Schnitzel "Cordon Blues"는 스위스 요리의 전국적인 요리로 간주되지만 그 이름 때문에 종종 프랑스 요리의 요리법 목록에 포함됩니다.
일반적으로 "코르 돈 블루 (Cordon Blue)"라고도 불리는 쇠고기는 송아지의 얇은 층 또는 주머니가있는 펄프 조각으로 준비되지만 많은 변형이 있으며이 기사에서 가장 흥미로운 부분을 다룰 것입니다.
코르 동 블루 요리 방법?
이 질문에 답하기 위해 쇠고기를 기본 요리로 사용하는 가장 일반적인 방법으로 돌아가고 싶습니다.
성분 :
- 쇠고기 펄프 - 300 g;
- 계란 2 개 세트
- 햄 - 50 g;
- 치즈 "Gruyer"- 70g;
- 소금, 후추 - 맛에;
- 빵 부스러기 - 뿌리기위한 것.
준비
쇠고기는 2cm로 자르고, 각각은 필름으로 덮여 있으며 센티미터 두께로 박살냅니다. 그 결과 생긴 닭 꼬치는 소금과 후추로 맛을 낸다. 우리는 햄과 치즈의 얇은 판을 살포한다. 우리는 충전물을 완전히 감싸도록 이쑤시개를 감싸고 이쑤시개로 결과 봉투를 자릅니다.
이제 쇠고기 자르는 소금으로 채찍 계란에 가서 빵 부스러기를 뿌렸다. 필요하다면 "Cordon Blue"를 황금 빵에 넣고 180도에서 7-10 분 동안 오븐에 닿게하십시오. 채소로 장식하여 좋아하는 소스와 함께 제공하십시오.
치킨 필레 "르 꼬르동 블루"
치킨의 유명한 "코르 동 블루 (Cordon blue)"의 버전이 일반적으로 가장 인기가 있습니다. 왜? 모든 것이 매우 간단합니다. 닭고기는 요리하기가 쉽고 빠르며 저렴하고 편리하며 유용합니다. 왜이 스튜어디스 요리를 이미 맛본 사람들의 대부분을 신뢰하지 말고 오늘날의 저녁 식사를 위해 치킨 필레 "르 꼬르동 블루"를 제출하지 않으시겠습니까?
성분 :
- 치킨 필렛 (반) - 4 개;
- 치즈 "에멘탈"- 100g;
- 햄 - 100 g;
- 밀가루 - 3 큰술. 숟가락;
- 버터 - 1 큰술. 숟가락;
- 계란 2 개 세트
- 빵 부스러기 - 뿌리는 것;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
"코르 동 블루스 (Cordon Blues)"를 준비하기 전에 치킨 필렛을 익혀서 1 ~ 1.5 센티미터 두께로 버려야합니다. 그런 다음 햄을 슬라이스 한 다음 치즈 (순서를 변경하지 않음)를 롤에 넣고 단단히 접어서 이쑤시개로 모든 것을 고치고 다음과 같이 팬을 만듭니다. 먼저 계란에서, 다음으로 밀가루에서 다시 계란에서, 그리고 빵 부스러기 후에. 파삭 파삭 한 때까지 굽기 전에 닭고기 cutlets, 그리고 180도에 또 다른 20 분 동안 오븐에 도달하기 위해 둡니다.
듀럼 밀에서 끓인 밥이나 파스타와 같은 저지방 반찬으로 준비된 봉사를 제공합니다.
칠면조 "코르 동 블루"- 제조법
치킨의 제조법 "Cordon Blues"는 칠면조 고기 및 일부 추가 품목으로 안전하게 변형 할 수 있습니다. 아래에서 설명 드리겠습니다.
성분 :
- 칠면조 필렛 - 300 g;
- 햄 - 70g;
- 치즈 "Parmean"- 20 g;
- Raklet 치즈 - 50 g;
- 계란 - 1 조각;
- 빵 부스러기 - 뿌리는 것;
- 소금, 후추 - 맛.
준비
얇은 판으로 칠면조 필레를 얹어 0.5cm의 두께로 벗겨 내고 평소와 같이 한쪽 반에 햄과 치즈를 넣고 이쑤시게로 고름을 치십시오.
작은 그릇에 빵 부스러기, 약간 비벼 진 파르 메산 치즈 (2-3 정향)와 향료를 섞는다. 닭 꼬치에 달걀을 넣고 비스킷을 넣고 프라이팬에 식물성 기름을 볶거나 황금색까지 튀긴다. 준비된 껍질 "Cordon Blue"는 과도한 기름을 흡수하기 위해 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다. 가벼운 야채 샐러드 나 자신과 함께 - 정말로, 왕의 가치있는 접시! 식욕을 돋우십시오!