맛있는 향긋하고 고품질의 제품을 얻으려면 빨간 타트에 소금을 뿌리는 방법에 관한 지식, 특히 버섯시기의 한가운데서 관련이 있습니다. 이 숲 표본에는 잎이 많은 다육 질 육질이 있고 쓴 맛이 없으며 열처리를 완벽하게 견뎌 낼 수 있으므로 감기, 덥고 건조한 여러 가지 요리 방법을 구분할 수 있습니다.
산 세척을위한 물고기 준비
버섯 의 적절한 준비가 준비된 접시의 맛을 결정한다는 것은 모두가 알고 있습니다. 그러므로 "소금에 절기 전에 물고기를 담글 필요가 있습니까?"라는 질문에 특별한주의를 기울일 필요가 있습니다. 빨간 머리는 쓴 맛이 없으므로 몸을 담글 필요가 없습니다. 또한 많은 버섯 선택기는 심지어 씻지도 않지만 냅킨으로 수집 된 표본을 닦는 것을 선호합니다.
- rozhikov 소금은 선택한 버섯의 품질에 따라 다르며 모든 크기의 빨간색에 적합하지만 완전히 조리 할 수있는 작은 버섯을 사용하는 것이 좋습니다.
- 버섯의 준비는 소금에 절이는 방식에 달려 있습니다. 건조한 경우 - 매우 더러운 버섯은 씻을 수 없기 때문에 사용하지 마십시오. 그러나 천으로 작업해야 플레이트에서 먼지를 지울 수 있습니다.
- 다른 모든 방법의 경우 빨간 물을 흐르는 물로 씻어 내고 부드러운 스폰지로 닦아내거나 소쿠리에 접어 두거나 평평한 표면에서 말립니다.
버섯 ryzhiki를 소금하는 방법?
빨간 머리를 염색하는 방법은 다양합니다. 고온, 저온 및 건조의 세 가지 주요 그룹이 있습니다. 추울 때는 버섯을 씻어 소금으로 부어 약 3 주간 억압 받고 있습니다. 뜨거운 rozhiki pre-cook에서 찬 요리의 행동을 되풀이하십시오. 건식 방법으로 버섯을 씻지 않고 깨끗하게 씻은 다음 소금을 부어줍니다.
- 소금물의 순도와 품질을 염두에 두어 수작업으로 쉽게 처리 할 수 있기 때문에 집에서 염장 처리하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 버섯을 덮는 거즈는 3 일마다 교체해야합니다.
- 소금물은 검은 색으로 변하면 전체 시간 동안 갈색을 유지해야합니다. 버섯은 버려집니다.
- 방법에 관계없이 버섯은 시원한 곳에 보관하고 소금물로 완전히 덮어야합니다. 주스가 충분하지 않으면 - 끓인 물을 넣으십시오.
빨간 머리 염색을위한 간단한 조리법
붉은 물고기를 빠르게 소금에 절인 경우 2 시간 후에 기성 버섯을 얻을 수 있습니다. 이것은 가장 단순하고 편리한 방법으로 매리 네이드, 향신료 및 추가 재료가 필요 없으며 빨간 머리의 자연스러운 신선함과 강도를 유지합니다. 요리를 위해 껍질을 벗기고 씻은 버섯에 소금을 뿌리고 잠시 실온에서 방치합니다.
성분 :
- 버섯 - 1,5 kg;
- 소금 - 80 g.
준비
- 물고기에 소금을 칠하기 전에 파편에서 버섯을 닦아 내고 헹구어 내고 모자에서 다리를 잘라냅니다.
- 접시 바닥에 소금을 뿌린다.
- 물고기를 겹쳐서 소금을 부어 라.
- 최상층은 소금을 많이 뿌리고 버섯을 실온에서 2 시간 동안 방치합니다.
- 헹구고, 병에 옮기고, 기름을 부어서 냉장 보관하십시오.
어떻게 rozhiki 뜨거운 방법 소금?
rozhikov 뜨거운 방법 을 소금에 절인 버섯의 열처리로 인해 더 많은 시간이 필요합니다. 비록 버섯이 용접 과정에서 약간의 비타민을 잃는다는 사실을 고려하더라도,이 준비는 이점을 가지고 있습니다 : 사용되는 표본은 어떤 크기라도 첫 신선도조차 할 수 없으며, 그것들과의 준비는 여전히 잘 저장 될 것입니다.
성분 :
- rozhiki - 4 kg;
- 염 - 200g;
- 건포 잎 - 6 개;
- 검은 후추 완두콩 - 15 개;
- 베이 잎 - 10 개;
- 물 - 6 ㎕;
- 마늘 정향 - 8 개
준비
- 붉은 물고기는 물로 채우고 5 분 동안 요리합니다.
- 소쿠리에 던져 시원한.
- 소금과 향료를 번갈아 가며 용기에 펴 바릅니다.
- 시원한 방에서 1.5 개월 동안 멍에 아래에 잡아라.
어떻게 rozhiki 감기에 소금 - 조리법
집에서 rozhikov 차가운 방법을 젓 - 범용 옵션. 이 경우 곰팡이는 열처리를 거치지 않으며 이로부터 유용한 물질, 천연 색을 유지하고 우수한 맛을 얻습니다. 그러한 버섯은 독립적 인 간식으로 제공되거나, 결과적으로 튀김, 스튜, 소스에 첨가 될 수 있습니다.
성분 :
- rozhiki - 3 kg;
- 염 - 150g;
- 베이 잎 - 8 개;
- 검은 후추 - 10 개;
- 마늘 정향 - 6 개.
준비
- 버섯은 헹구고 말린다.
- 탱크의 바닥에 약간의 소금과 향신료를 넣으십시오.
- 소금과 향료로 밀도가 높은 층에 이슬 방울을 놓습니다.
- 거즈로 꼭대기에 억압을 설정하십시오. 섭씨 20도 이하의 온도를 유지하십시오.
- 2 주 후에 깡통으로 옮겨 추위에 보관하십시오.
크림슨 포테이토를 소금에 절이는 법?
바삭 바삭한 rozhikov를 만들기위한 조리법은 조미료가 있음을 나타냅니다. 체리, 오크, 와사비, 건포도 또는 포도 잎은 버섯에게 필요한 크런치, 탄력성, 우수한 맛 및 향을줍니다. 가장 중요한 것은 향신료의 양을 과용하지 않고 한 가지 종류 만 사용하는 것입니다. 그렇지 않으면 장미진이 어필하고 어둡게 될 수 있습니다.
성분 :
- rozhiki - 5 kg;
- 양 고추 냉이 잎 - 15 개;
- 후추 냄비 - 30 개;
- 소금 - 250 g.
준비
- 바삭 바삭한 로치 키를 소금에 담그기 전에 말린 무의 잎 반, 소금 20 그램, 후추 10 개를 담은 용기 바닥에 둡니다.
- 버섯을 5 등분하여 소금과 후추로 겹쳐서 놓습니다.
- 와사비 잎으로 버섯을 덮고 14 일 동안 억압을받습니다.
억압하에 붉은 꼬리를 소금 염색하는 법?
얼마나 많은 소금 rozhiki 멍에 아래에 - 모두 초보자의 정부와 노련한 버섯 pickers 관심있는 질문. 그것은 모두 산세 방법에 달려 있습니다. 버섯을 빨리 얻으려면 뜨거운 조리 방법을 사용하여 불과 며칠 동안 억압을 가할 수 있습니다. 차가운 방법으로 억압은 3 주간 지속되지만 14 일 후에 준비 상태가 점검됩니다.
성분 :
- rozhiki - 3 kg;
- 염 - 120g;
- 물 - 5 ㎕;
- 시트르산 -5g;
- 마늘 정향 - 6 개;
- 베이 잎 - 3 개;
- 정향 나무 - 4 개.
준비
- 20 그램의 소금과 구연산을 물에 넣고 20 분 동안 버섯을 요리하십시오.
- 용기에 소금과 향신료를 얹어 놓고 5 일 동안 압력을가하십시오.
건조한 방법으로 빨간 머리를 흠뻑 적시기.
빨간 머리의 건식 침산은 씻지 않은 버섯을 사용하는 이전 방법과 다릅니다. 그들은 덤불로 간단히 닦고 소금을 부어 억압을받습니다. 이 경우, 곰팡이의 무게에 대한 소금의 비율을 계산하여 후속 저장을 결정합니다. rozhik이 따뜻하게 유지된다면 - 소금의 양은 버섯 1kg 당 100g으로 증가합니다.
성분 :
- rozhiki - 2 kg;
- 염 - 200g;
- 건포 잎 - 5 개;
- 마늘 정향 - 4 개.
준비
- 껍질을 벗긴 rozhiki, 소금과 향료를 붓고 레이어에 누워.
- 거즈로 덮어 15 일 동안 억압을 설정하십시오.
주근깨와 생강 빵을 어떻게 소금에 담그겠습니까?
빨간 머리와 주근깨를 절식하는 것은 버섯이 질감이 비슷하고 공동 준비에 완벽하게 적합하기 때문에 그 (것)들을 수확하는 인기있는 방법 중 하나입니다. 유일한 차이는 잔물결의 쓴 맛입니다. 버섯을 순수한 물에 6 시간 미리 담갔다가 말려서 진저 브레드와 함께 차가운 방법으로 소금에 절인 것입니다.
성분 :
- rozhiki - 1 kg;
- 주근깨 - 1 kg;
- 물 - 2 ㎕;
- 소금 - 100 g;
- 딜의 줄기 - 3 조각;
- 양 고추 냉이 잎 - 4 개;
- 검은 후추 - 8 개
준비
- 파도가 6 시간 동안 물로 가득 차 있습니다.
- 그것을 소쿠리에 던져 말린다.
- 튤립과 주근깨를 소금과 향료와 함께 겹쳐서 놓습니다.
- 40 일 동안 억압 당한다.
빨간 배럴에 소금을 뿌리는 방법?
나무통에 빨간 머리를 염색하는 요리법이 가장 맛있는 것으로 간주됩니다. 일반적으로 버섯은 건조하거나 차가운 방법으로 준비되며, 나무의 향기에 적신 빨간 머리가 통조림으로 만든 빌릿의 특징이 아닌 바삭 바삭하면서 향기가납니다. 또한, 용기는 박테리아에 내성을 지니고 균류를 손상으로부터 보호합니다.
성분 :
- rozhiki - 10 kg;
- 염 - 550 g;
- 건포도 잎 - 15 개;
- 마늘 머리 - 2 개;
- 양 고추 냉이 뿌리 - 1 PC.
준비
- 배럴의 바닥에서, 향신료와 소금의 "베개"를 깔아 라.
- 버섯이 쌓인 톱.
- 빨간 머리를 향신료와 소금으로 겹쳐서 배열하십시오.
- 냅킨으로 덮어 15 일간 억압 당한다.