전통적인 조오지아 요리의 Lobio는 콩에서 다양한 요리법을 제안합니다.
가장 다채롭고 맛있고 풍부한 요리는 팥으로 만듭니다. 그 맛은 뜨겁거나 추운 곳에서나 맛있습니다. 그리고 반찬이나 고기 요리와 잘 어울립니다.
lobio의 각성과 뚜렷함은 향미료를 더하거나 덜 첨가하고 추가 향신료를 사용하여 취향에 맞게 조정할 수 있습니다.
아래에서 우리는 조리법에서 재래식 콩 또는 통조림 콩과 식물을 사용하여 팥으로 제대로 준비하는 방법을 고려할 것입니다.
팥에서 lobio 준비 - 조리법
성분 :
- 팥 - 0.5 kg;
- 당근 - 220 g;
- 식물성 정제 오일 - 35 ml;
- 토마토 페이스트 - 75 g;
- 실 란 트로의 신선한 채소 - 맛;
- 신선한 파슬리 채소 - 취향에;
- 신선한 딜 그린 - 취향에;
- 신선한 바질 채소 - 취향에;
- 심황 -5 g;
- adzhika - 취향에;
- 검은 후추 - 취향에;
- asafoetida - 5g 또는 마늘 맛;
- 소금.
준비
팥을 잘 씻고 찬물을 충분히 부은 후 6 ~ 7 시간 동안 붓습니다. 시간이 경과 한 후에 콩을 다시 씻어서 새롭게 정제 된 물로 채우고 불을 찾아냅니다. 끓인 후 뚜껑 아래에서 1 시간 반 동안 또는 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 요리가 끝나기 전에 5 분 동안 보디 카 소금. 한 번에 콩을 소금에 담그면 결국에는 부드럽 지 않을 것입니다.
콩이 깨끗하게 준비되면, 당근을 세세하게 갈아서 냄새 나 깊은 프라이팬이나 냄비가없는 예열 된 식물성 기름을 넣으십시오. 우리는 부드럽고 감칠 때까지 야채를 불에 붙이고 끓인 끈을 넣고 콩 국물을 붓습니다. 우리는 또한 토마토 페이스트, 심황을 넣고 소금으로 맛을 내고 섞어서 덮고 30 분 동안 저온에서 덮습니다. 지루함이 끝나기 5 분전에, 우리는 잘게 잘린 신선한 허브, 아사포에 티다 (asafoetida) 또는 잘게 잘게 잘게 잘린 마늘을 잘게 잘게 썰어 낸다.
준비가되면 20 분 동안 머물 수있는 로비를 제공하고 봉사 할 수 있습니다.
그루지야 어의 Lobio 통조림 팥 - 고전적인 조리법
성분 :
- 통조림 팥 - 1 개;
- 양파 -160 g;
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 토마토 페이스트 - 55 g;
- 신선한 녹색 고수풀 - 한 무리;
- 신선한 바질 채소 - 1 작은 무리;
- 호두, 벗겨서 - 110 g;
- 홉스 - 썬리 - 15-20 g;
- 붉은 그라운드 후추 - 5g 또는 맛;
- 와인 식초 - 15 ml;
- 올리브 오일 - 145 ml;
- 소금.
준비
통조림 콩의 항아리를 열고, 내용물을 소쿠리에 넣고, 마리 네이드를 보존하고, 끓는 물로 헹구고 배수 시키십시오.
그 동안 팬에 올리브 오일을 붓고, 중간 정도의 열을 가하여 열을 가하고 벗겨서 잘게 자른 양파를 던져 부드러워 질 때까지 넘겨 둡니다. 다음 이전에 씻어, 건조 및 다진 신선한 허브 누워, 다진 마늘, 토마토 페이스트, 홉 - suneli,
껍질을 벗긴 호두는 마른 프라이팬으로 말린 뒤 가볍게 튀 겼고, 믹서기에 넣고 빵 부스러기에 짓 눌렀다. 콩의 절반을 더하고 다시 부수십시오. 우리는 호두 - 콩 혼합물을 로스트와 나머지 전체 콩과 함께 섞어서 소금으로 맛을 내고, 조금 더 잘게 자른 고수풀을 첨가하고, 혼합물을 끓여서 데우고 그것을 끄십시오. 15 분 후, 접시가 주입되고 봉사 할 준비가됩니다.