
- 딸기 - 940 g;
- 레몬 주스 - 15 ml.
준비
딸기를 중간 크기로 자르고 설탕을 부어서 반 열매를 남겨 주스를 분리하십시오. 딸기 시럽이 표면에 올 때, 온난 한 물의 작은 부분에서 그것에있는 젤라틴 해결책을 따르고 30 분 동안 비등에 넣어 둡니다. 이 시간 동안 과도한 수분이 증발하고 잼 자체가 두꺼워집니다. 요리가 끝나면 레몬 주스를 부어 섞은 다음 딸기 찌꺼기를 살균 된 항아리에 뿌리고 겨울 동안 저장할 수 있습니다.
펙틴 딸기 결실
두 번째로 많이 사용되는 가정 용품 및 잼용 증점제는 펙틴입니다. 블랭크가 필요한 밀도를 얻고 밝은 색상을 유지하며 젤리가되지 않는 것은 펙틴 덕분입니다.
성분 :
- 딸기 1.1 kg;
- 레몬 주스 - 25 g;
- 펙틴 - 4 tbsp. 숟가락;
- 설탕 - 645 g.
준비
줄기에서 딸기를 씻어 낸 후 펄프 프레스로 빻아 열매가 완전히 균질하지 않게하고 전체 조각을 대량으로 보존합니다. 딸기 덩어리를 불에 태우고 펙틴과 함께 설탕을 따르십시오. 혼합물을 강렬한 끓기로 가져오고 규칙적으로 저어 주면서 3 분간 계속 요리하십시오. 마지막에 레몬 주스를 부어서 불에서 confiture로 요리를 닦으십시오. 겨울철에 공백을 남기거나 쿨링 직후에 시도 할 경우 멸균 된 항아리 전체에 따르십시오.
겨울을위한 딸기의 confiture를 요리하는 방법?
당신이 confiture의 밀도를 쫓지 않으면, 당신은 thickeners을 추가하지 않고 할 수 있습니다. 그런 설탕은 설탕을 넣음으로써 두꺼워 질 것이다.
이 조리법의 일환으로 딸기를 다른 열매, 과일 또는 대황과 결합 할 수 있습니다.
성분 :
- 딸기 - 1,3 kg;
- 설탕 - 1,3 kg;
- 레몬 하나 주스.
준비
스테인레스 스틸 또는 에나멜 처리 한 용기에 딸기와 설탕을 넣으십시오. 중간 불 위에 접시를 배열하고 매시 - 프레스로 딸기를 반죽하십시오. 큰 열매를 과용하지 말고 저장하십시오. 때때로 너무 약해지고 거품을 제거하고 18-20 분 동안 너무 강하지 않은 상태로 질량을 두십시오. 시간이 끝나면, 딸기에서 confiture의 준비가 완료되면, 그것은 멸균 캔 위에 또는 냉각 직후 부어 수 있습니다.
다 변수에서 딸기 confiture를 요리하는 방법?
성분 :
- 딸기 썰어 - 8 항목;
- 설탕 - 8 개 품목;
- 펙틴 - 2 큰술. 숟가락;
- 바닐라 포드.
준비
그릇에 설탕과 바닐라 포드의 내용물과 딸기 조각을 섞는다. 설탕 결정이 완전히 분산되기를 기다리면서 "Keep warm"모드로 모든 것을 남겨 둡니다. 그런 다음 "제빵"모드로 이동하여 펙틴을 부어 혼합하고 15 분 동안 모든 것을 남겨 둡니다. 이 경우 열매를 저으면서 표면에 형성된 거품이 풍부해질뿐만 아니라 몇 분마다 필요합니다.