사람들이 수세기 동안 사용하는 제품인 살로 (Salo)는 자연스럽게 다양한 형태의 요리를 제공합니다. 그러나 그 중 일부는 당신에게 지루할 수 있습니다. 따라서 메뉴를 다변화하지 말고 다른면에서 우리에게 평범한 지방인 것처럼 보이는 맛을 배울 것을 제안합니다.
호일로 오븐에 넣고 조리하는 방법
성분 :
- 지방 - 2 kg;
- adzhika (좋아하는) - 300g;
- 소금.
준비
지방의 선택에 대한 접근은 항상 나쁜 또는 오래된 제품에서 맛있는 것을 요리하는 것은 매우 어렵 기 때문에 항상 꼼꼼하고 세심한 책임을집니다. 매우 신선한 지방을 구입하고 떨리는 동안 푸딩처럼 행동한다면 냉장고 나 냉동고에 적어도 하루 또는 두 번이나 누워있는 것이 더 좋으며 서리가 어떤 식 으로든 그의 자질에 영향을주지는 않습니다. 지방을 잘 씻은 후 빗자루와 딱딱한 스폰지로 씻은 다음 따뜻한 물에 말려서 건조하고 커다란 조각으로 자릅니다. 그들은 Adzhika로 잘 코팅되어 있으며, 귀하의 재량에 따라 향신료를 첨가하여 억압하에 냄비에 넣을 수 있습니다. 이 형태에서 지방은 약 2 일 동안 머물러 있어야하며 베이킹하기 몇 시간 전에 소금을 뿌려야하며, 마치 케밥을 소금물에 절인 것처럼 소금을 뿌려야합니다. 이제 지방의 각 조각을 포일로 싸서 15-20 분 동안 200-220도까지 예열 된 오븐으로 보내십시오. 조각의 크기에 따라 다릅니다. 오븐에서 꺼낸 다음, 분리 된 지방으로 식혀서 식힌 다음 냉장고에 보관하여 보관하십시오.
포일에있는 오븐에있는 지방질의 목록
성분 :
- 신선한 라드 (피부가있는 약 2cm 두께) - 1kg;
- 마늘 - 5 개의 치아;
- 커민;
- 파프리카;
- 검은 후추 (땅);
- 칠레 (땅);
- 소금.
준비
이 조리법에서 지방을 선택하는 것도 매우 중요합니다. 이러한 지방의 레이어를 구입할 때 피부가 쉽게 분리되어 있는지 확인해야합니다. 또한 puzanina와 같은 부분이 당신에게 적합하지 않음에 유의해야합니다. 강모에 특별한주의를 기울여야합니다. 피부가 제대로 준비되지 않았다면이 선택을 포기하는 것이 좋습니다. 음, 아직도 뻣뻣한 부분이있는 뚱뚱한 털을 가지고 있다면, 그 위에 osmolite를 불에 태우고, 그 후에 금속 주방 스폰지와 따뜻한 물이 아닌 물로 피부를 씻으십시오. 다음 지방질 층에서 피부를 분리하십시오, 지방질 자체 소금, 소금의 총계는 고기의 보통 튀김보다는 경미하게 더 사용되어야하고, 그 후에 마늘, 향미료, 지상을 격판 덮개로 뿌려야한다. 지방질을 두루마리로 뒤틀어 피부에 감싼 후, 이제 단단히 묶을 수있는 요리 꼬기가 필요합니다. 녹은 지방이 베이킹 트레이로 흐르지 않도록 호일에 싸서 이미 180도 오븐에 1 시간 반 동안 가열하십시오.
포일에있는 오븐에있는 소금에 절이는 지방
성분 :
- 라드 염류 - 0.5 kg;
- 고수 (땅);
- 마늘 - 4 개의 치아;
- 겨자 건조;
- 커민;
- 파프리카;
- 검은 후추 (땅);
- 칠레 (땅);
- 소금.
준비
아주 작은 막대로 지방을 썰어 라. 소금 층이 있다면, 반드시 깨끗이해야한다.