유용한 재료 만 포함 된 비교할 수없는 녹색 소스를 좋아하는 요리를 준비하는 것이 좋습니다.
프랑크푸르트 그린 소스의 요리법
성분 :
- 파슬리, 시금치, 바질 및 녹색 양파의 그린 - 0.5 bunches each each;
- 지방 사워 크림 (25 %) - 280 ml;
- 계란 요리 [4 개 세트]
- 해바라기 오일 - 40 ml;
- 와인 식초 - 20 ml;
- 준비 겨자 - 1 큰술. 숟가락;
- 설탕, 후추, 소금 - 2/3 tsp.
준비
포크로 노른자위를 조심스럽게 으깬다. 그 (것)들에 더하여 우리는 정제 한 기름, 포도주 식초를 첨가하고 기성품 겨자를 소개한다. 동등한 비율의 설탕, 후추 및 주방용 소금을 첨가 한 다음 전체 혼합물을 숟가락으로 잘 섞으십시오.
모든 다양한 녹지는 믹서기의 작은 그릇에 넣고 녹색 슬러리로 바뀝니다. 우리는 사워 크림으로 깊은 그릇에 넣고 매끄러운 때까지 모든 것을 섞습니다. 이제 우리는이 그릇에 노른자의 혼합물을 옮긴 다음 분쇄 된 흰자를 소개하고 모든 믹싱을 결합합니다.
녹색 페스토 소스를 만들기위한 조리법
성분 :
- 신선한 바질과 파슬리 - 1 묶음;
- 단단한 치즈 (파르 메산 치즈) - 80 g;
- 올리브 오일 - 80g;
- 어린 마늘 - 3 개의 치아;
- 소금 - 핀치;
- 레몬 주스 - 3 tbsp. 숟가락.
준비
우리는 박격포를 가져다가 바로 어린 마늘의 이빨을 눌러 압박합니다.
사용 가능한 모든 야채는 날카로운 칼을 가늘게 자르고 마늘을 보냅니다. 여기서 우리는 작은 조각을 통해 치즈 한 조각을 닦고, 유봉을 취하고 리듬감있는 움직임으로 재료를 문질러줍니다. 녹색이 충분한 주스를 남기고 덩어리가 갈기의 과정을 멈추지 않고 더 균일해질 때, 우리는 올리브 기름, 신선한 레몬 주스 및 정밀한 소금의 핀치를 따른다. 우리는 양념을 매끄러운 상태로 가져오고 30 시간 동안 주장하도록 요구합니다.
이제는 페스토 소스로 고기 나 생선 요리를 만들 것입니다.
뜨거운 피망으로 만든 녹색 소스
성분 :
- 녹색 고추 - 2 개;
- 마늘 3 개;
- 고수풀 - 1 묶음;
- 딜 - 0,5 방울;
- 레몬 주스 - 3 tbsp. 숟가락;
- 여보 - 3 tsp.
- 사우어 크림 (20 %) - 130 ml.
준비
믹서기의 그릇에 우리는 씻은 것, 반드시 건조하고 잘게 잘린 채소를 놓습니다. 피망은 청결하게하고 또한 사발에서 두었다. 그 후 우리는 정화 된 마늘의 이빨을 퍼 뜨리고 모든 것을 갈기 시작했습니다. 사워 크림은 액체 꿀과 레몬 쥬스와 섞여 있습니다. 우리는 믹서기에서 모든 것을 녹색 슬러리로 옮기고 1 분 동안 소스를 때립니다.