Onigiri는 현대 일본 요리에서 가장 인기있는 요리 중 하나입니다. 접시는 작은 쌀 kolobok 때로는 때 우는입니다. onigiri라는 이름은 "쥐어 짜기"를 의미하는 "nigiru"라는 단어에서 유래합니다.이 단어는 정확하게 쌀 콜록을 만드는 과정을 반영합니다.
약간의 역사
Onigiri는 고대의 역사를 지닌 전통 요리입니다. 이 버전 중 하나에 따르면, 헤이안 시대에는 쌀 코로 박스가 군인을위한 야외 식사로 등장했으며, 실제로는 온기리를 먹을 수 있습니다. 이 요리는 평범한 쌀로 만들어졌습니다. 농부와 군인의 음식으로 현장에서 또는 하이킹을하면서 먹었습니다. 산업화 이전의 일본은 농경 국가 였으므로, 오니기리 요리는 대폭 보급되었습니다. 그것은 대중적인 믿음과는 달리 일종의 땅이 아닙니다 (스시를 말하는 것이 더 정확합니다). 역사적으로도 스시와 오니기리의 기원은 다릅니다. 스시는 생선을 저장하고 보존하는 방법으로 형성되었습니다. 초밥을 만들기 위해 식초, 설탕, 소금과 함께 사용됩니다.
요리 기술에 대해
오니 기리의 요리법은 매우 간단합니다. 오랫동안 자연스럽게 형성되었으며 일본 요리사가 첨단 기술을 연마했습니다. onigiri 만드는 법? 전통적으로 이것은 다음과 같이 일어난다 : 용접 된, 여전히 따뜻한 끈적 끈적한 밥은 손바닥에 놓여있다. 덩어리의 덩어리가 중간에 놓여져 마치 밥 한 덩어리를 감싸듯이 부드럽게 쥐어 짜기 시작한다. 현재 쌀은 둥근 모양이나 삼각형 모양으로 배열되어 있습니다. 때로는 오니기리가 튀겨 지거나 노리 (nori) 시트 (여러 가지 일식 요리에서 널리 사용되는 말린 해초 중 하나)에 싸여있는 경우가 있습니다. 최근에는 노리 (nori) 대신 래퍼 (wrapper)로, 양상추, 오믈렛, 얇은 햄 조각까지 사용됩니다.
온기가 가득 채우기
쌀 코로 보크 안쪽에있는 주먹밥은 쌀에 골고루 섞이거나 쌀통 안에 있거나 위에 깔린 삼각형 위에 놓을 수 있습니다. 오니 기리는 물고기 (참치, 연어, 바다 장어), 가쓰오 부시 (새우, 새우 콩), 우메보시 (소금에 절인 매실 매실), 절인 오이, 콩 낫토, 불에 구워진 것 고기. 일본에서는이 요리가 매우 일반적이며, 전문점도있어 판매합니다.
약간의 미묘함
onigiri를 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까? 주된 것은 밥을 선택하는 것입니다. 끓는 물과 과잉 액체 (국물)를 버린 후에 잘 접착되어야합니다. 이를 위해 둥근 알갱이를 가진 품종이 가장 적합합니다. 채우기는 전체 조각 (하나 또는 여러 개)과 다진 고기 형태로 할 수 있습니다 (이 경우 다진 고기로 칼로 빻아 야합니다. 요리, 혼합기 및 고기 분쇄기의 실제 버전에서는 물론 사용하지 마십시오). 노리 시트는 아시아 시장의 전문 상점, 슈퍼마켓 부서에서 구입할 수 있습니다. 여기 쌀을 살 수도 있습니다. onigiri를 요리 할 때 지나치게 압축 된 쌀이 접시의 맛과 심미적 인 즐거움을 심각하게 악화시키는 것으로 믿어지기 때문에 "짠다", 즉 밥을 너무 강하게 눌러서는 안됩니다.
온기리 요리
onigiri의 요리법은 너무 복잡하지 않습니다.
성분 :
- 쌀 1 컵;
- 노리의 8 스트립;
- 8 작은 연어 또는 훈제 연어, 핑크 연어 조각.
onigiri를 위해 쌀을 요리하는 방법? 쌀을 잘 헹구고, 물을 붓는다.
onigiri 요리하는 방법?
우리는 손으로 채우거나 특별한 모양을 사용하여 코 로보 크를 만듭니다. 우리는 연어를 koloboks에서 감싸고, 그것들을 노리 (nori) 조각으로 싸서 접시 위에 놓습니다. 접시에 무늬가없는 것이 좋습니다. onigiri에서는 술, 매실주, 좋은 보드카 또는 맥주를 제공 할 수 있습니다.