1 세대 이상 형성된 동부 요리의 전통은 다양한 요리를 흡수합니다. 인기있는 고기 요리 인 타타르의 아즈 (Azu)는 유럽인과 타타르 사람들의 협력의 생생한 사례입니다. 고전적인 아즈 요리법은 현대화되어 수제 음식 팬들의 관심을 불러 일으켰습니다.
아즈 타타르 - 조리법
타타르의 Azu - 육즙이 많은 쇠고기와 야채를 지방으로하여 만든 고전적인 요리법. 그 후 오랜 시간 동안 전통적인 가마솥에서 끓였습니다. 이러한 용기를 사용하면 장시간 고르게 제품을 고르게 흘릴 수 있으므로 향기를 교환 할 수있는 시간을 갖기 때문에 고품질의 요리를 제공 할 수 있습니다.
성분 :
- 송아지 - 550g;
- 감자 - 520 g;
- 당근 - 55 g;
- 양파 - 65 g;
- 토마토 - 240g;
- 글리 - 175 ml;
- 물 270 ml.
준비
- 송아지 고기를 얇게 썬다.
- 적절하게 만들어진 제법의 서약은 잘게 가열 된 화로로, 첫 갈색 송아지가 들어 있습니다.
- 함께 저장, 송아지 고기와 야채 몇 가지.
- tubers 튀김과 일반적인 접시에 장소 슬라이스. 10 분 동안 요리하십시오.
타타르에서 쇠고기로 아자를 요리하는 법?
타타르의 Azu는 세계 각국의 미식가들의 인정을 얻음으로써 다양한 사람들의 소비자와 그들의 땅에서 자라는 제품의 맛에 적응하면서 다양한 해석을 얻었습니다. 육류와 제철 채소를 기본으로하여 가정 요리법의 고유 한 버전을 만들 수 있습니다. 요리 실험에 찬성하여 본격적인 옵션에서 벗어나는 것을 두려워하지 않습니다.
성분 :
- 쇠고기 -540 g;
- 감자 - 470 g
- 통조림 오이 - 230 g;
- 물 145 ml;
- 소수의 건포도;
- 큰 토마토;
- 전분 -15g;
- 식물성 오일 - 65 ml.
준비
- 쇠고기 조각을 버터에 넣고 액체를 부은 다음 1 시간 30 분 간 덮습니다.
- 전분을 넣고 저어 오이와 합치십시오.
- tubers을 따로 따로 짚으로 스튜에 보내십시오. 건포도를 넣으십시오.
- 몇 분 동안 절인 오이 와 타타르에 Azu를 넣으십시오.
돼지 고기에서 타르 타르의 아자를 요리하는 법?
현대적인 국제적인 옵션을 감안할 때, 돼지 고기로 아즈를 만드는 것이 가능합니다. 특히 인기있는 동양 요리법은 일반적인 유럽식 스튜를 다소 연상케하기 때문에 특히 그렇습니다. 부유 한 요리를 위해, 가장 비싼 안심 기름을 살 필요는 없지만, 너무 기름기가 많은 예산 삭감은 시체도 사용할 수 있습니다.
성분 :
- 돼지 고기 -560 g;
- 감자 - 380 g;
- 오이 - 90 g;
- 식물성 지방 - 55 ml;
- 토마토 농축액 - 33 g;
- 밀가루 - 25 g;
- 양파 - 45 g;
- 절인 오이 - 145 g;
- 소수의 녹색 파슬리;
- 마늘 - 치아 3 개.
준비
- 타르타르에서 아즈를 준비하기 전에 재료를 준비하십시오. 오이는 창살을 자르고, 괴경을 조각, 양파, 큐브, 돼지 고기 등으로 자릅니다.
- 돼지 고기를 헹구고 요리 될 때까지 밀가루와 파스타로 시작합니다.
- 양파와 감자를 넣고 돼지 고기에 보냅니다.
- 나머지 재료를 넣고 1/4 시간 동안 불을 끄고 회사 그린에서 봉사하십시오.
치킨 타르 타르의 Azu
Tatari에서 Azu의 고전적인 준비는 쇠고기 또는 어린 양의 사용을 포함합니다. 붉은 살코기를 부드러운 치킨 필렛으로 대체하면 유명한 타르 타르 음식에 대한 적절한 식단 해석을 얻을 수 있습니다. 식이 요법을위한 준비가되지 않았습니까? 허벅지와 나지만의 붉은 고기는 피부에 직접 사용하십시오.
성분 :
- 치킨 필렛 - 640 g;
- 감자 - 530 g;
- 통 오이 - 290g;
- 토마토 소스 - 75g
준비
- 타타르에서 닭 꼬챙이로 아자를 요리하기 전에 감자를 갈색으로하고 새를 진행하십시오.
- 황금 닭고기 필레에 토마토 소스 를 넣고 잘게 잘린 오이, 튀긴 tubers과 후추의 핀치와 결합. 30 분 동안 해동하십시오.
- 매일을위한 왕성한 요리는 녹색의 관대 한 부분과 독립적으로 제공됩니다.
타타르의 양고기 출신 아즈
품질과 지방질의 고기 - 풍부한 매운 음식의 기초. 나머지 부분은 실험 할 수 있습니다. 감자없이 타타르에서 아자를 만들려고 노력하십시오. 타타르 유목민들의 진정한 색채 요리는 유럽인들과의 친분을 쌓기 전이라 할지라도 탄수화물 함량을 줄이는 대안이 될 것입니다.
성분 :
- 양 - 290g;
- 토마토 페이스트 - 35 g;
- 전분 -5g;
- 마늘 - 머리 1 개;
- 국물 - 75 ml.
준비
- 타타르에서 아자를 적절하게 준비하기 전에 화기를 데우고 최대의 불을 유지하십시오.
- 양고기와 야채, 파스타, 녹말을 섞는다. 국물에 부어.
- 고온에서 30 분을 유지하십시오.
타르타르에서 아즈, 다변량으로
현대 기술은 초보자 요리사가 새로운 요리 방법을 배우는 데 도움이됩니다. 타타르의 Azu - 다변량의 요리법은 새로운 맛으로 고전을 다양화할뿐만 아니라 요리 과정을 가속화합니다. 이러한 조리법에서 저온에서 장시간 조리하는 것이 중요하기 때문에 주방 보조원은 훌륭한 일을 할 것입니다.
성분 :
- 어린 양의 펄프 - 630 g;
- 감자 - 340 g;
- 당근 - 110 g;
- 물 - 480 ml;
- 오이 -145 g;
- 토마토 소스 - 45 g;
- 식물성 기름 - 55 ml;
- 마늘 - 1 PC.
준비
- 재료를 입방체로 자른다.
- 육체를 베이킹 할 때 헹구십시오.
- 나머지 항목을 넣고 25 분 동안 계속 요리하십시오.
- 짓 눌린 마늘을 넣고 붙여 넣은 다음 액체에 부어서 타르타르 시간의 azu를 "Quenching"모드로 요리하십시오.
냄비에 타타르에 Azu
전통적인 냄비에 베이킹 요리의 러시아어 기술을 사용하여 요리를 준비하는 것은 비교적 간단합니다. 고전적인 요리법의 기초에는 사용 가능한 재료와 일반적인 재료가 포함되어 있기 때문입니다. 이 기술에 대한 간절한 소망조차도 습관적 인 제품이 새로운 방식으로 그들의 취향을 드러내도록 도와줍니다.
성분 :
- 어린 양 - 470 g;
- 감자 - 430 g;
- 당근 - 85g;
- 식물성 지방 - 45 ml;
- 토마토 농축액 - 25 g;
- 물 235 ml.
준비
- 타타르에있는 오이와 조리법의 azu는 각 제품의 작은 절단이 포함됩니다.
- 용기의 바닥에 튀긴 양고기 얇게 썬다.
- 계속해서 접시의 요소를 분리하여 층으로 펼쳐서 농축액을 채 웁니다.
- 30 분 동안 210 도의 온도에서 모든 것을 굽습니다.
감자와 타타르어에 Azu
아 타오 타타르 - 냄비의 제법 - 오븐에서의 열처리 덕분에 감자의 파삭 파삭 한 질감을 유지하면서 재료를 잘 소화 할 수있는 주요 방법 중 하나입니다. 황금 빵 껍질을 얻으려면 조각을 헹구고 건조시킨 다음 작업을 시작하기 전에 가열 된 프라이팬을 각면에 2 분 동안 붙잡도록합니다.
성분 :
- 송아지 고기 - 470 g;
- 감자 - 330 g;
- 양파 - 45 g;
- 마늘 3 개;
- 토마토 주스 - 145 ml;
- 식물성 지방 - 75 ml;
- 국물 - 210 ml.
준비
- 양파를 갈가리 찢고, 주스를 뿌리고 부드러운 때까지 그것을 넣어. 냄비에 넣으십시오.
- 튀긴 송아지, 나머지 요소와 양파로 전송, 액체로 채우고 210도에서 30 분 동안 요리하십시오.