겨울을위한 가지에서 수확 된 sauté는 가계의 목록에서 마지막 자리를 차지하지 않습니다. 간식의 우수한 영양 및 풍미 특성은 소비자의 광범위한 청중들 사이에서 인기있는 사랑과 존경을 오랫동안 얻었습니다.
sautéed 가지를 요리하는 방법?
가지가있는 야채 sauté를 특별한 트릭과 요리의 과잉없이 준비 할 수 있으며 구성 성분의 비율이 조정 된 올바른 요리법과 가능한 권장 사항이 최대 효과를내는 데 도움이됩니다.
- sautés를위한 가지는 세척되고, 커트를 거르고 소금물에 30 분 동안 적시는 (괴로움의면에서) 필요하다면 자른다.
- 야채 성분은 일반적인 용기에 결합되어 슬라이스의 부드러움에 날려 버립니다.
- 가지에서 sauté의 준비는 거의 billet를 가진 콘테이너의 살균을 동반하지 않는다. 원칙적으로 뜨거운 샐러드는 건조하고 멸균 된 병에 밀봉 한 후 뚜껑으로 뒤집어 완전히 냉각 될 때까지 감 쌉니다.
aubergine 소테 - 고전적인 조리법
나중에 제시 할 겨울 조리법 인 고전 가지 sauté는 두꺼운 바닥, 가마솥 또는 준비된 채소가 겹쳐지는 적절한 스튜 냄비로 깊은 냄비에 준비됩니다. 요리가 끝난 후에도 슬라이스는 깔끔한 모양을 유지해야합니다.
성분 :
- 가지와 피망 - 각각 2kg;
- 토마토 - 4 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 설탕 - 150 g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 400 ml;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 파슬리, 고수풀 및 바질 - 1 낱단;
- 식초 - 100 ml.
준비
- 기름에 양파를 볶습니다.
- 고추, 토마토 조각, 소금, 설탕을 넣으십시오.
- 가지를 놓고 20 분 동안 뚜껑 아래의 접시를 갈아서.
- 식초를 부어 마늘과 채소를 던지고 야채 덩어리를 2 분 동안 따뜻하게합니다.
- 항아리에서 겨울을위한 가지에서 고전적인 saute를 인장하십시오.
가지와 호박에서 Saute 겨울 동안
전례가없는 인기는 가지와 호박의 가벼운 saute에 의해 즐긴다. 어떤 경우에는 요리 전문가가 전통적인 규칙을 벗어나 간식에 당근을 더합니다. 이 버전도 예외는 아닙니다. 당근 큐브는 밝기의 접시를 추가하고 여분의 piquant 취향을 추가합니다.
성분 :
- 가지, 호박, 피망 - 각 1kg;
- 토마토 - 2 kg;
- 양파와 당근 - 각 1kg;
- 설탕 - 150 g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 300 ml;
- 마늘 -1.5 머리;
- 채소 - 1 묶음;
- 사과 식초 - 4 tbsp. 숟가락.
준비
- 양파는 튀긴 양파와 당근입니다.
- 토마토를 넣고 소금과 설탕을 뿌려 라.
- 야채, 큰 슬라이스 고추, 가지, 호박을 준비하십시오.
- 20 분 동안 조용히 끓여서 질량을 끓입니다.
- 부드럽게 마늘 채소와 식초를 저어.
- 5 분이 지나면, 밤과 소시지를 겨울철 멸균 된 용기에 밀봉합니다.
식초없이 겨울에 잘게 썬 것
식초없이 소테를 곁들여서 특별히 준비된 후 맛을 존중하지 않는 사람들을 기쁘게하고 산뜻한 산도없이 간식을 선호합니다. 용기의 무균 상태를 제공하고, 처방 시간에 야채를 끓여서 천천히 식히기위한 용기로 포장하면, 간식의 완벽한 안전을 보장 할 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 토마토 -1,5 kg;
- 불가리아 고추, 양파 및 당근 - 각각 0.5 kg;
- 고추 - 1 조각;
- 설탕 - 70g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 250 ml;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 채소 - 1 묶음.
준비
- 버터에 양파와 당근이 10 분 동안지나 가게하십시오.
- 토마토, 소금 및 설탕을 넣고 5 분간 끓입니다.
- 고추와 가지를 놓고 뚜껑을 덮고 40 분 동안 야채를 헹굽니다.
- 후추, 마늘, 허브, 약 5 분 동안 끓인다.
- 깡통에 겨울을위한 뜨거운 밀봉 된 sautéed aubergines.
오븐에서 겨울을위한 가지를 볶았습니다.
특히 풍부하고 향기로운 오븐 에 가지 의 saute입니다. 점차적 인 요리 덕분에 식물성 원료는 초기에 갈색으로 만들어지고 공통 용기에 짜여져 취향이 바뀌고 첨가물로 인해 선명한 음각과 적당한 선명도가 얻어집니다.
성분 :
- 가지 - 1 kg;
- 토마토 - 2 kg;
- 불가리아 고추, 양파 및 당근 - 각각 0.5 kg;
- 고추 - 1 조각;
- 설탕 - 100g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 150 ml;
- 마늘 -1.5 머리;
- 채소 - 1 묶음.
준비
- 낮은 형태로 180도 개별적으로 날로, 후추, 토마토, 당근, 양파에 구워서 기름으로 미리 뿌린다.
- 야채를 일반적인 가마솥이나 양식에 옮기고 설탕, 소금, 기름, 마늘, 채소로 맛을 낸 후 고추를 넣으십시오.
- 용기를 뚜껑과 퍼프로 170도에서 50 분 동안 덮으십시오.
- 뜨거운 항아리, 코르크에 간식을 포장하십시오.
가지와 토마토 소스를 곁들여서
뒤에 오는 조리법에 따라 겨울 동안 요리 된 맛있은 sautéed aubergines는 실행의 기술에 의하여 고아한 버전과 다르다 기성품 간식은 장관에서 및보다 적게 맛있지 않 밖으로 탁월합니다. 이 경우 기본 구성 요소와 함께 통용되는 것은 신선한 토마토입니다.
성분 :
- 가지와 토마토 - 각 1,5 kg;
- 불가리아 고추 - 1 kg;
- 양파 - 0.5 kg;
- 설탕 - 75g;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 오일 - 200 ml;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 채소 - 1 묶음;
- 식초 - 50 ml.
준비
- 양파와 고추를 기름에 튀기고 소금과 설탕을 넣습니다.
- 가지와 토마토 컵 위에 놓습니다.
- 감동하지 말고 20 분 동안 뚜껑 아래 야채를 끓으십시오.
- 요리 한 saute can을 채우고, 마늘과 허브로 레이어를 뿌리고, 각 용기에 식초를 첨가하십시오.
- 겨울을위한 날로와 토마토의 saute 인감.
겨울을위한 고추로 소주를 가라 앉혔습니다.
아래의 제조법에 따라 준비된 풍부한 맛과 멋진 향기가 아무에게도 무관심하지 않습니다. 가지와 달콤한 피망 의 간식을 준비. 칠리 포드는 날카로움을 주며, 매운 마늘 정향은 담금질 마지막 단계에서 첨가해야합니다.
성분 :
- 가지 - 2,5 kg;
- 불가리아 고추 -1,7 kg;
- 고추 - 1 조각;
- 소금 - 1 큰술. 숟가락;
- 오일 - 250 ml;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 채소 - 1 묶음;
- 식초 - 100 ml.
준비
- 두 종류의 후추와 마늘이 소금과 채소를 첨가하여 삶은 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다.
- 가지를 기름에 넣어 항아리에 넣습니다.
- 고추 소스를 소스에 붓고 뚜껑을 돌려라.
- 가지와 고추에서 saute와 용기 가열.
그루지야 어에 담그어 진 aubergine
너가 aubergine hops-suneli 또는 uccio-suneli를 가진 야채 의 saute을 맛 을 내면, 전채는 비교할 수없는 조오지아 향과 놀라운 piquancy을 얻을 것이다. 쓴 고추의 포드는 지상 고추로 교체 할 수 있으며, 양파는 초기에 기름으로 볶습니다.
성분 :
- 가지 - 2 kg;
- 토마토 - 2.5 kg;
- 불가리아 고추 - 2 kg;
- 양파 - 1 kg;
- 고추 - 2 개;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 350 ml;
- 마늘 - 2 머리;
- 고수풀 및 바질 - 0.5 연필;
- 홉스 - 태양 - 1 큰술. 숟가락;
- 식초 - 100 ml.
준비
- 토마토를 비틀고 소금, 설탕, 기름을 넣고 끓으십시오.
- 양파, 고추, 가지 및 조미료를 첨가하십시오.
- 야채를 20 분 동안 삶아 마늘, 허브 및 식초를 저어줍니다.
- 항아리에 간식을 두드립니다.
콩과 함께 소테
겨울을 위한 가지 sauté 를 위한 뒤에 오는 조리법은 12 시간 동안 pre-soaked의 추가로, 그리고 그 후에 삶은 콩을 실행된다. 콩은 채소의 간식을 제공하며 기본 요리 작문에 추가적으로뿐만 아니라 자급 자족 요리로도 제공 할 수 있습니다.
성분 :
- 가지 - 1 kg;
- 토마토 -1,5 kg;
- 불가리아 고추 - 700 g;
- 양파 - 0.5 kg;
- 당근 - 200g;
- 콩 - 200g;
- 소금 - 2 큰술. 숟가락;
- 오일 - 350 ml;
- 설탕 - 100g;
- 바질과 파슬리 - 각각 0.5 묶음;
- 소금, 기름 - 취향에;
- 식초 - 20 ml.
준비
- 콩을 준비하고 끓여 라.
- 토마토를 뒤 틀고 소금과 설탕으로 끓으십시오.
- 양파, 당근, 가지 및 고추를 기름에 번갈아 넣고 콩, 식초 및 채소를 넣습니다.
- 항아리에 5 ~ 7 분 동안 야채를 끓으십시오.
겨울을위한 다 변수에있는 aubergines를 sautéed
멀티 버킷의 가지에서 saut를 요리하는 것이 특히 편리합니다. 야채는이 열처리로 고르게 가열되어 슬라이스의 정확한 모양을 완벽하게 보존합니다. 스낵은 모든 구성과 비율로 만들 수 있습니다. 다음과 같은 버전의 간식은 부드러운 호박으로 준비됩니다.
성분 :
- 가지, 호박 및 피망 750 g;
- 토마토 -1 kg;
- 양파 - 150 g;
- 소금, 설탕 - 맛에;
- 오일 - 50 ml;
- 마늘 0.5 머리;
- 사과 식초 - 2 tbsp. 숟가락.
준비
- 토마토와 열을 기름, 소금 및 설탕으로 "퀸칭 (Quenching)"모드에서 10 분 동안 갈아서 부순다.
- 다진 채소를 놓고 같은 방식으로 30 분간 계속하십시오.
- 마늘, 식초, 야채를 5 분 더 끓으십시오. 병에 코르크 마개를하십시오.