스테이크는 레스토랑 요리이며 일반적 으로 쇠고기 로 준비됩니다. 그러나 우리는 전통에서 조금 벗어나 집에서 돼지 고기를 준비합니다. 또한, 우리의 조리법에서 몇 가지 간단한 권고 사항을 준수, 전혀 어렵지 않습니다.
프라이팬에 돼지 스테이크 요리법
성분 :
- 신선한 돼지 펄프 - 550g;
- 올리브 오일 - 35 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 맛을 선택할 수있는 향신료 -
- 소금;
- 지상 후추.
준비
돼지 펄프는 수분을 잘 씻어 씻어 약 3 센티미터 두께의 조각으로 섬유를 절단합니다. 우리는 소금, 땅콩, 후추, 향신료로 문질러 미리 마늘로 닦아서 건조시킨 후 실온에서 1 시간 동안 담가두기 위해 떠납니다. 그런 다음 올리브 오일로 고기 조각을 기름칠하고 잘 가열 한 프라이팬 위에 놓습니다. 원하는 로스팅 정도가 될 때까지 스테이크를 계속 켜고 매 30 초에서 40 초마다 돌립니다. 우리는 화격자 위에서 완성 된 고기를 가져다가 15 분 동안 호일로 덮습니다. 이 시간 동안, 주스는 고기 슬라이스 표면에 고르게 분포되며 요리의 맛은 단순히 비교할 수 없을 것입니다.
많은 요리 전문가들은 요리하기 전에 소금과 후추 스테이크를 권하지 않으며 요리에서 직접 할 것을 권합니다. 그러나 이미 소금에 절인 고기는 결국 더 맛있게되고, 올바른 온도 체계와 튀김 과정을 갖춘 완성 된 스테이크의 맛은 그대로 유지된다는 것이 입증되었습니다. 실험과 우리는 당신이 같은 결론에 도달 할 것이라고 확신합니다.
그릴 팬에 육즙 돼지 고기 스테이크
성분 :
- 신선한 돼지 펄프 - 550g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 마늘 - 정향 2 개;
- 간장 - 50 ml;
- 토마토 소스 - 50 ml;
- 백색 드라이 와인 - 100 ml;
- 칠리 페퍼 -10 g;
- 프로방스 나물 - 취향에;
- 소금;
- 지상 검은 색과 달콤한 고추;
- 소금.
준비
스테이크의 경우, 충분한 지방층을 가진 돼지 펄프의 신선한 조각을 선택하십시오. 우리는 그것을 미리 씻어서 냅킨이나 종이 수건으로 잘 적셔주십시오. 이제 섬유를 가로 지르는 고기를 약 3 센티미터 두께의 조각으로 자릅니다. 그런 다음 두 가지 방법으로 할 수 있습니다 - 소금, 후추 및 프로방스 허브로 문지르거나 매리 네이드에 담가 두르고 콩과 토마토 소스, 흰색 드라이 와인, 칠리 페퍼 및 다른 향신료를 섞어서 준비하십시오. 작용 알고리즘은 스테이크를 준비하는 원료의 품질에 따라 선택됩니다. 신선한 돼지 고기 안심이나 목이있는 경우에는 마리 네이드를 건조시키는 데 충분하며 견과류를 제거하거나 견갑골에서 꺼내거나 등 받침은 와인 매리 네이드에서 15 분에서 20 분 정도 담가 두는 것이 좋습니다.
다음으로 스테이크를 구운 프라이팬에 얹고 식물성 기름을 뿌리고 30 초에서 40 초 간격으로 불에 태우고 원하는 로스팅 정도를 맞 춥니 다.
소스와 함께 냄비에 육즙 돼지 고기 스테이크
성분 :
- 돼지 고기 스테이크 - 4 개;
- 양파 - 85g;
- 식물성 기름 - 35 ml;
- 지상 고추;
- 소금;
- 꿀 액체 - 60 g;
- 발사믹 식초 - 20 ml.
준비
돼지 고기 스테이크는 소금, 후추, 향신료로 문지릅니다. 우리는 그들을 실온에서 15 분 동안 마리 네이드에 남겨 두었습니다. 그런 다음 우리는 모든면에서 고기를 식물에 기름을 바릅니다.
스테이크가 튀기는 프라이팬에서 우리는 식물성 기름을 부어서 미리 껍질을 벗긴 양파를 깔고 큰 반원형 양파를 자르고 그것을 포드 (pod)라고 부릅니다. 그런 다음 벌꿀을 넣고 30 초 정도의 발사믹 식초를 마신 다음 물을 조금 붓고 소금, 빻은 고추 및 스튜를 더 넣습니다.
우리는 접시에 호일 스테이크를 가져다가 준비된 소스를 부어 테이블에 제공합니다.