세미 프리도 (Semifredo)는 리코 타 (ricotta)와 마스카 포니 (mascarpone) 와 같은 크림 또는 지방이 많은 이탈리아 치즈를 첨가하여 만든 부드러운 이탈리아 아이스크림입니다. 조리법에서 우리는 후자를 사용하여 일곱 가지를 준비 할 것입니다.
마스카 포니와 블랙 커런트가있는 세미 프리도
성분 :
- 1 개의 바닐라 포드;
- 우유 - 125 ml;
- 3 달걀 노른자;
- 설탕 - 60g;
- 검은 건포도 - 2 1/2 항목;
- 마스카 포네 치즈 - 1 품목;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 30 g;
- 피스타치오 - 2 tsp.
- 서류 정리를위한 신선한 열매.
준비
절반을 따라 바닐라 포드를 잘라 씨를 꺼내십시오. 우유가 스튜 냄비에 붓고 바닐라의 씨앗이 첨가됩니다. 중간 열에 우유를 데워서 끓이지 않도록하십시오.
별도의 그릇에 달걀 노른자와 설탕을 합류하고 간헐적으로 저어 내지 않고 뜨거운 우유 (이전에 추출한 바닐라 씨를 액체를 거즈 필터에 통과 시킴)에 부어 넣습니다. 우유와 계란 혼합물이 식도록하십시오.
한편, 믹서기에서 우리는 열매 한 잔을 문지른다. 으깬 감자를 부드럽게하기 위해 우리는 채찍질 한 후 체를 통해 문지른다.
냉각 된 달걀과 우유 크림을 마스카 포네 치즈로 식히고 베리 퓌레, 남은 전체 장과 초콜릿 칩을 넣습니다. 균일 한 혼합물을 모양에 따라 분배하고 3-4 시간 동안 냉장고에 넣습니다. mascarpone과 함께 디저트 sevenfredo는 냉동실에서 제거한 직후에 제공해야합니다.
마스카 포니와 초콜릿 세미 프리도의 요리법
성분 :
sevenfredo 들어 :
- 치즈 마스카 포네 - 1 품목 + 1 tbsp. 숟가락;
- 지방 크림 - 200 ml;
- 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 한 방울;
- 쓴맛이 나는 초콜릿 - 45 g;
- 초콜릿 칩 쿠키 - 8 개.
체리 소스 들어 :
- 포트 - 250 ml;
- 설탕 - 60g;
- 말린 버찌 - 130 g.
준비
마스카 포네와 함께 일곱 가지 먹이를 준비하기 전에 그 소스를 만들어야합니다. 냄비에 설탕과 함께 끓는 포트를 가져다가 원래 볼륨의 3 분의 1로 끓으십시오. 체리를 넣고 2 분간 다시 요리하십시오. 우리는 불에서 소스를 제거하고 약 10 분 동안 기다린 다음 냉장고를 30 분 더 식힌다.
일곱 튀김 들어, 우리는 크림 , 가루 설탕과 소금의 핀치로 mascarpone을 이겼다. 초콜릿 부스러기와 쿠키 부스러기를 추가하십시오. 양식은 식품 필름으로 덮여 있으며 미래의 아이스크림을 부어 넣습니다. 디저트가 냉동실에서 50 분 동결되게 한 다음 냉동실에서 꺼낸 후 즉시 소스와 함께 제공하십시오.