이 롤업이 없으면 절임이나 도깨비, 축제 용 "Olivier"또는 다른 많은 요리를 준비 할 수 없습니다. 예, 그리고 쉬는 날이면, 아이스 보드카를 마시고 싶을 때 가볍게 소금에 절인 오이가없는 테이블을 상상하기가 어렵습니다.
소금이나 마리 네이드?
원칙적으로, 그것은 맛의 문제입니다. 누군가 소금에 절인 오이, 욕조 나 배럴에 오이를 좋아하고, 누군가는 달고 신맛이 나는 것을 선호 할 것입니다. 유용성에 관해서는, 식초를 포함하고 있지 않기 때문에, 절임은 마리 네이드를 따라 잡을 것이고, 따라서 그들은 훨씬 더 많은 사람들이 될 수 있습니다.
우리는 "맛있는"보충제를 준비합니다 : 우산이나 씨, 와사비 잎, 체리와 건포도의 나뭇 가지 (검은 색이 바람직 함), 셀러리 (초록색이나 잎자루) 또는 라벤, 월계관, 다양한 품종의 고추와 마늘이 필요합니다.
빨리해야하는 경우
오이를위한 소금물은 수십 가지 방법으로 준비 할 수 있습니다. 긴급히 간식이 필요한 경우 쉽고 빠른 방법으로 도움이됩니다.
성분 :
- 소금을 첨가하지 않고 요리하면 요오드화 2 큰술을 사용하실 수 있습니다. 슬라이드가있는 숟가락;
- 후추 완두콩 검정, 흰색, 향기로운 - 5 ~ 6 인분.;
- 정향 꽃차례 - 4-5 개;
- 딜 우산 대형 / 회향 종자 - 3 개 / 찻 숱가락 1 개;
- 로렐 잎 - 2-3 개;
- 마늘 블루 - 2 조각;
- 체리와 건포도의 나뭇 가지 (잎과 함께) 길이 약 10 ~ 3 ~ 4 개;
- 양 고추 냉이 잎 - 2 개
준비
오이에 대한 빠른 소금물 조리법은 약 30 분의 요리 시간, 2 시간의 찬물 및 스낵을 제공 할 수 있습니다. 오이, 광산, 두께 약 1cm의 얇게 자른 것, 양배추 잎, 벚꽃과 건포도의 나뭇 가지, 월계수 잎을 플라스틱 용기의 바닥에 붙입니다. 오이는 분쇄 한 마늘과 섞어서 용기에 부었다. 1/2 리터의 물에서부터 소금, 후추, 정향과 딜 씨는 소금물을 끓입니다. 뜨거운 소금물 오이로 채우고 식을 때까지 기다립니다. 이 조리법은 오이를 먹을 때 수프와 함께 절로 먹을 수있는 매운 맛있는 피클을 생산합니다.
우리가 감아 서.
겨울을위한 오이 피클은 다르게 준비됩니다. 여기서 서두르지 마라, 당신은 아름다운 일몰을 할 수있다. 그러나 당신은 더 많은 재료가 필요하고, 5 kg의 오이를위한 조리법을 줘라.
성분 :
- 양 고추 냉이 잎 - 3-4 개;
- 참나무, 월계수 잎 - 4-5 장;
- 딜 우산 - 5 개;
- 체리와 검은 건포도의 잎이있는 나뭇 가지 - 3-5 개;
- 대형 전구 - 6 개;
- 날카로운 칠리 고추 - 3 개;
- 마늘 - 2 머리;
- 후추 완두콩 향기와 검정색 - 10 개;
- 정향 꽃차례 - 5 개;
- 셀러리 와 허브 줄기 - 10-12 개;
- 초록색 또는 담황색의 달콤한 고추 - 5-6 개;
- 정제 된 여과수 - 4 ㎕;
- 불순물이나 첨가물이없는 요리 또는 바다 소금 - 6-7 st. 숟가락.
준비
소금과 물을 제외한 모든 성분은 2 부분으로 나뉘어져 있습니다. 우리가 보통 오이를 소금에 절이는 올바른 그릇이나 다른 도구의 그릇의 바닥에 잎과 나뭇 가지의 절반을 놓습니다. 다음으로 씻은 오이의 반을 껍질을 벗긴 마늘 (전체 조각을 넣을 수 있고 커다란 조각으로자를 수 있음), 딜 우산, 칠레 링렛, 달콤한 후추 조각, 껍질을 벗기고 다진 양파의 고리를 넣어 섞으십시오. 후추, 정향 나무 및 셀러리를 추가하십시오. 레이어를 반복합니다. 찬물에 소금을 녹이면 신선한 채소가 뜨는 강력한 피클을 얻어야합니다. 보시다시피, 끓이지 않고 오이를위한 피클을 만드는 것이 가능합니다. 오이를 부어서 덮고 일주일 동안 기다리십시오. 그런 다음 롤업하거나 지하실로 이동할 수 있습니다.
양배추에 담그거나 피클하지 않습니까?
성분 :
- 물 - 4 리터;
- 소금 - 3 큰술. 숟가락;
- 식초 흰색 6 % - 100 ml.
준비
절인 오이의 피클을 만드는 것도 쉽습니다. 우리는 캔에 같은 재료, 오이, 채소 및 향신료를 배치합니다. 매리 네이드를 요리하십시오 - 소금의 양을 반으로 줄이고, 끓는 물에 넣고 약 2 분 동안 끓으십시오. 절인 오이 절임은 식초로 조리합니다. 모든 재료를 잘 섞어 끓여주세요. 뜨거운 매리 네이드로 오이를 부어 며칠 동안 방치하면 청어를 자르고 냉장고에 보드카를 넣을 수 있습니다.