갈란트 요리는 아주 독창적 인 방식으로 준비됩니다. 일반적으로 고기 나 생선 다진 고기에 다양한 충전재가 포함되어있어 손상되지 않은 피부를 채우거나 단순히 롤을 형성하는 것이 이상적입니다. 다음 피부는 위로 꿰매 어지고, galantine는 구워지고, 또는 비등된다. 오늘 당신과 함께 물고기의 맛있는 갈란트 를 요리하는 방법을 생각해보고,이 특별한 요리로 모든 사람을 놀라게하십시오.
물고기에서 갈란틴을 만들기위한 조리법
성분 :
- 바다 농어의 필레 - 250g;
- 연어 필렛 - 250 g;
- 판게 오스의 필레 - 500 g;
- 케첩 - 2 큰술. 숟가락;
- 계란 - 1 조각;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 우유 - 150 ml;
- 밀가루 - 2 큰술. 숟가락;
- 버터 - 45 g;
- 크림 - 200 ml;
- 셀러리의 줄기 - 1 조각;
- 향신료.
준비
따라서 바다 농어의 등심은 국물 또는 간단한 소금물에 담근 물과 오한에서 끓입니다. 알은 깔끔하게 노른자와 단백질로 나뉘어져 있습니다. 완성 된 농어는 믹서기와 퓌레 렘으로 옮겨져 케첩 과 단백질이 첨가됩니다. 약간의 포드 살바예미 맛. 따로 우리는 우유를 가열하고 크림 버터를 녹인다. 그릇에, 가루로 노른자를 조심스럽게 뿌리고, 향신료를 뿌리고, 볶고, 뜨거운 우유와 버터를 부어 라.
우리는 냄비에 질량을 이동하고, 계속 털고, 중간 열에 두껍게 때까지 요리하십시오. 그런 다음 열에서 꺼내 시원하게하고 농어 퓌레와 결합하십시오.
오븐은 180도까지 따뜻하게합니다. 연어는 작은 조각으로 자르고, 우리는 호일을 테이블 위에 올려 놓고 하얀 물고기 필레를 펴서 서로 조각을 조금씩 발견합니다. 센터에서, 물고기 질량의 반을 분배하고, 다시 연어와 남은 페이스트로 덮어 라.
이 후, 우리는 디자인에 룰렛 모양을 부여하고, 우리는 흰 물고기의 자유로운 끝을 덮고 위에 셀러리를 두른다. 바를 호일에 단단히 감아 45 분 동안 오븐에 넣습니다. 기성품 생선 갈탄 틴을 약간 식히고 호일을 제거하고 작은 부분으로자를 수 있습니다.