국수는 파스타의 가장 오래된 종류의 한개, 또는, 유럽에서 말하는 것과 같이, 파스타이다. 사실,이 제품은 길고 얇은 반죽 건조 스트립입니다. 보통 국수는 고급 밀가루 (밀, 쌀, 메밀, 보리) 또는 다양한 시리얼의 밀가루 혼합물로 만들어집니다. 일부 조리법에서는 국수 알의 검사 내용을 사용합니다.
홈 옵션
맛있는 달걀 국수는 가정에서 요리 할 수 있으며, 어떻게해야하는지 알려 드리겠습니다.
우리는 꽤 가파른 반죽을 요리하고 그것을 얇은 층으로 구르고 국수를 손으로 또는 집에서 만든 국수를 사용하여 칼로자를 필요가 있습니다. 판매시 고기 분쇄기 용 특수 노즐을 찾을 수도 있습니다. 국수를위한 밀가루는 딱딱한 품종으로 만들어야한다. 쌀, 보리 및 메밀 가루는 가정용 분쇄기 또는 커피 분쇄기를 사용하여 곡물에서 가정에서 얻을 수 있습니다.
수제 계란 국수 - 요리법 테스트
성분 :
- 밀가루 - 250 g;
- 오트밀, 쌀, 메밀 또는 보리의 밀가루 - 250g;
- 물 또는 우유 - 약 120 ml;
- 닭고기 계란 2 개;
- 향신료의 건조 혼합물 카레 - 1 큰술. 숟가락;
- 소금 - 1-2 핀치.
준비
체로 쳐진 밀가루는 계란과 섞이고, 소금과 카레뿐만 아니라 물이나 우유를 첨가하십시오. 반죽을 손 또는 나선형 노즐이있는 믹서와 섞을 수 있습니다.
육류 분쇄기를 노즐과 함께 사용하는 경우 고기 분쇄기로 반죽하고 단단히 분해하지 말고 깨끗하고 밀가루가 가득한 팔레트에서 마른 국수를 마 십니다.
국수 또는 손 칼
반죽에서 얇은 층을 굴립니다. 우리는 국수로 그것을 자른다.
손으로하는 경우 : 우리는 3-4 추가에 레이어 케이크를 추가하고 나이프로 잘라.
실내 온도에서 국수를 말린다. 문이 열려있는 오븐의 베이킹 시트에서 신속하게 건조해야하는 경우 열이 최소화되어야합니다.
더 유용하고 미적으로 더 재미있게하려면 믹싱에 사용되는 물이나 우유에 밝은 야채 또는 과일의 신선한 주스를 추가 할 수 있습니다 (예 : 사탕 무우, 당근, 호박, 토마토, 식용 주스).
준비 국수는 끓는 물 알 dente에서 요리, 즉, 5-15 분 (또는 더 나은 7-10), 그리고 우리는 그것을 소쿠리에 다시 던져, 세탁은 필요하지 않습니다.
준비된 국수는 모든 종류의 소스 (버섯, 야채, 고기, 토마토)와 함께 제공 될 수 있으며 강판 치즈 또는 해산물도 제공됩니다.
또는 요리 된 가정식 달걀 국수를 사용하여 수프를 만들 수 있습니다 (예 : 국수 + 삶은 치킨 필렛 + 강판 치즈가 든 다진 채소). 뜨거운 닭고기 국물을 다 부으십시오.