여름에 야채가 침대에서 익 으면서 과일이 나무에서 자라기 시작하면 통조림의 시간이옵니다. 보존은 오랫동안 야채를 저장할 수있는 독특한 기술입니다. 통조림 야채, 특히 오이와 토마토는 모든 유용한 특성을 유지하며 추운시기에는 인체를 비타민으로 풍부하게합니다. 많은 주부들이 오이 와 토마토를 보존 하고 있습니다. 우리는 몇 가지 인기있는 토마토 통조림 요리법을 제공합니다.
통조림으로 만들어진 토마토를위한 고전적인 조리법
홈 메이드 토마토 통조림의 경우 움푹 한 부분과 균열이없는 부드럽고 중간 크기의 과일 만 선택해야합니다. 단 하나의 깨진 토마토 만이 다른 모든 사람들의 맛을 망칠 수 있습니다. 따라서 분류 과정을주의 깊게 다루어야합니다. 그런 다음 토마토를 씻어서 줄기에서 꺼내어 통이나 병에 넣어야합니다. 일부 주부는 통조림으로 만든 토마토를 요리하고 조각으로 잘라냅니다. 야채 요리는 미리 멸균해야합니다. 토마토는 향신료와 함께 겹쳐서 놓아야합니다.
10 킬로그램의 토마토에는 다음과 같은 향신료가 필요합니다. 검은 건포 잎 100 그램, 딜 150 그램, 와사비 잎 50-70 그램, 피망, 만 잎.
토마토를 보존하기 위해 8 % 소금 용액을 사용합니다. 이 해결책은 꼭대기에 토마토 깡통으로 채워야합니다. 10 일 동안 캔은 실온에서 보관해야합니다. 그 후에야 비틀어진다.
통조림 토마토와 마늘
이 조리법은 8-10 정향의 마늘을 토마토와 함께 깡통에 넣고 향신료와 함께 넣는다는 사실 때문에 고전적인 요리법과 다릅니다. 항아리 바닥에 겨자 가루를 뿌릴 수 있습니다. 마늘을 곁들인 토마토는 더 심각하며 통조림 된 마늘 자체도 훌륭한 간식으로 간주됩니다.
달콤한 통조림 토마토
달콤한 토마토를 얻으려면 체리 토마토를 사용해야합니다. 체리 토마토를 보존하는 것은이 품종에 대한 향신료가 덜 필요하다는 점에서 평소와 다릅니다. 체리 토마토의 작은 크기로 인해 더 빨리 소금을 피울 수 있습니다.
감미로운 통조림으로 만들어진 토마토를 요리하기 위하여, 마늘의 2 마리의 정향 나무, 딜의 작은 낱단, 후추 가루 (3 개 리터 단지 당 5 개 조각) 및 4 개 부품을위한 껍질을 벗기고 잘게 자른 불가리아 고추는 단지의 바닥에 두어야한다. 토마토를 깡통에 넣고 끓는 물 위에 5 분 동안 부어 넣습니다. 다음이 액체는 팬으로 배수되고 그것을 마리 네이드에서 요리 할 필요가있다 : 3 리터 병을 위해 토마토에는 설탕 150 g과 소금 50 g이 필요하다. 매리 네이드가 끓으면 토마토로 캔을 채우고 각 병에 9 % 식초 2 큰술을 넣어야합니다. 그 후에 깡통을 말아 올릴 수 있습니다.
통조림 토마토 샐러드
통조림 토마토 샐러드는 토마토 자체보다 덜 인기가 있습니다. 이 샐러드 재료를 사용하면 : 토마토와 오이, 양파와 마늘, 불가리아 고추와 향신료. 갈가리 찢긴 채소를 캔에 넣고 데워진 식물성 기름을 붓고 향신료와 소금을 넣고 끓는 물에서 한 시간 동안 멸균해야합니다.
그린 토마토 보존
녹색의 익은 토마토는 반드시 버려서는 안됩니다. 그것들은 붉은 것들처럼 보존 될 수 있습니다. 통조림 용 그린 토마토 중 가장 큰 것을 선택해야합니다. 또한, 갈색 토마토는 겨울 준비에 적합합니다. 그린 토마토 보존은 6 시간 동안 소금물에 먼저 담가야한다는 점에서 다릅니다. 해결책은 2 시간마다 변경해야합니다. 그 후, 그린 토마토는 뒤 틀릴 준비가되었습니다. 통조림으로 만들어진 녹색 토마토의 맛은 빨간 토마토와 다르, 더 단단하고 신맛이있다.
통조림으로 만들어진 토마토는 가족 저녁 식사 및 축제 테이블을위한 우수한 추가이다. 다른 조리법을 통해 주부는 통조림 기술을 향상시키고 친구와 친척을 즐겁게 놀라게 할 수 있습니다.