산 세척을위한 버섯의 가장 적합한 유형은, 아마도, chanterelles 있습니다. 어쨌든 절인 되더라도, 그들은 원래 향기와 temptingly 아름다운 옐로우 골드 컬러를 완벽하게 유지합니다.
자, 오늘 준비하겠습니다. 우리는 최고의 살구류의 여러 항아리를 준비 할 것이고, 당신은 우리의 조리법에서 그들을 맛있게 마리 네이드하게하는 법을 배울 것입니다.
집에서 산딸기를 제대로 말리는 법 - 겨울 요리법
성분 :
- 산림 버섯 (chanterelles) - 2.5 kg;
- 카네이션 봉오리 - 6 개입;
- 곡물 겨자 - 1,5 tsp.
- 로렐 잎 - 6 개;
- 와인 식초 - 50 ml;
- 과립 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
- 주방 소금 - 3.5 tbsp. 숟가락;
- 물 - 2.5 리터.
준비
버섯은 양동이에 쌓여 약 1.5 시간 동안 찬물로 완전히 채워집니다.
그런 다음, 살구 버섯을 따기, 우리는 그들에게서 피부의 거친 층을 제거합니다. 다음으로, 높은 냄비에 넣어, 조리법에 우리에게 주어진 물의 양을 부어 다음 각자가 바닥에 거짓말하지 않는 한 향기로운 살구를 요리하십시오.
큰 소리로 우리는 그들을 깊은 소쿠리로 옮기고 차게 한 (끓인) 물로 헹구십시오. 남은 뜨거운 국물에 설탕, 와인 식초 및 대형 주방 소금을 넣으십시오. 숟가락으로 모든 것을 저어주고이 소금물을 4 분 이상 삶아서는 안됩니다.
각 멸균 된 유리 용기에 카네이션 2 봉지와 월계수 잎을 넣고 겨자 한 스푼 정도의 겨자 잔을 넣고 모든 향신료 위에 맨살까지 펼칩니다. 또한, 플레이트에서 제거 된 염수 만 버섯이 든 캔에 빈 공간으로 채워집니다. 이 용기들은 각각 18-20 분 동안 멸균 처리 된 후 겨울철에 살구를 밀봉합니다.
얼마나 빨리 그리고 맛있는 chanterelles를 마리 네이드에 담그겠습니까?
성분 :
- 신선한 살구살 2.2kg;
- 로즈마리 - 3 가지;
- 겨자씨 - 1 티스푼;
- 양파 - 1 개;
- 달콤한 고추 - 6 완두콩;
- 테이블 식초 - 80 ml;
- 작고 흰 설탕 - 1,5 디저트 스푼;
- 테이블 소금 - 디저트 스푼 3 개 (산 포함);
- 물 - 1.8 리터.
준비
신선한 살구는 크고 넓은 컵에 넣고 끓는 물에 따르십시오. 40 분을 지나면 버섯 한 개를 꺼내서 쉽게 지체 된 피부를 제거합니다. 살구류가 매우 큰 경우 여러 가지 편리한 조각으로 잘라 높은 팬에 담습니다. 다음으로,이 용기에 물을 붓고 소금 맛에 개별적으로 첨가하고 요리 된 버섯까지 20-25 분 동안 요리하십시오.
적당한 양의 물에서는 테이블 소금, 흰 설탕, 로즈마리 나뭇 가지, 향이 나는 완두콩 포드, 겨자 곡물 및 양파 반 고리를 소개합니다. 이 훌륭한 매리 네이드를 포함 된 요리 용 접시에 넣고 6 분 동안 끓일 때 냉각 된 삶은 버섯을 넣고 약 13-15 분 동안 여전히 요리하지만 3 분 안에 불에서 꺼내 식초를 제거합니다. 매리 네이드와 동등한 비율의 진균류는 멸균 된 항아리에 분배되고, 전체 정지가 컨테이너를 금속 커버로 굴릴 때까지 배포됩니다.
겨울에는 깡통에 버섯 채소밭을 피클하는 법?
성분 :
- 버섯 살구 버섯 - 2,8 kg;
- 다진 마늘 - 4-5 개;
- 후추 - 8 완두콩;
- 정향 나무 - 4 개의 새싹;
- 양파 - 2 개;
- 셀러리 - 150 g;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 요리 소금 - 2.5 tbsp. 숟가락;
- 식초 (9 %) -
- 식수 - 2.5 리터.
준비
추가 통조림을 위해 준비, 살구는 적어도 25 분 동안 약간 소금물에 절인 물에서 요리하고 팬을 큰 소쿠리로 옮긴 후
식수에서는 후추, 정향, 소금 및 알갱이 설탕을 소개합니다. 어린 마늘의 각 덩어리를 3-4 부분으로 자르고 샐러리와 양파를 자른 조각과 함께 우리는 양념으로 소금물에 모든 것을 보냅니다. 이제 같은 식초를 부어 매리 네이드를 7-9 분 동안 요리하십시오. 오븐에서 튀김에 은행은 버섯을 분배하고 매운 매리 네이드를 목에 걸고 튀긴 상판과 함께 각 용기를 굴린다. 우리는 13-15 시간 동안 그들을 감싼 다음 겨울을위한 대접을 숨 깁니다.