버섯을 얼리는 방법?

추운 계절에 산림 버섯으로 건강을 유지하는 것이 좋습니다. 하지만 겨울에 가게에서 그들을 쉽게 찾을 수 있습니까? 같은 지루 버섯과 굴 버섯이 놓여있는 슈퍼마켓 선반에서 산림 버섯을 찾기 위해 달리기 위해, 가을에는 조금만 피워서 버섯을 동결시킬만한 가치가 있습니다. 또한, 당신은 그 버섯을 동결하고, 원하는 형태로, 당신은 또한 많이 저장합니다 (그리고 버섯이 당신에 의해 개인적으로 수집된다면, 그것은 일반적으로 무료로 즐거움입니다).

곰팡이를 포함한 모든 제품을 냉동시키는 주요 규칙은 신선한 제품, 손상되지 않은 제품 및 깨끗한 제품을 사용하는 것입니다.

어느 버섯이 얼 었나요?

냉동의 경우, 숲에서 가져온 식용 버섯이 먹을 것입니다. 그래서 질문은 그것이 버섯, 꿀 버섯 또는 chanterelles을 동결하는 것이 가능한지 여부입니다, 대답은 하나입니다 : 할 수 있고, 할 수 있고, 다시 할 수 있습니다. 중요한 것은 그들이 젊고 강하고 젊게 수집되어야한다는 것입니다.

또 다른 가장 일반적인 질문은 원시 버섯을 동결시킬 수 있는지 여부입니다. 그것은 가능할뿐만 아니라 필요합니다! 결국 신선한 전체 버섯은 요리보다 맛, 향 및 아름다움이 더 많이 보존됩니다.

그래서, 예를 들어, 흰 곰팡이를 얼리는 방법? 이렇게하기 위해, 우리는 조심스럽게 버섯을 분류하고, 구겨 지거나, 손상되거나, 벌레 같은 것들을 제쳐 놓습니다 (냉동에 적합하지 않은 부분은 항상 잘라내어 바로 요리 할 수 ​​있습니다). 버섯을 흙, 잔디 및 흙에서 부드럽게 닦아냅니다. 당신은 또한 그것들을 씻을 수는 있지만 습기를 아주 빠르게 흡수하기 때문에 바람직하지 않습니다. 그리고 왜 우리는 버섯에서 얼음이 필요합니까? 그러나 당신이 아직도 그들을 씻어 낸다면, 타월이나 냅킨에 버섯을 말리는 것이 가치가 있습니다. 더 나아가서 우리는 평평한 표면에 버섯을 뿌리고 냉동실에 보내고 (이것은 함께 붙지 않도록 이루어집니다), 몇 시간 후에 준비된 식품 용기 나 가방에 부어 넣습니다.

아직도 헤징하고 싶다면, 원시 버섯을 두려워하기 때문에 미리 요리하거나 튀길 수 있습니다. 그런데,이 경우에, 적합하고 부러진 종 또는 부서진 버섯, 그들은 다만 조각으로 잘릴 필요가있다. 전체 또는 잘게 잘린 버섯을 끓는 물에 넣고 약 15 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 던져 과다한 물을 배출시킵니다. 원하는 경우 튀김. 그런 다음 식품 용기 나 포장에 펼쳐 동결시킵니다.

냉동 버섯 보관

많은 사람들이 냉동 버섯을 얼마만큼 저장할 것인가에 관심이 있습니다. 갓 냉동 된 버섯은 최대 1 년 동안 영하 18 ° C에서 보관하고 3 ~ 4 개월 동안 삶아서 튀긴다. 해동 버섯은 냉장고에 있어야하며 하루 동안 먹어야합니다. 어떤 경우에도 버섯을 재 냉동 할 수는 없습니다. 따라서 냉동 과정에서 버섯을 작은 부분으로 포장하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 한 접시에 충분합니다.

냉동 버섯의 무수한 요리를 요리 할 수 ​​있다는 사실, 물론 기쁘다. 그것은 버섯 스프, 줄리엔, 파이, 소스 등이 될 수 있습니다. 음, 절인 버섯이 필요 하신가요? 나는 냉동 버섯을 마리 네이드에 담을 수 있습니까? 그렇습니다. 그들은 단지 덜 선명합니다. 준비 방법은 신선한 버섯을 소금물에 절이는 것과 같습니다. 더욱이 냉동 버섯은 예비 해동없이 즉시 냉동실에서 끓는 물에 담가 있습니다.

최소한의 노력으로 가족과 친구들을 버섯 접시로 1 년 동안 기뻐하십시오. 테이블 위에있는 버섯은 맛과 아름다움뿐 아니라 영양소와 비타민의 저장고이기도합니다.