Haddock은 모든 대구 물고기와 마찬가지로 지방 함량이 적고 단백질 함량이 높습니다. 이 큰 대서양 물고기는 폴록을 제외하고는 모든 친척의 마지막을 추월했다고 말할 수 있습니다. 또한이 값이 싼 일반적인 물고기에서 당신은 다른 접시의 거대한 수를 요리 할 수있다, 우리는이 기사에서 대략 이야기 할 것이다.
배터에서 방목장을위한 조리법
우리가 아래에서 고려할 조리법 인 해독 요리는 감자 튀김 과 함께 튀긴 생선 튀김 인 영국식이 패스트 푸드 "피쉬 & 칩"의 주요 구성품입니다.
성분 :
- 지상 후추 - 1/2 tsp;
- 말린 파슬리 - 핀치;
- 소금 - 핀치;
- 지상 고추 - 꼬집음;
- 자체 상승 밀가루 - 200 g;
- 라이트 맥주 - 200g;
- 독의 필렛 - 4 개;
- 식물성 기름 - 튀김 용.
준비
배터에있는 목장주 필레를 준비하는 것은 간단하지만, 먼저 그것을 스스로 요리해야합니다. 체로 쳐진 자체 상승 밀가루를 소금, 후추 및 고추 및 또한 말린 파슬리와 함께 섞는다. 팬케이크처럼 두꺼운 반죽을 얻을 때까지 가루로 가루를 희석하십시오.
준비된 것, 즉, 뼈에서 벗겨지고 종이 타월 필레로 말린 다음, 우리는 단순히 밀가루로 쌓고, 그 다음에 배터에 담근다. 과도한 반죽은 배수가 허용되고 튀긴 생선은 튀겨진다.
거머리 수프의 요리법
성분 :
- 훈제 대구 450g;
- 베이 리프 - 1 조각;
- 올리브 오일 - 2 tbsp. 숟가락;
- 버터 - 50 g;
- 양파 - 2 개;
- 골파 류 - 2 개;
- 셀러리 - 3 줄기;
- 옥수수 - 140g;
- 마늘 - 3 정향;
- 감자 - 900 g;
- 신선한 백리향 - 2 작은 술;
- 우유 - 600 ml;
- 봉사하는 신선한 파 슬 리.
준비
우리는 냄비에 생선을 넣고 물 600 ml를 붓고 베이 잎을 넣고 액체를 끓이십시오. 끓인 후 약 2 분 동안 방목장을 요리하고 불에서 냄비를 꺼내고 국물을 2 분 동안 가파르게 둡니다. 우리는 물고기와 월계수를 추출하고, 목장을 조각으로 분류하고 그것을 국물에 되돌려 놓습니다.
프라이팬에서 우리는 올리브 오일과 버터를 따뜻하게합니다. 튀김 마늘, 두 종류의 양파, 셀러리 부드러운 때까지 볶음. 야채와 백리향을 맛 보시고 생선 국물을 붓고 10 분 정도 끓으십시오. 남은 국물의 반은 삶은 감자를 으깨는데 사용됩니다. 퓌레를 국물과 우유에 섞어서 불에 넣고 3 분간 가열합니다. 야채 튀김, 옥수수를 넣고 신선한 허브로 스프를 뿌려 라.
다 변수에서 haddock에 대한 제조법을 반복 할 수도 있습니다. 감자와 튀긴 채소를 국물에 부어서 한 시간 동안 "스프"모드를 켜고 믹서로 스프를 치고 옥수수와 우유를 넣으십시오.
목장 필레에서 생선 커틀렛
성분 :
- 목장 필레 750g;
- 감자 -2 개;
- 강판 된 생강 -1 tsp;
- 마늘 - 정향 4 개;
- 양파 - 1 개;
- 고추 - 취향에;
- 심황 - 1/4 tsp.
- 곡물 겨자 - 1/4 tsp.
- 식물성 기름;
- 달걀 흰자 - 2 개;
- 소금 - 맛.
준비
프라이팬에서 식물성 기름 2 큰 스푼을 데우고 그 위에 겨자씨를 볶습니다.
생선 필레는 고기 분쇄기를 통과하고 야채와 감자에 달걀 흰자를 곁들입니다. 물고기에서 커틀릿의 모양을 말려서 황금 갈색까지 식물성 기름에서 그들을 튀기십시오.
오븐에서이 조리법을 반복하고 싶다면 커틀릿이있는 베이킹 트레이를 190 ~ 20 분 동안 20-25 분 동안 조리하십시오. 요리의 한가운데에 다른 쪽의 버거를 돌리면 고르지 않게 갈색으로 변합니다.